Une tarte fine et délicate aux senteurs d'Armorique
La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro
Pour 6 personnes, il vous faudra :
1 pâte feuilletée
1 grand bol de coques
1 bocal de girolles
3 œufs
1 belle échalote
1 gousse d'ail
1 noix de beurre ½ sel
Poivre 5 baies, un peu de sel
3 càs de crème fraîche
1 coupelle de persil haché
100 gr de fromage râpé
Chapelure maison ( biscottes écrasées)
Commencez par ouvrir les coques rapidement.
Laissez-les tiédir puis décoquillez-les.
Gardez l'eau de cuisson, filtrez-la.
Epluchez l' échalote, émincez-la, hachez l'ail.
Rincez les girolles à l'eau fraîche.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
Dès qu'il est moussant, jetez-y les girolles,
puis les coques, le persil et 2 càs de jus de coques.
Laissez réduire à feu moyen, jusqu'à absorption du liquide
Réservez.
Préchauffez votre four à 180 °
Déroulez la pâte dans le moule avec le papier de cuisson.
Dans un saladier, battez les œufs et la crème
avec 2 càs de jus de coques.
Salez et poivrez.
Disposez les girolles et coques sur la pâte
versez dessus les œufs crémés
Recouvrez de fromage râpé et de chapelure.
voyance gratuite mail 18/01/2016 12:53
pat 08/01/2016 22:36
Mamigoz 09/01/2016 07:45
Grany 05/01/2016 00:51
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