La Tarte aux tagliatelles de Courgette
au Curcuma, Chorizo et Lard fumé.
Relevée à souhait et délicatement parfumée de Curcuma,
elle vous séduira par sa légèreté et son côté mousseux.
Pour 6 personnes, il vous faudra :
1 pâte feuilletée
1 belle courgette du Jardin
1 oignon
3 gousses d'ail
10 cm de Chorizo ( fort ou doux suivant vos goûts )
6 poitrines fumées
3 oeufs
3 càs de crème fraîche épaisse
1 càs de moutarde à l'ancienne.
1 càc de Curcuma
très peu de sel , poivre 5 baies.
Ciboulette
Etalez la pâte dans le moule.
Tartinez-la de moutarde.
Epluchez et hachez finement l'oignon.
Repartissez-le sur la pâte.
Lavez et épluchez la courgette.
Détaillez-la en tagliatelles
que vous déposerez sans tasser, dans le moule.
Arrêtez la coupe au niveau des pépins.
Lavez et ciselez la ciboulette, saupoudrez-en la courgette.
Poivrez généreusement, salez très peu.
Epluchez et hachez l'ail,
répartissez uniformément dans le moule.
Coupez 10 cm de Chorizo, enlevez la peau,
Coupez-le en deux, dans le sens de la longueur,
puis en rondelles assez fines.
Dispersez-les sur la préparation.
Dans un saladier , cassez les œufs, versez la crème,
poivrez, ajoutez le curcuma.
Fouettez pour obtenir un mélange mousseux.
Versez dans le moule.
Déposez en tout fin, le lard fumé en étoile
sur cette préparation, pour délimiter les parts.
Enfournez pour 40 mn à 180 °
Le dernier quart d'heure, baissez le four à 165 °
Sortez la tarte et démoulez sur le plat de service.
Découpez en centrant le lard.
Dégustez tiède avec une salade verte
*
Retrouvez cette recette chez
Bon appétit avec Mamigoz.
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