Truite Farcie et Lentilles Corail Epicées.

10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 01:01

Truite Farcie et Lentilles Corail Epicées.

Avec l'hiver, notre alimentation change

on déguste moins de pâtes et plus de légumineuses

Excellentes pour la santé et pleines de vitamines

Truite Farcie et Lentilles Corail Epicées.

Je vais vous proposer une recette parfumée

qui va vous réconcilier avec les lentilles

Une Truite farcie et Lentilles Corail Epicées.

Ingrédients :

Pour la truite

1 truite / personne

1 belle échalote

1 tomate

persil

1 de verre de vin blanc sec

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier, thym

sel et poivre

1 filet d'huile d'olive

2 à 3 noisettes de beurre

1 càc de moutarde à l'ancienne

1 càs de crème fraîche

Pour les lentilles

Des lentilles corail

1 oignon rosé

1 noix de beurre

1 filet d'huile d'olive

½ verre de vin blanc sec

1 à 2 verres d'eau bouillante

1 càc de Curcuma boisé

1 càc de Garam Masala

Persil haché

Sel

Préchauffez votre four à 185 °

Ciselez l'échalote et l'ail, hachez le persil

Coupez les tomates en petits dés.

Dans un plat métallique, déposez la truite

ajoutez le mélange de tomate, échalote, ail, persil autour

glissez-en à l'intérieur du poisson 1 à 2 càs .

Déposez sur la truite le thym, le laurier et le beurre

Arrosez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

Versez d'1/2 verre de vin blanc.

Mettez au four pour 30 mn

Pendant ce temps préparez les lentilles

Hachez l'oignon.

Dans un wok, versez le filet d'huile d'olive,

ajoutez la noix de beurre.

Faites fondre l'oignon sans coloration.

Puis ajoutez les lentilles. Mélangez

Lorsque les lentilles sont enrobées de beurre,

versez le ½ verre de vin blanc .

Laissez s'évaporer le vin,

puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à recouvrement.

Saupoudrez d' une càc de Curcuma boisé

et d' une càc de Garam Masala

Mélangez bien, n'oubliez pas le persil

Cuisez 10 mn en ajoutant éventuellement de l'eau.

Vous pouvez maintenant salez vos lentilles

et les laissez encore mijoter 5 mn à couvert.

Pendant ce temps, la truite est prête,

sortez-la du four, posez le plat sur le petit gaz.

Poussez délicatement la garniture,

enlevez le thym et le laurier.

Dans le jus de cuisson, ajoutez la moutarde, mélangez.

Versez la crème fraîche et mélangez .

Lorsque le mélange est homogène, allumez le feu.

A l'aide d'une cuillère versez la sauce sur le poisson,

jusqu'aux premiers frissonnements de la crème.

Servez sur assiette chaude avec les lentilles.

Retrouvez cette recette sur PtitChef

et sur Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

agnès 10/01/2016 20:15

Une recette que je vais tester cette semaine , j'adore les lentilles...belle semaine à vous.

flipperine 10/01/2016 19:05

que ce doit être bon

pat 10/01/2016 16:59

c'est très appétissant. Les lentilles c'est tout bon plein de fer. Je vois que les épices sont utilisées. ça doit sentir bon chez toi. Gros bisous

MissParker 10/01/2016 14:11

MERCI Soazic ... encore une délicieuse recette dont tu as le secret ... BISOUS

patou56 10/01/2016 10:54

Bjrs à toutes recette très alléchante qui me fait envie. à 58 ans , je n'ai jamais cuisiné de lentille !
Pour ce qui est de la cuisine en bretagne, je cuisine TOUT au cidre maison Mamigoz. bises du centre Bretagne !

Sandrine 10/01/2016 09:54

C est très alléchant !!!

Mamigoz 10/01/2016 10:02

La truite au four est délicieuse avec le vin blanc, échalote et tomate Bonne journée

Viviane 10/01/2016 09:53

merci pour cette recette, les lentilles c'est délicieux nous en mangeons souvent, bon dimanche et bisous.

Mamigoz 10/01/2016 10:03

C'est excellent pour la santé, moi aussi j'en mange souvent et moins de calories que dans les pâtes. Bon dimanche

undeuxcroixjebrode 10/01/2016 09:08

Bonjour, merci pour cette recette Bon dimanche

Mamigoz 10/01/2016 10:03

Merci pour la visite, bon dimanche

Odile 54 10/01/2016 09:03

Mon mari adore la truite ! Je la fais souvent à la bière ,( il adore ) cela le changera . Merci pour cette recette et bon dimanche

Mamigoz 10/01/2016 10:04

Je ne fais jamais de cuisine à la bière, sauf une fois un lapin à la bière. En Bretagne on est plus vin blanc, alors je n'y pense pas, et pourtant, c'est super bon.

Marie-Jeanne 85 10/01/2016 08:27

Je pense rarement à la truite portion ......
Merci pour cette idée et merci aussi les précisions pour lentilles
Bon dimanche .. après l'orage d'hier soir et les coups de vent
Bises

Mamigoz 10/01/2016 10:01

Il ne faut surtout pas saler les lentilles au départ, le sel fait durcir la peau qui se transforme en coque. Bisous belle journée

lizagrece 10/01/2016 07:52

Les lentilles s'accomodent très bien avec le poisson.

Mamigoz 10/01/2016 10:05

Elles sont bien avec tout, même en dessert ! Belle journée

kiwi 10/01/2016 07:20

Gégé qui vient juste de se lever en salive :*)

Mamigoz 10/01/2016 10:06

Au petit déj, c'est au peu dur, mais pour un midi, c'est faisable. Bon dimanche

Grany 10/01/2016 00:08

Super ta recette, ça donne bien envie
Bizzzzz et bon dimanche