La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro

3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 01:01

La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro

Une tarte fine et délicate aux senteurs d'Armorique

La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro

Pour 6 personnes, il vous faudra :

1 pâte feuilletée

1 grand bol de coques

1 bocal de girolles

3 œufs

1 belle échalote

1 gousse d'ail

1 noix de beurre ½ sel

Poivre 5 baies, un peu de sel

3 càs de crème fraîche

1 coupelle de persil haché

100 gr de fromage râpé

Chapelure maison ( biscottes écrasées)

Commencez par ouvrir les coques rapidement.

Laissez-les tiédir puis décoquillez-les.

Gardez l'eau de cuisson, filtrez-la.

Epluchez l' échalote, émincez-la, hachez l'ail.

Rincez les girolles à l'eau fraîche.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.

Dès qu'il est moussant, jetez-y les girolles,

puis les coques, le persil et 2 càs de jus de coques.

Laissez réduire à feu moyen, jusqu'à absorption du liquide

Réservez.

Préchauffez votre four à 180 °

Déroulez la pâte dans le moule avec le papier de cuisson.

Dans un saladier, battez les œufs et la crème

avec 2 càs de jus de coques.

Salez et poivrez.

Disposez les girolles et coques sur la pâte

versez dessus les œufs crémés

Recouvrez de fromage râpé et de chapelure.

Mettez au four pour 35 mn environ

Servez avec une salade de saison

Retrouvez cette recette chez PtitChef

et Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

voyance gratuite mail 18/01/2016 12:53

Je suis vraiment fier de vous découvrir, votre blog est vraiment super ! J’aime bien son interface, et j’ai trop adoré le contenu aussi. Surtout continuez ainsi !

pat 08/01/2016 22:36

je reviendrai te chiper la recette quand j'aurai des coques, à la prochaine grande marée. Bisous

Mamigoz 09/01/2016 07:45

C'est une chance d'être près de la mer. Bonne pêche

Grany 05/01/2016 00:51

Merci, super sympa la recette,je retiens la recette pour mes prochains invités
Bizzzzz

Mamigoz 09/01/2016 07:46

Si l'on habite loin de la mer, on peut la faire avec un mix de coquillages surgelés. Bonne réception

flipperine 03/01/2016 18:10

une bonne idée

Mamigoz 03/01/2016 19:33

Et en plus c'est délicieux. Belle soirée

claulandes 03/01/2016 18:05

Et voilà !c'est fichu !c'est mal parti pour le régime d'après les fêtes,merci Mamigoz!! tant pis après tout on peut commencer que la semaine prochaine(sic).... bonne soirée Soizic amitiés landaise claudette

Mamigoz 03/01/2016 19:34

C'est léger, que des fruits de mer et des champignons. tu peux mettre moitié crème légère et moitié lait écrémé juste pour avoir bonne conscience. Bonne soirée.

gravhelio 03/01/2016 14:37

Des coques ! on les trouve facilement ici et ça fait une promenade en même temps...

Mamigoz 03/01/2016 19:35

En Anjou la marée n'est jamais assez basse.... Bonne soirée

didine 03/01/2016 14:00

Miam c'est super sympa cette tarte.

Mamigoz 03/01/2016 19:35

Et pas compliquée mais délicieuse. bonne soirée

MissParker 03/01/2016 12:40

Hello Soazic ... Une belle et délicieuse tarte pour commencer l'année en beauté ;)
MERCI
Bon dimanche, BISOUS

Mamigoz 03/01/2016 19:36

J'adore les tartes " à tout ". Belle soirée, bisous Renée

honorius 03/01/2016 12:02

commence pas à me tenter, j'ai décidé de perdre du poids cette année ! Bonne année et meilleurs voeux. Gros bisous du vieux sorcier

Mamigoz 03/01/2016 19:39

Ok ! Je prends note, je vais tenter de te faire de la cuisine légère, Très bonne année Vieux Sorcier Je vous souhaite à toi et toute la Troupe de très belles représentations en 2016
Bonne soirée

Viviane 03/01/2016 11:48

merci pour cette recette, nous rentrons du marché et tout est à ranger, bon dimanche et bisous.

