Bar au Citron et Pommes de terre de Noirmoutier au Diable Charentais

17 juillet 2016 7 17 /07 /juillet /2016 00:01

Bar au Citron et Pommes de terre de Noirmoutier au Diable Charentais

Une recette toute simple qui prend les saveurs du Terroir

Bar au citron et pommes de terre de Noirmoutier

cuites au Diable Charentais

Ingrédients

1 bar

1 citron,

Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier

1 verre de vin blanc sec

Huile d'olive

Beurre ½ sel aux cristaux de sel marin

Origan et Aneth ( du Jardin )

Sel, Fleur de sel, poivre 5 baies

1 gousse d'ail.

Commencez par laver les Pommes de terre, essuyez-les.

Frottez le Diable avec une gousse d'ail,

jusqu'à épuisement de l'ail.

Posez le diable directement sur le gaz.

Lorsqu'il est bien chaud, baissez le feu.

Cuisson des PdeT entre 30 et 50 mn suivant la taille.

Pendant ce temps préparez le poisson.

Coupez les nageoires, videz le poisson.

Salez et poivrez l'intérieur.

Saupoudrez d'herbes.

Glissez une noisette de beurre à l'intérieur.

Posez votre bar dans un plat allant au four,

saupoudrez-le d'herbes, salez et poivrez.

Coupez la moitié du citron en rondelles.

Posez-les sur le poisson.

Pressez le reste du citron et arrosez le bar.

Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Remuez les PdeT, toutes les 10 minutes.

Arrosez de vin blanc, couvrez

et laissez mariner en attendant la cuisson des PdeT.

Préchauffez le four à 200 °

Vos pommes de terre sont cuites.

Coupez le feu et laissez en attente dans le Diable.

Arrosez votre poisson et enfournez-le à 200°

pendant 10 à 12 mn suivant la taille.

La peau est croustillante et la sauce concentrée.

Dressez sur grande assiette chaude

avec Fleur de sel, et Beurre aux cristaux

pour les Pommes de terre de Noirmoutier,

et de sauce en coupelle pour le poisson.

Accompagnez du petit verre de vin blanc sec

Si vous cherchez un Diable Charentaise, c'est ici

34 € frais de port compris

Retrouvez cette recette

chez Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

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29/07/2016 11:15

Franchement c’est un super blog grâce a ce site j’ai appris beaucoup de chose j’adore ce blog continue ainsi …

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Grany

20/07/2016 09:33

Recette bien sympathique, le bar fait partie de mes poissons favoris, merci pour le lien, les poteries sont belles comme tout
Bizzzzz

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Mamigoz

20/07/2016 10:15

Je suis aussi très poteries culinaires. Belle journée

pat

17/07/2016 22:52

dommage que tu habites si loin. Je me serais volontiers invitée. Bisous

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Mamigoz

20/07/2016 10:16

Et tu sais que ma porte est grand ouverte pour toi , Gégé et les chats Roses et Bleu. Bisous

Marie-Jeanne85

17/07/2016 20:29

Oh la la !!! Quelle recette le bar un poisson a la chaire si fine , les pdt de Noirmoutier ,c'est pas a une Vendeenne que tu les fais decouvrir ....
Cuitent au diable elles doivent etre fondantes et garder leur vrai gout
Merci pour cette recette de grand chef
Restes bien au frais et je t'embrasse

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Mamigoz

20/07/2016 10:17

Aujourd'hui un peu de fraîcheur prévue ( juste 30 ° °, je vais en profiter pour cuisiner ma recette de dimanche; bISOUS

Lavandière

17/07/2016 14:31

Humm, ça m'a l'air bien bon ce petit repas maritime, hélas ici pour avoir du poisson bien frais walou !!! un diable , ben diable je ne connaissais point cette chose là !!! à découvrir. Ce matin nous sommes allés à la fête de l'abricot à coté de Sisteron, une superbe tarte de 3 m/3m fait la curiosité de cette petite fête, hélas oh combien hélas, le boulanger est parti et le nouveau proprio ne l'a pas faite, gggrrr !!! je ne l'ai jamais vu .... loupé les autres années, on est quand même revenu avec nos 2 kg de bons fruits (pas plus en motos) , voici voilà, superbe dimanche à toi.

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Mamigoz

20/07/2016 10:20

Dommage, il ne faudrait pas que la tradition se perde. Un cageot à moto pas bien pratique... Belle journée

Dans le Diable c'est comme sous la cendre;;;trop bon avec le vrai goût.

