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25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 00:01

 

Cette idée de servir des pancakes salés

au brunch du dimanche me trottait dans la tête 

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Voici les ingrédients pour les versions, salée ou sucrée

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

250gr de farine
1 sachet de levure

30g de sucre
60gr de beurre fondu  ( ½ sel pour la version salée ),
2 oeufs

300 gr de lait 
1 pincée de sel

 

Pour les pancakes salés, ne pas mettre de sucre

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Exemples de garnitures

 

Truite fumée

160 gr de filet de truite

10 à 12 crevettes roses

Champignons de Paris

1 sauce oseille à l'échalote.

Sel, poivre, Secret d'arôme

 

Vous pouvez remplacer la sauce à l'oseille par du fromage blanc, ciboulettes ciselées, sel, poivre, (ou piment d'Espelette )

 

Dans un saladier, mélangez au fouet tous les ingrédients

de la pâte et laissez reposer.

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Si vous le faites au Thermomix

mettez tous les ingrédients dans le bol

 

Programmez 1 minute/Vitesse 9

 

Laissez en attente

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Pendant ce temps cuisez la truite côté peau.

 

Salez , poivrez et aromatisez.

Retournez et cuisez en priorité le côté épais.

 

Voir mon astuce photo 4 .

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Coupez les champignons en lamelles,

hachez l'ail et le persil.

 

Chauffez une poêle céramique sans matière grasse,

puis jetez-y les champignons.

Faites-les dorer tranquillement,

puis ajoutez le hachis, salez et poivrez.

Coupez aussitôt le feu.

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Epluchez les crevettes.

 

Une astuce bien connue pour de pas empester votre poubelle

enfermez les épluchures dans un sac plastique

 

Mettez-les au congélateur en attendant le passage du camion .

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Otez la peau du poisson, les arêtes

puis émiettez-les grossièrement.

 

Disposez sur une assiettes, les éléments des garnitures.

 

Couvrez d'une cloche en attendant de cuire la pâte.

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Huilez et chauffez la poêle à pancakes.

Puis essuyez-la soigneusement.

 

 

Utilisez une petite louche pour verser la pâte,

ou un petit pichet.

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Versez un peu de pâte dans les alvéoles.

 

Laissez cuire jusqu'à ce que les pancakes

fassent des petits trous et ne brillent plus.

 

Retournez pour cuire le second côté.

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Cuisez tous les pancakes, puis garnissez-les

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Etalez les pancakes de base, puis déposez par exemple :

 

- des champignons sur l'un, ajoutez un soupçon de beurre

 

- de la truite cuite sur l'autre, ajoutez 1 càc de sauce oseille

 

- de la truite fumée sur le troisième arrosez de citron vert

 

- sur le dernier 2 crevettes, zeste de citron vert un rien

de jus decitron et la sauce oseille....

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Posez les seconds pancakes en guise de couvercles

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Passez quelques minutes au four à 170 ° ,

avec le ramequin de sauce, avant de servir.

 

Pancakes salés pour brunch du dimanche, au Thermomix

Servez tiède en brunch ou en entrée

voir aussi en repas du soir avec une salade de saison.

 

Décorez de petits piques.

 

Servez sur petites assiettes, accompagné de sauce tiède.

 

*

 

Retrouvez cette recette sur Recette de Cuisine

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

 

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commentaires

G
Bien sympa , merci
Bizzzzz
Répondre
O
De très jolies et très bons pancakes salés pour l'apéro. C'est une excellent idée ;)
Répondre
G
C'est très appétissant !
Répondre
J
c'est vraiment très appétissant !!!
Répondre
M
C'est léger, et amusant à partager. Belle journée
S
Merci pour cette idée. Bises et bonne journée.
Répondre
M
Bizet bonne journée Simone
G
Miam!
Bien appétissant à l'heure du dîner!
Merci!
Répondre
M
Ce serait d'ailleurs sympa aussi à cette heure là. Bonne journée
A
Ici, les pancakes, c'est sucré. Nutella pour les jeunes et sirop d'érable pour moi.
Bizzz et bon appétit.
Bon dimanche
Répondre
M
C'est en général la faon de le déguster. Ce matin, ici, c'était confiture de mirabelles ou de figues. Belle soirée
K
De bonnes idées :*)
Répondre
M
ca change un peu. belle soirée
M
Coucou Soazic ... Excellente idée les pancakes salés ... MERCI ;)
Beau dimanche ensoleillée et chaud, Bisous et Câlins
Répondre
M
Le soleil est bien présent après la pluie de ce matin.... Que du bonheur. Bisous et câlins
V
une idée originale pour une jolie présentation, merci, bon dimanche et bisous.
Répondre
M
J'ai fini le reste ce matin au petit dej avec de la confiture, c'était très bien, même froid
Belle journée
M
Juste ce qu'il faut pour ce dimanche pluvieux Et tout est dans ces recettes
Bon dimanche et bises
Répondre
M
Et vu la pluie, pas besoin de sortir pour les croissants, on les fera version sucrée, pour l'occasion.... La version salée sera pour les " lève-tard ". Bon dimanche
L
Sympa cette recette, fallait y penser, merci et très bon dimanche
Répondre
M
Bon dimanche..... sous la nuit pour l'instant ici.
O
Sympa cette recette !
Répondre
M
On peut aussi les faire pour le petit déj en version sucré avec de la confiture. Bon dimanche
M
Une recette que j'aime.
Merci
Répondre
M
Les pancakes ne sont pas tellement dans nos habitudes, mais le dimanche matin c'est génial, et pas besoin de sortir pour aller à la boulangerie, pendant que les autres sont bien au chaud sous la couette. Bon dimanche
A
Une bonne recette!
Merci pour le partage
bon dimanche
biz
Répondre
M
Bonne journée, soigne bien ton méchant rhum. Bisous

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