En vacances, pas de soucis ni de tracas

la cuisine se fait légère et rapide avec parfois, l'Actifry

Que diriez-vous de quelques saveurs exotiques ?

Poulet fumé / Banane Plantain et Colombo.

Foie crémé au vin blanc

Salade de riz aux Pilchards

Cubes de Radis Noir / Patate douce, Sauce au Curcuma

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Commençons par le

Poulet fumé / Banane Plantain et Colombo.

Recette à l'Actifry

Vous savez déjà, que je recuis toujours mes poulets fumés,

dans un plat comportant une grille, pour les dégraisser.

Comme un poulet pour moi, c'est beaucoup,

je congèle ensuite, les morceaux.

Il vous faudra pour 2 personnes:

2 morceaux de poulet fumé congelé

1 Banane plantain

1 càc d'huile d'olive

Fleur de Sel

Une pincée de colombo

1 pincée de piment oiseau.

Mettez le poulet et la banane coupée en rondelles

dans l'Actifry avec 1 càc d'huile d'olive.

Programmez 20 mn

3 à 4 minutes avant la fin, saupoudrez

de colombo et de piment.

Servez avec un peu de Fleur de Sel

*

Savez-vous que pour notre bonne santé

nous devrions manger une fois par semaine :

du foie et des huîtres....

J'en vois qui font déjà la grimace....

Et pourtant le Foie crémé au vin blanc ça change tout...

Pour 2 personnes il vous faudra

2 tranches de foie

pommes de terre

1 belle noix de beurre demi-sel

ail et persil

sel et poivre

1 càs de farine

1 petit verre de vin blanc sec

2 càs de crème fraîche épaisse

1 peu de Sauceline ou de Maïzena.

Commencez par faire cuire les pommes de terre

à la vapeur 9 à 10 mn au micro ondes,

pleine puissance.

Pendant ce temps, farinez le foie.

Chauffez une poêle avec le beurre.

Faites croûter la viande, puis réduisez le feu.

Hachez l'ail et le persil.

Lorsque les pommes de terre sont cuites,

Epluchez-les, et versez-les dans la poêle.

Saupoudrez d'ail et de persil, salez et poivrez.

Mélangez.

Vérifiez la cuisson en entaillant la viande,

puis disposez le foie et les pommes de terre

en attente sur un plat chaud.

Déglacez la poêle avec le vin blanc.

Décollez les sucs avant d'ajouter la crème.

Mélangez pour obtenir une sauce homogène.

Ajoutez un peu de Sauceline.

Laissez prendre un instant et versez sur le foie.

Saupoudrez d'un peu d'ail et persil frais.

Servez aussitôt, accompagné d'un verre de vin blanc sec.

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Salade de riz aux Pilchards

La facilité personnifiée....

Il vous faudra :

Du riz cuit

1 boite de Pilchards à la tomate

1 belle échalote

Huile d'olive

Vinaigre de Xérès et Balsamique

Ciboulette et persil

du poivre, mais pas de sel.

Ouvrez la boite de pilchards,

déposez un pilchard sur chaque assiette.

Epluchez et hachez l'échalote

Ciselez les ciboulettes et le persil.

Ajoutez la moitié de l’échalote et les herbes au riz

Faites une vinaigrette à votre goût

Versez-la sur le riz, poivrez. Mélangez.

Servez les pilchards avec le riz,

parsemez d'échalote, décorez d'un peu d'herbes.

Servez frais avec un petit vin blanc sec.

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Une petite dernière pour vos apéritifs en terrasse :

Recette à l'Actifry

Les Cubes de Radis Noir / Patate douce

Sauce au Curcuma

Il vous faudra pour 4 personnes :

1 radis noir

1 patate douce

1 + 1 càc d'huile d'olive

4 càs de crème fraîche épaisse

½ oignon

sel et poivre

1 càc de curcuma

1 càc de mélange pour salade provençale

Voici la composition de ce mélange.

Lavez et épluchez les légumes.

Coupez-les en tronçons d' 2 cm, puis recoupez-les en 4.

Versez-les dans l'Actifry, avec 1 càc d'huile.

Programmez 30 mn.

Pendant ce temps préparez la crème

Dans une jolie coupelle, mettez la crème .

Epluchez et hachez finement l'oignon .

Ajoutez-le à la crème .

Salez normalement et poivrez généreusement.

Ajoutez l'huile et le Curcuma, mélangez .

Mettez la crème en attente au frais

A la sonnerie versez les légumes dans un saladier,

salez et saupoudrez du mélange provençal.

Servez avec la sauce et des piques.

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Bon appétit et bonnes vacances, avec Mamigoz