( Cuisine Fusion )

Une nouvelle recette de poisson au four, au Petit Bistro

cette fois ce sera la Truite.

avec La Truite au Fenouil,  Carotte et Epices Panchphoran

Pour la déguster à deux, il vous faudra :

1 belle truite surgelée *

1 fenouil

3 ou 4 carottes

6 pommes de terre moyennes

1 càs d'huile d'olive

1 citron

1 échalote

2 gousses d'ail

2 càs d'huile d'olive

Epices pour poisson Panchphoran

Persil

Sel et poivre 5 baies

beurre ½ sel et Fleur de sel

Lavez, épluchez et coupez le fenouil en lamelles

et les carottes en rondelles.
 

Déposez-les dans un plat allant au four
 

Ajoutez quelques petites peluches de fenouil.
 

Pressez le citron, versez le jus sur les légumes.

Hachez l'échalote et écrasez l'ail

Répartissez le hachis sur les légumes.

Salez et poivrez, ajoutez le persil, l' huile d'olive

et les Epices pour poisson Panchphoran

Préchauffez le four à 180°
 

Lavez les pommes de terre, mettez-les dans le cuit vapeur,

avec un peu d'eau.
 

Lorsque que le four est chaud,

enfournez les légumes pour 15 minutes.

A la sonnerie, sortez les légumes, mélangez-les.

Posez la truite sur les légumes, salez et poivrez-la.

Remettez le plat au four pour 15 mn
 

Lorsqu'il ne vous reste plus que 10 mn de cuisson de la truite

mettez les pommes de terre au micro-ondes pour 10 mn.
 

Ainsi tout sera prêt en même temps.

* Attention :

Si vous utilisez une truite fraîche

comptez 18 mn de cuisson des légumes

et 12 pour la truite.

Dressez sur un plat chaud avec les légumes

et les pommes de terre.

La chair de la truite doit être encore légèrement rosée.

Déposez sur la chair une noisette de beurre ½ sel

Entaillez les pommes de terre, garnissez-le de beurre ½ sel,

quelques grains de Fleur de sel, poivrez.

Servez bien chaud avec un peu de vin blanc sec frais.

*

Retrouvez cette recette chez Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz