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17 janvier 2016 7 17 /01 /janvier /2016 01:01

 

Le froid arrive, les plats en sauce reviennent,

pour changer des Pot-au-feu et autres potées 

 

un plat unique du Petit Bistro de Mamigoz, facile à réaliser :

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

une Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes,

 

cuite doucement au four, et grillée au dernier moment.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Il vous faudra  pour 4 personnes:


 

1 cuisse de Dinde

1 petite courgette

1 tomate

1 côte de fenouil

1 carotte

1 échalote

1 gousse d'ail

25 cl de vin blanc sec ( Sauvignon )

1 cube saveur au poulet

Thym, laurier, sauge à petites feuilles

filet d'huile d'olive

2 càs de crème fraîche épaisse

1 càs de moutarde à l'ancienne

un peu d'eau bouillante.


 

Accompagnement : Riz Créole

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Hachez l'échalote et l'ail.

Lavez et coupez en dés la tomate, la carotte,

puis la courgette en rondelle, le fenouil en lamelles fines.
 

Gardez un peu de peluche de fenouil.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Préchauffez le four à 180°.
 

Déposez la dinde dans un plat métallique, ajoutez les légumes .

Badigeonnez la viande de moutarde.

 

Posez les herbes et la peluche de fenouil sur la viande

Emiettez le cube, salez peu, poivrez généreusement.
 

Versez 25 cl vin blanc et un peu d'eau bouillante.

Terminez par le filet d'huile.

Mettez au four pour 50 mn à 180 °.


 

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

A mi cuisson, retournez la dinde.
 

Mettez votre riz à cuire

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Lorsque le temps est écoulé

passez le plat 5 minutes sous le grill

ou enfournez 8 minutes à 190° pour faire dorer.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Déposez la dinde sur le plat de service chaud.
 

Dressez en intercalant bandes de légumes et riz.
 

Maintenez au chaud.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Posez votre plat sur le gaz moyen.

 

Faites réduire la sauce de moitié, ajoutez la crème fraîche.

Salez et poivrez. Mélangez en fouettant.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Versez un peu de sauce sur la viande et les légumes,

puis le reste en saucière.

Cuisse de Dinde crémée aux Petits Légumes, du Petit Bistro

Servez sur assiettes chaudes.
 

Accompagnez de Sauvignon bien frais

 

*

 

Retrouvez cette recette sur PtitChef

 

et Recettes de Cuisine

 


 

Bon appétit avec Mamigoz

 

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commentaires

Jnylee 25/01/2016 17:42

Elle est en route pour la cuisson, verdict au dîner. Merci pour ce partage.

LUBY Emy38 23/01/2016 13:52

miam miam j'en salive
merci de la recette biz

voyance gratuite par mail 22/01/2016 10:23

Super ! Ton blog est vraiment génial !
Merci d’exister !!!

voyance mail gratuite 20/01/2016 14:57

Merci d’être ce que tu es, et ne change pas surtout.

Grany 20/01/2016 14:39

Merci pour cette super recette
Bizzzzz

Nona 18/01/2016 08:39

Super , jj adore le fenouil donc aucun problème pour moi .je fais rapidement merci bonne journée.bisous

Mamigoz 20/01/2016 07:27

Très bonne journée aussi, Nona.... N'oublie pas la photo pour la Galerie !

pat 17/01/2016 22:35

; rien qu'à voir les photos ça me donne envie de tester. bious

Mamigoz 20/01/2016 07:28

Depuis j'ai fait tes " maquereau et merlan " ... au vin blanc un délice. Belle journée

Couquette 17/01/2016 19:31

Merci pour cette recette. Bises

Mamigoz 17/01/2016 21:07

Bonne soirée, merci de la visite

amélie 17/01/2016 19:12

Humm! ça donne envie!
Ce midi, c'était tartiflette!! ça réchauffe!
bisous

Mamigoz 17/01/2016 21:08

Oh ! j'adore, un vrai plat de saison, demain on aurait peut-^tre de la neige;... ce serait parfait.
Belle soirée

flipperine 17/01/2016 18:26

comme cela doit être bon

Mamigoz 17/01/2016 21:09

Oui ! c'est très fondant cuit de cette façon. Belle soirée

Lavandière 17/01/2016 18:09

Une recette sympa, j'aime bien la cuisse de dinde c'est moelleux quand bien cuite... ici du soleil mais avec du mistral, brrr pas chaud dehors, bonne soirée

Mamigoz 17/01/2016 21:10

Ici aussi super soleil, mais demain il paraît que ce sera neige???? Faut voir. Belle soirée bien au chaud

Simone 17/01/2016 17:00

Encore une recette sympa. Merci et bises.

