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17 janvier 2016 7 17 /01 /janvier /2016 01:01

 

Le froid arrive, les plats en sauce reviennent,

pour changer des Pot-au-feu et autres potées 

 

un plat unique du Petit Bistro de Mamigoz, facile à réaliser :

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

une Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes,

 

cuite doucement au four, et grillée au dernier moment.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Il vous faudra  pour 4 personnes:


 

1 cuisse de Dinde

1 petite courgette

1 tomate

1 côte de fenouil

1 carotte

1 échalote

1 gousse d'ail

25 cl de vin blanc sec ( Sauvignon )

1 cube saveur au poulet

Thym, laurier, sauge à petites feuilles

filet d'huile d'olive

2 càs de crème fraîche épaisse

1 càs de moutarde à l'ancienne

un peu d'eau bouillante.


 

Accompagnement : Riz Créole

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Hachez l'échalote et l'ail.

Lavez et coupez en dés la tomate, la carotte,

puis la courgette en rondelle, le fenouil en lamelles fines.
 

Gardez un peu de peluche de fenouil.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Préchauffez le four à 180°.
 

Déposez la dinde dans un plat métallique, ajoutez les légumes .

Badigeonnez la viande de moutarde.

 

Posez les herbes et la peluche de fenouil sur la viande

Emiettez le cube, salez peu, poivrez généreusement.
 

Versez 25 cl vin blanc et un peu d'eau bouillante.

Terminez par le filet d'huile.

Mettez au four pour 50 mn à 180 °.


 

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

A mi cuisson, retournez la dinde.
 

Mettez votre riz à cuire

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Lorsque le temps est écoulé

passez le plat 5 minutes sous le grill

ou enfournez 8 minutes à 190° pour faire dorer.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Déposez la dinde sur le plat de service chaud.
 

Dressez en intercalant bandes de légumes et riz.
 

Maintenez au chaud.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Posez votre plat sur le gaz moyen.

 

Faites réduire la sauce de moitié, ajoutez la crème fraîche.

Salez et poivrez. Mélangez en fouettant.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Versez un peu de sauce sur la viande et les légumes,

puis le reste en saucière.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Servez sur assiettes chaudes.
 

Accompagnez de Sauvignon bien frais

 

*

 

Retrouvez cette recette sur PtitChef

 

et Recettes de Cuisine

 


 

Bon appétit avec Mamigoz

 

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commentaires

J
Elle est en route pour la cuisson, verdict au dîner. Merci pour ce partage.
Répondre
L
miam miam j'en salive
merci de la recette biz
Répondre
V
Super ! Ton blog est vraiment génial !
Merci d’exister !!!
Répondre
V
Merci d’être ce que tu es, et ne change pas surtout.
Répondre
G
Merci pour cette super recette
Bizzzzz
Répondre
N
Super , jj adore le fenouil donc aucun problème pour moi .je fais rapidement merci bonne journée.bisous
Répondre
M
Très bonne journée aussi, Nona.... N'oublie pas la photo pour la Galerie !
P
; rien qu'à voir les photos ça me donne envie de tester. bious
Répondre
M
Depuis j'ai fait tes " maquereau et merlan " ... au vin blanc un délice. Belle journée
C
Merci pour cette recette. Bises
Répondre
M
Bonne soirée, merci de la visite
A
Humm! ça donne envie!
Ce midi, c'était tartiflette!! ça réchauffe!
bisous
Répondre
M
Oh ! j'adore, un vrai plat de saison, demain on aurait peut-^tre de la neige;... ce serait parfait.
Belle soirée
F
comme cela doit être bon
Répondre
M
Oui ! c'est très fondant cuit de cette façon. Belle soirée
L
Une recette sympa, j'aime bien la cuisse de dinde c'est moelleux quand bien cuite... ici du soleil mais avec du mistral, brrr pas chaud dehors, bonne soirée
Répondre
M
Ici aussi super soleil, mais demain il paraît que ce sera neige???? Faut voir. Belle soirée bien au chaud
S
Encore une recette sympa. Merci et bises.
Répondre
M
J'adore les plats en sauce cuit de cette façon. Belle et chaleureuse soirée
M
voilà une petite recette bien sympa et bien à ma portée! je la prévois pour cette semaine!! merci beaucoup et bon Dimanche!
Répondre
M
N'oublie pas la photo pour la galerie... Bon régal, belle soirée
M
Coucou Soazic ... que des produits que nous aimons ... encore une que j'essaierai bien vite ... il faudrait que je pense à te faire des photos ... mais j'oublie chaque fois, pressés que nous sommes de manger !!!
Grand MERCI pour toutes ces recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres.
Bon dimanche au chaud, Bisous, Câlins à tes 4 Pattes ;)
Répondre
M
C'est souvent comme ça, ça sent tellement bon... Bisous, bondimanche
V
merci pour cette recette, je reviens du marché frigorifiée avec tout à ranger bon dimanche et bisous
Répondre
M
Le marché du dimanche est un vrai plaisir en été, en hiver, un peu moins, mais ça fortifie le corps. Bonne journée
M
Cette viande est un peu Sèche d'ordinaire ...
Mais là je pense que c'est une belle recette avec des copains
Au four et pas de soucis de cuisine ....pas trop le fenouil ...mais le reste des légumes doivent etres savoureux
Bon dimanche à toi et bises bien fraîchent des Herbiers
Répondre
M
Il n'y a qu'une feuille de fenouil, mais elle apporte un petit parfum du sud en arrière bouche, qui se marie à merveille avec les autres légumes. Elle cuit dans 25 cl de vin d'eau et 10 à 15 cl d'eau . C'est d'ailleurs pour cela qu'elle ne dore pas et qu'il faut lui donner bonne mine sous le grill. Bon appétit si tu te lances.
C
Super cette recette, je vais la faire pour dimanche prochain....en enlevant le fenouil, j'aime pas le gout de l'anis!!!!!! LOL
Bon dimanche bien au chaud
Biz
Répondre
M
Tu pourras lire ce que je viens d'écrire à Marie-Jeanne, on ne le sent pas, mais il manquerait s'il n'était pas là. Bonne journée
G
Hummm, j'aime !
Répondre
D
bon appetit merci bises
Répondre
M
Il en reste encore pour ce midi. Bon dimanche
O
J'aime bien la cuisse de dinde , alors voilà une excellente recette que je vais surement faire ! Bon dimanche , frisquet mais ensoleillé!
Répondre
M
Pareil ici, les toits sont blancs, c'est joli,vu d'ici. Cuite ainsi la cuisse est très tendre. Bon dimanche
M
il est 9 h et pourtant je me mettrais bien à table....
merci pour tes recettes, bonne journée
bizzzzzes
Répondre
M
Je réchauffe pendant que tu arrives ! Bonne journée
V
Mumm, ça a l'air drôlement bon....Merci . Biz et bon dimanche
Répondre
M
C'était délicieux et très tendre. Bonne journée
K
Une bien belle présentation :*)
Répondre
M
C'est un plat familial, sans chichi, mais c'est terriblement bon. Bonne journée
L
Plus raffinée que le pot au feu et avec un petit verre de sauvignon cela ne se refuse pas.
Répondre
M
Pour rehausser le goût rien de tel.... avec modération bien sûr. Avec ce que j'avais mis pour la cuisson, on ne pouvait plus faire de folie ! Bonne journée
U
Bonjour, merci beaucoup pour cette appétissante recette cela doit être un vrai régal. Bonne journée
Répondre
M
C'est vrai, en tout modestie. Bon dimanche

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