( Cuisine Fusion )
Une nouvelle recette de poisson au four, au Petit Bistro
cette fois ce sera la Truite.
avec La Truite au Fenouil, Carotte et Epices Panchphoran
Pour la déguster à deux, il vous faudra :
1 belle truite surgelée *
1 fenouil
3 ou 4 carottes
6 pommes de terre moyennes
1 càs d'huile d'olive
1 citron
1 échalote
2 gousses d'ail
2 càs d'huile d'olive
Epices pour poisson Panchphoran
Persil
Sel et poivre 5 baies
beurre ½ sel et Fleur de sel
Lavez, épluchez et coupez le fenouil en lamelles
et les carottes en rondelles.
Déposez-les dans un plat allant au four
Ajoutez quelques petites peluches de fenouil.
Pressez le citron, versez le jus sur les légumes.
Hachez l'échalote et écrasez l'ail
Répartissez le hachis sur les légumes.
Salez et poivrez, ajoutez le persil, l' huile d'olive
et les Epices pour poisson Panchphoran
Préchauffez le four à 180°
Lavez les pommes de terre, mettez-les dans le cuit vapeur,
avec un peu d'eau.
Lorsque que le four est chaud,
enfournez les légumes pour 15 minutes.
A la sonnerie, sortez les légumes, mélangez-les.
Posez la truite sur les légumes, salez et poivrez-la.
Remettez le plat au four pour 15 mn
Lorsqu'il ne vous reste plus que 10 mn de cuisson de la truite
mettez les pommes de terre au micro-ondes pour 10 mn.
Ainsi tout sera prêt en même temps.
* Attention :
Si vous utilisez une truite fraîche
comptez 18 mn de cuisson des légumes
et 12 pour la truite.
Dressez sur un plat chaud avec les légumes
et les pommes de terre.
La chair de la truite doit être encore légèrement rosée.
Déposez sur la chair une noisette de beurre ½ sel
Entaillez les pommes de terre, garnissez-le de beurre ½ sel,
quelques grains de Fleur de sel, poivrez.
Servez bien chaud avec un peu de vin blanc sec frais.
*
Retrouvez cette recette chez Recettes de Cuisine
Bon appétit avec Mamigoz
Nik 09/03/2016 22:40
Mamigoz 10/03/2016 10:59
marie-christine 08/03/2016 19:03
Mamigoz 10/03/2016 10:59
Grany 07/03/2016 10:21
Mamigoz 09/03/2016 06:14
undeuxcroixjebrode 06/03/2016 20:30
Mamigoz 09/03/2016 06:14
didine 06/03/2016 19:41
MissParker 06/03/2016 19:36
lizagrece 06/03/2016 17:51
Mamigoz 06/03/2016 18:27
kiwi 06/03/2016 14:18
Mamigoz 06/03/2016 16:44
amélie 06/03/2016 13:04
Mamigoz 06/03/2016 13:34
Marie-Jeanne85 06/03/2016 12:16
Mamigoz 06/03/2016 12:28
Viviane 06/03/2016 11:40
Mamigoz 06/03/2016 12:04
m.Germaine de Quimper 06/03/2016 11:18
Mamigoz 06/03/2016 12:06
Simone 06/03/2016 10:14
Mamigoz 06/03/2016 12:06
Annick Doux-Ange 06/03/2016 09:11
Mamigoz 06/03/2016 12:07