Mamigoz 17/01/2016 21:11

J'adore les plats en sauce cuit de cette façon. Belle et chaleureuse soirée

mamie poupette56 17/01/2016 13:30

voilà une petite recette bien sympa et bien à ma portée! je la prévois pour cette semaine!! merci beaucoup et bon Dimanche!

Mamigoz 17/01/2016 21:11

N'oublie pas la photo pour la galerie... Bon régal, belle soirée

MissParker 17/01/2016 11:40

Coucou Soazic ... que des produits que nous aimons ... encore une que j'essaierai bien vite ... il faudrait que je pense à te faire des photos ... mais j'oublie chaque fois, pressés que nous sommes de manger !!!
Grand MERCI pour toutes ces recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres.
Bon dimanche au chaud, Bisous, Câlins à tes 4 Pattes ;)

Mamigoz 17/01/2016 11:58

C'est souvent comme ça, ça sent tellement bon... Bisous, bondimanche

Viviane 17/01/2016 11:36

merci pour cette recette, je reviens du marché frigorifiée avec tout à ranger bon dimanche et bisous

Mamigoz 17/01/2016 11:59

Le marché du dimanche est un vrai plaisir en été, en hiver, un peu moins, mais ça fortifie le corps. Bonne journée

Marie-Jeanne 85 17/01/2016 11:15

Cette viande est un peu Sèche d'ordinaire ...
Mais là je pense que c'est une belle recette avec des copains
Au four et pas de soucis de cuisine ....pas trop le fenouil ...mais le reste des légumes doivent etres savoureux
Bon dimanche à toi et bises bien fraîchent des Herbiers

Mamigoz 17/01/2016 12:02

Il n'y a qu'une feuille de fenouil, mais elle apporte un petit parfum du sud en arrière bouche, qui se marie à merveille avec les autres légumes. Elle cuit dans 25 cl de vin d'eau et 10 à 15 cl d'eau . C'est d'ailleurs pour cela qu'elle ne dore pas et qu'il faut lui donner bonne mine sous le grill. Bon appétit si tu te lances.

caprice37 17/01/2016 09:33

Super cette recette, je vais la faire pour dimanche prochain....en enlevant le fenouil, j'aime pas le gout de l'anis!!!!!! LOL
Bon dimanche bien au chaud
Biz

Mamigoz 17/01/2016 12:03

Tu pourras lire ce que je viens d'écrire à Marie-Jeanne, on ne le sent pas, mais il manquerait s'il n'était pas là. Bonne journée

gravhelio 17/01/2016 09:24

Hummm, j'aime !

daniele29 17/01/2016 09:23

bon appetit merci bises

Mamigoz 17/01/2016 09:27

Il en reste encore pour ce midi. Bon dimanche

Odile 54 17/01/2016 09:18

J'aime bien la cuisse de dinde , alors voilà une excellente recette que je vais surement faire ! Bon dimanche , frisquet mais ensoleillé!

Mamigoz 17/01/2016 09:28

Pareil ici, les toits sont blancs, c'est joli,vu d'ici. Cuite ainsi la cuisse est très tendre. Bon dimanche

momo23 17/01/2016 09:01

il est 9 h et pourtant je me mettrais bien à table....
merci pour tes recettes, bonne journée
bizzzzzes

Mamigoz 17/01/2016 09:29

Je réchauffe pendant que tu arrives ! Bonne journée

vero91 17/01/2016 08:58

Mumm, ça a l'air drôlement bon....Merci . Biz et bon dimanche

Mamigoz 17/01/2016 09:29

C'était délicieux et très tendre. Bonne journée

kiwi 17/01/2016 08:30

Une bien belle présentation :*)

Mamigoz 17/01/2016 09:31

C'est un plat familial, sans chichi, mais c'est terriblement bon. Bonne journée

lizagrece 17/01/2016 07:56

Plus raffinée que le pot au feu et avec un petit verre de sauvignon cela ne se refuse pas.

Mamigoz 17/01/2016 09:33

Pour rehausser le goût rien de tel.... avec modération bien sûr. Avec ce que j'avais mis pour la cuisson, on ne pouvait plus faire de folie ! Bonne journée

undeuxcroixjebrode 17/01/2016 07:54

Bonjour, merci beaucoup pour cette appétissante recette cela doit être un vrai régal. Bonne journée

Mamigoz 17/01/2016 09:33

C'est vrai, en tout modestie. Bon dimanche

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