Mamigoz 03/01/2016 19:39

Courage ! Bon dimanche

undeuxcroixjebrode 03/01/2016 11:47

Merci beaucoup pour cette succulente recette. Bises

Mamigoz 03/01/2016 19:40

Cela permet de se retrouver un peu dans l'ambiance des vacances. Bonne soirée

viviane 03/01/2016 11:40

sympa la recette je vais regardé si je trouve des coques par chez moi et je tenterai j'adore les fruits de mer

Mamigoz 03/01/2016 19:41

On trouve plus facilement des moules, mais avec des praires, c'est excellent aussi , moins économique par contre. Bonne soirée

Amélie 03/01/2016 11:24

Bon appétit et belle journée. Bizzz

Mamigoz 03/01/2016 19:42

Merci Amélie, belle soirée

carpoiselle 03/01/2016 10:51

Sympa la recette! C'est vrai que les coques sont des coquillages peu utilisés alors qu'ils sont très bons. Ici beaucoup de gens vont les pêcher (y compris moi!!!) et il faut du temps pour les faire dégorger car elles ont beaucoup de sable.
Je ne sais pas quel est le temps en Anjou, mais sur la côte nous essuyons notre 1 ère tempête hivernale!!
Bises et belle journée bien au chaud!

Mamigoz 03/01/2016 19:43

Nous avons nous aussi eu un sale temps, beaucoup de pluie et un vent fort... Même pas mis le nez dehors. Belle soirée

Vinsareva 03/01/2016 10:49

Bien tentante ta tarte.

Mamigoz 03/01/2016 19:43

Belle et bonne. Super soirée

Simone 03/01/2016 10:36

Merci pour la recette ... j'ai un reste de pâte feuilletée (j'en avais préparé pas mal avant les fêtes) et des fruits de mer congelés !!!
Bises et bon dimanche.

Mamigoz 03/01/2016 19:44

Super, tu vas pouvoir te régaler. Bon appétit

Lavandière 03/01/2016 09:27

Merci, mais par ici les fruits de mer sont rares est restent très chers et de plus pas sûre de leur fraicheur, alors je la savoure en images... Bon dimanche

Mamigoz 03/01/2016 19:45

Tu peux la faire avec un sachets de mélange fruits de mer surgelés, tu auras une délicieuse tarte aux parfums de vacances. Belle soirée

Nona 03/01/2016 09:12

Coucou super ,il me reste des fruits de mer du plateau d hier ,d'onc ! je vais étoffer un peu .bonne et très heureuse Année mamigoz bisous

Mamigoz 03/01/2016 19:47

Bisous Nona, très bonne idée de "recyclage " des petites bêtes. Très bonne et belle année à toi et ta famille, bonne santé surtout. Bisous

Mamigoz 03/01/2016 08:46

Wouah ! C'est l'annexe aujourd'hui chez vous. Super !... Je ne me suis même pas pris une galette pour moi, 6 parts, j'en mangerais toute la semaine, mais au moins j'aurais mes chances pour la couronne !
Bisous, bon dimanche

Mamigoz 03/01/2016 08:50

Mince, c'est pas là ...je me suis trompée de truc.

kiwi 03/01/2016 08:00

Une recette à retenir pour mon chef , justement ce midi c'est à l'apéro avec fifille c'est quiche coques/moules et ensuite paëlla maison au moule de Bretagne , galette des rois Bretonne :*)

lizagrece 03/01/2016 07:47

On ne pense jamais aux coques dans les plats qui comportent des fruits de mer. C'est un tort !

Mamigoz 03/01/2016 08:49

C'est que l'on en trouve peu à acheter. J'ai la chance d'avoir une marchande d'huîtres en saison, sur le parking de Super U le samedi, et souvent elle en a . J'adore les quiches aux coques. Bisous, bonne journée