Marie

17/07/2016 11:31

Coucou, Mmmmm appétissant, j'y rajoute des tomates, je ne connaissais pas le diable charentais. Merci pour ta recette. Belle journée, bises

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Mamigoz

20/07/2016 10:20

Le mien doit avoir déjà 38 ans, ... et pas cassé ! Belle journée

MissParker

17/07/2016 11:25

Coucou Soazic ... Voilà une délicieuse recette ... les photos me mettent l'eau à la bouche ;
MERCI de ce nouveau partage :)
Beau dimanche, Bisous et Caresses à tes 4 Pattes

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Mamigoz

20/07/2016 10:21

Tout pareil tout " Vous ". Belle journée

Viviane

17/07/2016 09:54

merci pour cette recette, la cuisson avec le diable me fait penser à ma grande mère qui en avait un, bon dimanche et bisous.

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Mamigoz

20/07/2016 10:22

Il faudrait en parler plus souvent, on y cuit aussi parfaitement bien les châtaignes. Belle journée

carpoiselle

17/07/2016 09:14

Mmmmm! Le roi des poissons! Je fais le bar un peu comme toi et c'est la recette que je préfère : un jus de citron, herbes de Provence, gros sel, dans une feuille d'alu et sur le barbecue : un pur délice. On a le goût du poisson et rien d'autre.
Bises et belle journée.

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Mamigoz

20/07/2016 10:23

Les façons de cuire les plus simples révèlent le vrai bon goût des aliments. Bonne journée

amelie1976

17/07/2016 09:11

Je viens de faire un gâteau à la compote de pommes, ça sent bon!!
biz

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Mamigoz

20/07/2016 10:24

Oui, c'est certain. Belle journée

Mamounette48

17/07/2016 08:46

Recette toute simple mais très appétissante
Bon dimanche ensoleillé
Bises

Répondre

Mamigoz

17/07/2016 08:54

Avec les petites grenailles de Noirmoutier pas besoin de se casser la tête, elles se suffisent à elles mêmes, juste un peu de beurre salé et de fleur de sel. Bon dimanche

Mamounette48

17/07/2016 08:46

Recette toute simple mais très appétissante
Bon dimanche ensoleillé
Bises

Répondre

Mamigoz

17/07/2016 08:52

Les choses simples sont très appréciables. Bonne journée

rascassepoule

17/07/2016 08:43

très appétissant tout çà !bises

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Mamigoz

17/07/2016 08:52

Tout simplement bon. Beau dimanche

gravhelio

17/07/2016 07:16

Hummm ! Je le cuisine toujours avec du beurre blanc. Nouvelle idée !

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Mamigoz

17/07/2016 08:29

J'adore le Beurre Blanc. Belle journée ensoleillée

amelie1976

17/07/2016 07:12

Bon appétit!
bon dimanche
bisous

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Mamigoz

17/07/2016 08:29

Toi aussi Amélie. Bisous

lizagrece

17/07/2016 07:07

Plus il y a de citron plus c'est bon !

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Mamigoz

17/07/2016 08:28

C'est certain, c'est pour cela que je l'ai laissé mariner 30 minutes avant cuisson. Bisous belle journée

fred

17/07/2016 05:15

merci pour cette recette très simple a faire ... je devrais y arriver ! mais effectivement comme te dis Marie trouve t on encore des diable et ou ? pour les pomme des terre de Noirmoutier quel régale j'en ai le gout à la bouche ....gros bisous bonne journée au soleil.

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Mamigoz

17/07/2016 08:27

Oui, on en trouve toujours pour 34 € net, je t'ai mis le lien à la fin de l'article.Bonne journée

marie

17/07/2016 00:23

Quelle belle et délicieuse recette , Mamigoz ; un Bar , et, des pommes de terre de noirmoutier; elles ont un gout à "se laisser aller " par pure gourmandise et j'ai depuis longtemps le diable aussi ! je ne sais si on en trouve encore ! bref, un repas digne d'un chef !! je suis en espagne en ce moment mais passe ts les 10jrs la frontière pour trouver de la nourriture plus raffinée et en ce moment ramène tjrs ces p de terres au gout si délicieux et merci pour la préparation du bar : amicalement et bon dimanche : marie.

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marie

17/07/2016 18:58

Merci, Mamigoz, pour tes réponses qui me font chaud au coeur ! Mais mon Diable l'ai toujours car bien emballé qd je bouge ; par contre si une amie en désire un, je lui donne Ton lien ; par contre n'ai pas encore étè opérée des yeux , mais me régale avec le jardin de fille et ce que tu y replantes : le jardinage c'est comme la broderie : çà fait du bien : bises amicales : marie .

Mamigoz

17/07/2016 08:26

Contente de voir que tu vas beaucoup mieux.

Mamigoz

17/07/2016 08:26

Si, on en trouve toujours, je viens de te mettre le lien à la fin de l'article. Belle journée en Espagne