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3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 01:01

 

Une tarte fine et délicate aux senteurs d'Armorique

La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro

La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro


 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro

1 pâte feuilletée

1 grand bol de coques

1 bocal de girolles

3 œufs

1 belle échalote

1 gousse d'ail

1 noix de beurre ½ sel

Poivre 5 baies, un peu de sel

3 càs de crème fraîche

1 coupelle de persil haché

100 gr de fromage râpé

Chapelure maison ( biscottes écrasées)

La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro

Commencez par ouvrir les coques rapidement.

 

Laissez-les tiédir puis décoquillez-les.
 

Gardez l'eau de cuisson, filtrez-la.
 

Epluchez l' échalote, émincez-la, hachez l'ail.

La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro

Rincez les girolles à l'eau fraîche.
 

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.

 

Dès qu'il est moussant, jetez-y les girolles,

puis les coques, le persil et 2 càs de jus de coques.

 

Laissez réduire à feu moyen, jusqu'à absorption du liquide

Réservez.
 

Préchauffez votre four à 180 °

La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro

Déroulez la pâte dans le moule avec le papier de cuisson.
 

Dans un saladier, battez les œufs et la crème

avec 2 càs de jus de coques.

Salez et poivrez.

La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro

Disposez les girolles et coques sur la pâte

versez dessus les œufs crémés

 

Recouvrez de fromage râpé et de chapelure.

La Tarte aux Coques et Girolles du Petit Bistro

Mettez au four pour 35 mn environ
 

Servez avec une salade de saison

 

*
 

Retrouvez cette recette chez PtitChef

 

 

et Recettes de Cuisine
 


 

Bon appétit avec  Mamigoz

 

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commentaires

V
Je suis vraiment fier de vous découvrir, votre blog est vraiment super ! J’aime bien son interface, et j’ai trop adoré le contenu aussi. Surtout continuez ainsi !
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P
je reviendrai te chiper la recette quand j'aurai des coques, à la prochaine grande marée. Bisous
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M
C'est une chance d'être près de la mer. Bonne pêche
G
Merci, super sympa la recette,je retiens la recette pour mes prochains invités
Bizzzzz
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M
Si l'on habite loin de la mer, on peut la faire avec un mix de coquillages surgelés. Bonne réception
F
une bonne idée
Répondre
M
Et en plus c'est délicieux. Belle soirée
C
Et voilà !c'est fichu !c'est mal parti pour le régime d'après les fêtes,merci Mamigoz!! tant pis après tout on peut commencer que la semaine prochaine(sic).... bonne soirée Soizic amitiés landaise claudette
Répondre
M
C'est léger, que des fruits de mer et des champignons. tu peux mettre moitié crème légère et moitié lait écrémé juste pour avoir bonne conscience. Bonne soirée.
G
Des coques ! on les trouve facilement ici et ça fait une promenade en même temps...
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M
En Anjou la marée n'est jamais assez basse.... Bonne soirée
D
Miam c'est super sympa cette tarte.
Répondre
M
Et pas compliquée mais délicieuse. bonne soirée
M
Hello Soazic ... Une belle et délicieuse tarte pour commencer l'année en beauté ;)
MERCI
Bon dimanche, BISOUS
Répondre
M
J'adore les tartes " à tout ". Belle soirée, bisous Renée
H
commence pas à me tenter, j'ai décidé de perdre du poids cette année ! Bonne année et meilleurs voeux. Gros bisous du vieux sorcier
Répondre
M
Ok ! Je prends note, je vais tenter de te faire de la cuisine légère, Très bonne année Vieux Sorcier Je vous souhaite à toi et toute la Troupe de très belles représentations en 2016
Bonne soirée
V
merci pour cette recette, nous rentrons du marché et tout est à ranger, bon dimanche et bisous.
Répondre
M
Courage ! Bon dimanche
U
Merci beaucoup pour cette succulente recette. Bises
Répondre
M
Cela permet de se retrouver un peu dans l'ambiance des vacances. Bonne soirée
V
sympa la recette je vais regardé si je trouve des coques par chez moi et je tenterai j'adore les fruits de mer
Répondre
M
On trouve plus facilement des moules, mais avec des praires, c'est excellent aussi , moins économique par contre. Bonne soirée
A
Bon appétit et belle journée. Bizzz
Répondre
M
Merci Amélie, belle soirée
C
Sympa la recette! C'est vrai que les coques sont des coquillages peu utilisés alors qu'ils sont très bons. Ici beaucoup de gens vont les pêcher (y compris moi!!!) et il faut du temps pour les faire dégorger car elles ont beaucoup de sable.
Je ne sais pas quel est le temps en Anjou, mais sur la côte nous essuyons notre 1 ère tempête hivernale!!
Bises et belle journée bien au chaud!
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M
Nous avons nous aussi eu un sale temps, beaucoup de pluie et un vent fort... Même pas mis le nez dehors. Belle soirée
V
Bien tentante ta tarte.
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M
Belle et bonne. Super soirée
S
Merci pour la recette ... j'ai un reste de pâte feuilletée (j'en avais préparé pas mal avant les fêtes) et des fruits de mer congelés !!!
Bises et bon dimanche.
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M
Super, tu vas pouvoir te régaler. Bon appétit
L
Merci, mais par ici les fruits de mer sont rares est restent très chers et de plus pas sûre de leur fraicheur, alors je la savoure en images... Bon dimanche
Répondre
M
Tu peux la faire avec un sachets de mélange fruits de mer surgelés, tu auras une délicieuse tarte aux parfums de vacances. Belle soirée
N
Coucou super ,il me reste des fruits de mer du plateau d hier ,d'onc ! je vais étoffer un peu .bonne et très heureuse Année mamigoz bisous
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M
Bisous Nona, très bonne idée de "recyclage " des petites bêtes. Très bonne et belle année à toi et ta famille, bonne santé surtout. Bisous
M
Wouah ! C'est l'annexe aujourd'hui chez vous. Super !... Je ne me suis même pas pris une galette pour moi, 6 parts, j'en mangerais toute la semaine, mais au moins j'aurais mes chances pour la couronne !
Bisous, bon dimanche
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M
Mince, c'est pas là ...je me suis trompée de truc.
K
Une recette à retenir pour mon chef , justement ce midi c'est à l'apéro avec fifille c'est quiche coques/moules et ensuite paëlla maison au moule de Bretagne , galette des rois Bretonne :*)
Répondre
L
On ne pense jamais aux coques dans les plats qui comportent des fruits de mer. C'est un tort !
Répondre
M
C'est que l'on en trouve peu à acheter. J'ai la chance d'avoir une marchande d'huîtres en saison, sur le parking de Super U le samedi, et souvent elle en a . J'adore les quiches aux coques. Bisous, bonne journée

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