Pour mon Anniversaire, je me suis préparé des

Samossas aux Pommes, Saucisses et endive.

Je vous ai parlé hier de la toute dernière pomme

encore confidentielle, que vous trouverez bientôt

en vente dans vos magasins.

La "  Bleu Reine "  *

Elle est croquante, sucrée et délicieusement acidulée,

dans sa robe très " Gala ".

La " French Pomme " se comporte aussi merveilleusement bien,

cuite au beurre demi-sel, elle ne s'écrase pas.
 

Merci Véronique de m'avoir offert cette nouveauté

en avant première et de m'avoir permis de la tester.
 

*
 

Pour 8 Samossas il vous faudra :

1 paquet de feuilles de brick

2 saucisses au Riesling

2 endives,

2 pommes Blue Reine

1 échalote

beurre ½ sel

Sel, poivre 5 baies

1 tasse de riz cuit
 

Commencez par faire griller vos saucisses

20 minutes dans l'Actifry ( ou au four sous le grill )

Pendant ce temps épluchez et hachez l'échalote

Lavez et coupez en lamelles les endives.

Faites fondre une noix de beurre ½ sel dans une poêle,

dès qu'il ne chante plus, versez les échalotes.
 

Lorsque sont translucides ajoutez les endives.

Laissez-les réduire et caraméliser.

Salez et poivrez.
 

Epluchez 2 pommes et coupez-les en lamelles.

Dans une seconde poêle, faites chauffer une noix de beurre ½ sel,

puis versez délicatement les pommes .
 

Retournez-les pour les dorer des deux côtés.
 

Réservez les deux poêles.

Coupez les saucisses en rondelles d'1 petit cm.

Enlevez la peau.

Regroupez tous les ingrédients, sans les mélanger.

Dans une coupelle faites fondre 30 à 40 gr de beurre ½ sel.
 

Sortez 1 feuille de Brick. Badigeonnez-la de beurre
 

Coupez-la en deux au milieu, de haut en bas.
 

Rabattez les côtés extérieur sur le centre.

Déposez sur la partie base 1 cuillère à soupe de chaque élément.

Commencez par le riz, puis l'endive, 2 rondelles de saucisse,

terminez par la pomme.
 

Pliez d'un quart de tour....

Remontez toute la bande de cette façon,

en formant tout naturellement des triangles.

Lorsqu'il ne reste qu'une petite languette,

rentrez-la à l'intérieur du Samossas.

Collez avec une pointe de beurre.

Préchauffez votre four à 180 °

Déposez vos Samossas sur une plaque de cuisson

Dorez-les au beurre.

Enfournez pour 7 minutes

S'il vous reste de la garniture,

vous pouvez la réchauffer pour la présentation.

Disposez les Samossas sur un plat chaud.

Servez avec une salade.

Hum ! Une merveille de saveurs.

*

Retrouvez cette recette sur Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz.