( Cuisine Fusion )

Quand les Tomates prennent des vacances,

elles voyagent avec Le Défi de Prince de Bretagne *.

Les voici encocottées, au soleil du Maroc

Petites Cocottes de Tomates en Couscous

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Pour 2 personnes , il vous faudra :

2 ou 3 tomates de deux couleurs

1 verre de semoule de coucous moyen

1 verre d'eau tiède , salée

Huile d'olive

1 noisette de beurre 1/2 sel

2 merguez

1 petit blanc de poulet.

1 càs de raisins secs

1 bouillon cube duo poulet

1 noisette de beurre

1 orange

1 carotte râpée

Sel et poivre 5 baies

1 càc d' Harissa

Raz el Hanout

Coriandre et Cumin en poudre

Persil haché

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Commencez par faire tremper les raisins secs

dans le jus d' 1/2 orange.

Faites cuire la semoule de couscous au micro-ondes

Mettez la semoule dans un saladier spécial micro-ondes

Faites tiédir la même quantité d'eau .

Salez l'eau, ajoutez 1 càc d'huile.

Versez sur les graines. Couvrez

Laisser gonfler 3 à 4 mn puis mélanger à la fourchette.

Couvrez , programmez 2 mn / puissance maxi.

Ajoutez 1 noisette de beurre

et égrenez soigneusement à la fourchette.

Pendant ce temps faites griller les merguez

et le poulet en lamelles , jusqu'à mi-cuisson.

Préparez le bouillon en portant à ébullition 2 verres d'eau

avec 1/2 cube de bouillon de poule duo

un peu de Raz el Hanout, de la Coriandre

et la carotte épluchée et râpée.

Laissez cuire à couvert, 3 mn.

Lavez et coupez les tomates en rondelles.

Otez si nécessaire le petit bout de trognon.

Recouvrez le fond de la cocotte.

Mélangez les raisins égouttés et le couscous.

Versez le jus d'orange de la marinade, dans le bouillon.

Déposez une couche de couscous et raisins

sur les tomates.

Coupez les merguez en fines rondelles

recouvrez-en les graines de couscous,

parsemez de persil, saupoudrez de coriandre et cumin.

A l'aide d'une fourchette, récupérez la carotte râpée,

et répartissez-la dans les deux cocottes.

Recouvrez d'une couche de tomate,

puis d'une louchette de graines de couscous / raisins.

Effilochez le blanc de poulet,

répartissez-le dans les cocottes, salez et poivrez.

Terminez la dernière couche par des tomates

posées en écailles en intercalant les couleurs.

Arrosez un léger filet d'huile d'olive.

Ajoutez 1 càc d' harissa, au reste du bouillon

Fouettez.

Versez 1 louchette de bouillon sur chaque cocotte.

Versez le surplus dans un joli petit bol de service.

Enfournez 15 mn à 180°.

A la sortie du four, arrosez de 2 càs de bouillon.

Vous voyez la coupe … les strates sont bien visibles.

Pour un effet de surprise à table … et garder la chaleur,

refermez les cocottes aussitôt.

N'oubliez pas le bouillon, pour ceux qui aiment plus corsé.

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Heureuse de vous avoir présenté Mon Coucous Revisité

qui vous surprendra par l'intensité de ses saveurs.

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Vous retrouverez très bientôt cette recette

et bien d'autres chez

Prince de Bretagne

Je vous donnerai les liens.

Bon appétit avec Mamigoz