Une recette toute simple qui prend les saveurs du Terroir

Bar au citron et pommes de terre de Noirmoutier

cuites au Diable Charentais

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Ingrédients

1 bar

1 citron,

Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier

1 verre de vin blanc sec

Huile d'olive

Beurre ½ sel aux cristaux de sel marin

Origan et Aneth ( du Jardin )

Sel, Fleur de sel, poivre 5 baies

1 gousse d'ail.

Commencez par laver les Pommes de terre, essuyez-les.

Frottez le Diable avec une gousse d'ail,

jusqu'à épuisement de l'ail.

Posez le diable directement sur le gaz.

Lorsqu'il est bien chaud, baissez le feu.

Cuisson des PdeT entre 30 et 50 mn suivant la taille.

Pendant ce temps préparez le poisson.

Coupez les nageoires, videz le poisson.

Salez et poivrez l'intérieur.

Saupoudrez d'herbes.

Glissez une noisette de beurre à l'intérieur.

Posez votre bar dans un plat allant au four,

saupoudrez-le d'herbes, salez et poivrez.

Coupez la moitié du citron en rondelles.

Posez-les sur le poisson.

Pressez le reste du citron et arrosez le bar.

Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Remuez les PdeT, toutes les 10 minutes.

Arrosez de vin blanc, couvrez

et laissez mariner en attendant la cuisson des PdeT.

Préchauffez le four à 200 °

Vos pommes de terre sont cuites.

Coupez le feu et laissez en attente dans le Diable.

Arrosez votre poisson et enfournez-le à 200°

pendant 10 à 12 mn suivant la taille.

La peau est croustillante et la sauce concentrée.

Dressez sur grande assiette chaude

avec Fleur de sel, et Beurre aux cristaux

pour les Pommes de terre de Noirmoutier,

et de sauce en coupelle pour le poisson.

Accompagnez du petit verre de vin blanc sec

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Si vous cherchez un Diable Charentaise, c'est ici

 34 € frais de port compris

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Retrouvez cette recette

chez Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz