Les Tartes sont toujours à l'honneur au Petit Bistro

Voici la dernière née :

La Tarte aux tagliatelles de Courgette

au Curcuma, Chorizo et Lard fumé.

Relevée à souhait et délicatement parfumée de Curcuma,

elle vous séduira par sa légèreté et son côté mousseux.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

1 pâte feuilletée

1 belle courgette du Jardin

1 oignon

3 gousses d'ail

10 cm de Chorizo ( fort ou doux suivant vos goûts )

6 poitrines fumées

3 oeufs

3 càs de crème fraîche épaisse

1 càs de moutarde à l'ancienne.

1 càc de Curcuma

très peu de sel , poivre 5 baies.

Ciboulette

Etalez la pâte dans le moule.

Tartinez-la de moutarde.

Epluchez et hachez finement l'oignon.

Repartissez-le sur la pâte.

Lavez et épluchez la courgette.

Détaillez-la en tagliatelles

que vous déposerez sans tasser, dans le moule.

Arrêtez la coupe au niveau des pépins.

Lavez et ciselez la ciboulette, saupoudrez-en la courgette.

Poivrez généreusement, salez très peu.

Epluchez et hachez l'ail,

répartissez uniformément dans le moule.

Coupez 10 cm de Chorizo, enlevez la peau,

Coupez-le en deux, dans le sens de la longueur,

puis en rondelles assez fines.

Dispersez-les sur la préparation.

Dans un saladier , cassez les œufs, versez la crème,

poivrez, ajoutez le curcuma.

Fouettez pour obtenir un mélange mousseux.

Versez dans le moule.

Déposez en tout fin, le lard fumé en étoile

sur cette préparation, pour délimiter les parts.

Enfournez pour 40 mn à 180 °

Le dernier quart d'heure, baissez le four à 165 °

Sortez la tarte et démoulez sur le plat de service.

Découpez en centrant le lard.

Dégustez tiède avec une salade verte

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Bon appétit avec Mamigoz.