Le Soufflé au Fromage du Petit Bistro

10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 00:01

Le Soufflé au Fromage du Petit Bistro

Un grand classique de la Cuisine française

que l'on apprécie tout au long de l'année

Vous hésitez parfois à vous en faire un,

quand vous êtes seule …

C'est bien dommage car il se travaille très bien

en parts individuelles dans un moule de 12 cm.

Je vais vous noter les proportions individuelles

entre parenthèses.

Les photos sont celles de la réalisation d'un soufflé individuel

Pour 4 personnes, il vous faudra

60 g de beurre ½ sel / ( 15 gr )

50 g de farine / (13 gr )

1/2 l de lait / ( 12,5 cl )

4 œufs / ( 1 )

125 g de gruyère râpé / (30 gr )

Noix de muscade râpée

sel, poivre

Dans une petite casserole, versez le lait,

ajoutez la muscade

Pesez le beurre et la farine.

Mettez le beurre dans une grande casserole.

Faites tiédir le lait et fondre le beurre.

Hors du feu, ajoutez la farine

mélangez afin d'obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le lait, salez, poivrez,

Remettez sur le feu et faites cuire 1 minute

en remuant énergiquement afin d'obtenir une pâte un peu épais.

Coupez le feu.

Posez votre casserole sur le plan de travail,

ajoutez les œufs deux par deux,

puis le fromage râpé.

Montez les blancs en neige,

puis incorporez-les délicatement à la fourchette.

Beurrez un plat à soufflé, remplissez-le à moitié

Enfournez 30 mn à 180°C.

Pour un soufflé individuel, comptez 25 mn de cuisson

N'ouvrez surtout pas votre four pendant la cuisson.

Servez de suite, ici avec une tranche de jambon griller.

Le temps de poser le jambon et prendre la photo....

Il commençait déjà à descendre

Cette recette sera bien évidemment dans le

Livre de Recettes Brodé *

Retrouvez cette recette

chez Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Grany 12/07/2016 11:54

Bien sympa ce petit soufflé, merci
Bizzzzz

gravhelio 12/07/2016 10:45

Je n'aurais pas pensé à faire des portions individuelles ! Merci

didine 10/07/2016 22:42

C'est une recette qu'on adore et toujours en plats individuels, c'est le top :-)
Bonne soirée.

Mo 10/07/2016 12:21

Lorsque je me serai racheté un four,il faudra que je pense à cette recette mode individuelle.
Bon après-midi à l'ombre

Mamigoz 10/07/2016 12:33

On peut tout faire en mode individuel... Pour les cuissons longues mieux vaut mettre 4 places, c'est meilleurs et ça se réchauffe ou congèle. Beau dimanche

Edwige 10/07/2016 10:47

merci beaucoup. Très sympa pour en faire quatre.
bon dimanche enfin ensoleillé

Mamigoz 10/07/2016 12:32

Je préfère servir en petites cocottes ou en parts individuelles, c'est plus joli et tout le monde est servi équitablement.... de plus ça concentre les saveurs Belle journée

Amélie 10/07/2016 10:44

Super idée que de suggérer de se faire un 'tit' plaisir" même quand on est seul(e) à table.
Je retiens l'idée pour quand je serais seule ou en tête à tête avec monsieur (ce qui est très rare).
Bon dimanche. Bizzz

Mamigoz 10/07/2016 12:31

Dans ce cas tu multiplie la recette dans un grand plat et tu fais plein d'heureux... S'ils arrivent pile à l'heure. Belle journée

colette 10/07/2016 10:14

Merci Mamigoz ! quelle bonne idée, il faut penser aussi aux personnes seules et je pense que nous devons être nombreuses dans ce cas, vous donnez envie de se faire un petit repas sympa, ce qui n'est pas toujours le cas.
Amicalement.

