Un grand classique de la Cuisine française
que l'on apprécie tout au long de l'année
Vous hésitez parfois à vous en faire un,
quand vous êtes seule …
C'est bien dommage car il se travaille très bien
en parts individuelles dans un moule de 12 cm.
Je vais vous noter les proportions individuelles
entre parenthèses.
Les photos sont celles de la réalisation d'un soufflé individuel
Pour 4 personnes, il vous faudra
60 g de beurre ½ sel / ( 15 gr )
50 g de farine / (13 gr )
1/2 l de lait / ( 12,5 cl )
4 œufs / ( 1 )
125 g de gruyère râpé / (30 gr )
Noix de muscade râpée
sel, poivre
Dans une petite casserole, versez le lait,
ajoutez la muscade
Pesez le beurre et la farine.
Mettez le beurre dans une grande casserole.
Faites tiédir le lait et fondre le beurre.
Hors du feu, ajoutez la farine
mélangez afin d'obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le lait, salez, poivrez,
Remettez sur le feu et faites cuire 1 minute
en remuant énergiquement afin d'obtenir une pâte un peu épais.
Coupez le feu.
Posez votre casserole sur le plan de travail,
ajoutez les œufs deux par deux,
puis le fromage râpé.
Montez les blancs en neige,
puis incorporez-les délicatement à la fourchette.
Beurrez un plat à soufflé, remplissez-le à moitié
Enfournez 30 mn à 180°C.
Pour un soufflé individuel, comptez 25 mn de cuisson
N'ouvrez surtout pas votre four pendant la cuisson.
Servez de suite, ici avec une tranche de jambon griller.
Le temps de poser le jambon et prendre la photo....
Il commençait déjà à descendre
Grany 12/07/2016 11:54
gravhelio 12/07/2016 10:45
didine 10/07/2016 22:42
Mo 10/07/2016 12:21
Mamigoz 10/07/2016 12:33
Edwige 10/07/2016 10:47
Mamigoz 10/07/2016 12:32
Amélie 10/07/2016 10:44
Mamigoz 10/07/2016 12:31
colette 10/07/2016 10:14
Mamigoz 10/07/2016 12:30
kiwi 10/07/2016 10:05
kiwi 10/07/2016 14:45
Mamigoz 10/07/2016 12:29
caprice37 10/07/2016 09:20
Mamigoz 10/07/2016 12:27
Viviane 10/07/2016 09:06
Mamigoz 10/07/2016 09:21
claude 10/07/2016 08:55
Mamigoz 10/07/2016 09:21
Marie-Jeanne85 10/07/2016 08:54
Mamigoz 10/07/2016 09:20
chanchan 10/07/2016 08:17
Mamigoz 10/07/2016 09:19
Ségolène 10/07/2016 08:00
Mamigoz 10/07/2016 09:18
lizagrece 10/07/2016 07:33
Mamigoz 10/07/2016 09:17
fred 10/07/2016 06:53
Mamigoz 10/07/2016 09:17
amélie1976 10/07/2016 06:17
Mamigoz 10/07/2016 06:58
rascassepoule 10/07/2016 05:00
Mamigoz 10/07/2016 06:58
Miki17 10/07/2016 04:25
Mamigoz 10/07/2016 06:58