Une nouvelle recette de Bar
ce midi au Petit bistro de Mamigoz :
le Bar au four, aux Légumes du Soleil.
Savoureux, et délicat, le Bar aime être cuit au four
Pour celui-ci il vous faudra :
1 bar de ligne
3 tomates moyennes
½ à 1 poivron rouge suivant la taille
1 courgette
1 oignon
2 gousses d'ail
1 càs d' huile d'olive
1 càc d'épices Panchphoran pour poisson
( facultatif )
sel et poivre 5 baies
Thym, laurier, sauge.
1 verre de vin blanc sec
Riz créole.
Déposez le bar dans un plat à four.
Ajoutez autour, l'oignon coupé en lamelles,
les tomates en petits quartiers,
la courgette en dés, le poivron rouge en lamelles.
Terminez en saupoudrant d'épices Panchphoran.
Versez sur l'ensemble des ingrédients
1 càs d'huile d'olive.
Salez et poivrez
Effeuillez le thym, ajoutez le laurier et la sauge
Epluchez et écrasez l'ail, ajoutez-le
Versez le vin blanc
Enfournez pour 20 minutes
dans le four préchauffé à 180 °.
A la sortie du four, arrosez le bar de jus de cuisson.
Servez sur grande assiette chauffée
accompagné des légumes et de riz.
Une salade verte est la bien venue.
Retrouvez cette recette sur Recettes de Cuisine
Bon appétit avec Mamigoz
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