Mamigoz 10/07/2016 12:30

Je n'ai jamais autant cuisiné que depuis que je suis seule. C'est parfois tellement mieux !
Beau dimanche

kiwi 10/07/2016 10:05

As-tu déjà fait au four cyclonique ? J'aurais peur qu'il ne monte pas ... :*)

kiwi 10/07/2016 14:45

Cool merciiii :*)

Mamigoz 10/07/2016 12:29

Si je l'ai déjà fait ça monte très bien , à positionner sur la grille du bas . Belle journée

caprice37 10/07/2016 09:20

C'est une bonne idée, j'adore et ne pense jamais à en faire.....
Merci pour ce nouveau partage
Bon dimanche
Bisous

Mamigoz 10/07/2016 12:27

Tout le monde aime le soufflé, mais on n'y pense pas lorsque l'on est seule. Belle journée

Viviane 10/07/2016 09:06

merci pour le rappel de ce classique, toujours apprécié, un soufflé à la mandarine, un régal, bon dimanche et bisous.

Mamigoz 10/07/2016 09:21

Peu importe ce que l'on y mets, c'est toujours un délice de légèreté. Bonne journée

claude 10/07/2016 08:55

J"adore moi aussi cette recette et la broderie qui va avec , le dessin est super mignon . Bonne journée . Amicalement . Claude

Mamigoz 10/07/2016 09:21

Merci Claude, belle journée

Marie-Jeanne85 10/07/2016 08:54

Merci de nouveau pour toutes ces recettes de base que tu nous donnes
Bon dimanche à toi , sous le préau avec un petit rafraichissement
Bisous

Mamigoz 10/07/2016 09:20

peut-^tre sous le préau, mais avec un bon gilet, les nuages sont tous revenus... tous, je les ai compté !Bon dimanche

chanchan 10/07/2016 08:17

Coucou Mamigoz, j'adore cette recette .... Cela me fait penser qu'il y a bien longtemps que l'on en a mangé. Par cette belle journée, je te souhaite un bon dimanche. A demain . Bisous

Mamigoz 10/07/2016 09:19

Dommage c'est déjà fini le temps du soleil, les nuages arrivent, ciel gris clair.

Ségolène 10/07/2016 08:00

Ça me donne faim. Bonne journée je t'embrasse

Mamigoz 10/07/2016 09:18

J'en avais très envie depuis un moment. Bon we

lizagrece 10/07/2016 07:33

Magnifique ! A faire qu'au dernier moment ou pour des invités très ponctuels !

Mamigoz 10/07/2016 09:17

C'est bien là le problème avec le soufflé. Bisous belle journée

fred 10/07/2016 06:53

merci pour les proportions pour en faire un pour une seules personne car moi je faisais toujours celui de mon livre de recette pour 4 personnes .... comme tu as vue Pierrick qui est gourmand le soufflé il n'en reste pas ... mais quand même pensons à notre ligne en cette période de SOLEIL. merci pour le lien des dessins de vaches ...j'y ai passée 2 bonnes heures mais je n'arrive pas à me décider laquelle je t'envoie !!! je cherche encore ! gros bisous bon dimanche

Mamigoz 10/07/2016 09:17

Il faut dire que c'est un sacré site, il y a de quoi hésiter, j'en avais une bonne vingtaine,mais comme toi, je les aime toutes autant. D'habitude quand je cuisine c'est pour 2 ou 4 et j'en mange plusieurs fois, mais avec le soufflé, pas possible, et comme j'en avais très envie, j'ai recalculé les proportions. Si ça n'avait pas fonctionné... l'article n'aurait pas existé . Belle fin de WE, les nuages reviennent à toute allure

amélie1976 10/07/2016 06:17

Merci pour cette nouvelle recette
bon dimanche
biz

Mamigoz 10/07/2016 06:58

A toi aussi. Bisous

rascassepoule 10/07/2016 05:00

merci pour la recette c'est vrai c'est un classique bon, rapide à faire mais malheureusement que l'on ne peut pas préparer à l'avance , c'est son grand défaut!
bises

Mamigoz 10/07/2016 06:58

Il faut que les invités soient à l'heure. Belle journée

Miki17 10/07/2016 04:25

Bonjour ,
Bonne idée de mettre les proportions individuelles.
C'est trop bon un soufflé.
Merci
Bonne journée
Miki

Mamigoz 10/07/2016 06:58

C'est la seule façon d'en profiter quand on est seul, car, impossible de le réchauffer....Belle journée