( Cuisine Fusion )
Avec l'hiver, notre alimentation change
on déguste moins de pâtes et plus de légumineuses
Excellentes pour la santé et pleines de vitamines
Je vais vous proposer une recette parfumée
qui va vous réconcilier avec les lentilles
Une Truite farcie et Lentilles Corail Epicées.
Ingrédients :
Pour la truite
1 truite / personne
1 belle échalote
1 tomate
persil
1 de verre de vin blanc sec
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier, thym
sel et poivre
1 filet d'huile d'olive
2 à 3 noisettes de beurre
1 càc de moutarde à l'ancienne
1 càs de crème fraîche
Pour les lentilles
Des lentilles corail
1 oignon rosé
1 noix de beurre
1 filet d'huile d'olive
½ verre de vin blanc sec
1 à 2 verres d'eau bouillante
1 càc de Curcuma boisé
1 càc de Garam Masala
Persil haché
Sel
*
Préchauffez votre four à 185 °
Ciselez l'échalote et l'ail, hachez le persil
Coupez les tomates en petits dés.
Dans un plat métallique, déposez la truite
ajoutez le mélange de tomate, échalote, ail, persil autour
glissez-en à l'intérieur du poisson 1 à 2 càs .
Déposez sur la truite le thym, le laurier et le beurre
Arrosez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Versez d'1/2 verre de vin blanc.
Mettez au four pour 30 mn
*
Pendant ce temps préparez les lentilles
Hachez l'oignon.
Dans un wok, versez le filet d'huile d'olive,
ajoutez la noix de beurre.
Faites fondre l'oignon sans coloration.
Puis ajoutez les lentilles. Mélangez
Lorsque les lentilles sont enrobées de beurre,
versez le ½ verre de vin blanc .
Laissez s'évaporer le vin,
puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à recouvrement.
Saupoudrez d' une càc de Curcuma boisé
et d' une càc de Garam Masala
Mélangez bien, n'oubliez pas le persil
Cuisez 10 mn en ajoutant éventuellement de l'eau.
Vous pouvez maintenant salez vos lentilles
et les laissez encore mijoter 5 mn à couvert.
Pendant ce temps, la truite est prête,
sortez-la du four, posez le plat sur le petit gaz.
Poussez délicatement la garniture,
enlevez le thym et le laurier.
Dans le jus de cuisson, ajoutez la moutarde, mélangez.
Versez la crème fraîche et mélangez .
Lorsque le mélange est homogène, allumez le feu.
A l'aide d'une cuillère versez la sauce sur le poisson,
jusqu'aux premiers frissonnements de la crème.
Servez sur assiette chaude avec les lentilles.
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Bon appétit avec Mamigoz
agnès 10/01/2016 20:15
flipperine 10/01/2016 19:05
pat 10/01/2016 16:59
MissParker 10/01/2016 14:11
patou56 10/01/2016 10:54
Sandrine 10/01/2016 09:54
Mamigoz 10/01/2016 10:02
Viviane 10/01/2016 09:53
Mamigoz 10/01/2016 10:03
undeuxcroixjebrode 10/01/2016 09:08
Mamigoz 10/01/2016 10:03
Odile 54 10/01/2016 09:03
Mamigoz 10/01/2016 10:04
Marie-Jeanne 85 10/01/2016 08:27
Mamigoz 10/01/2016 10:01
lizagrece 10/01/2016 07:52
Mamigoz 10/01/2016 10:05
kiwi 10/01/2016 07:20
Mamigoz 10/01/2016 10:06
Grany 10/01/2016 00:08
Mamigoz 10/01/2016 10:06