Vous avez 15 minutes pour cuisiner ?

C'est parfait pour un Bar au four.

Il vous faudra :

1 petit Bar par personne

2 tomates

4 à 6 champignons de Paris

1 échalote

10 cl de Pulco citron

2 patates douces

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre demi-sel

Sel et poivre 5 baies.

Une pincée d'Aneth,

1 càs d' ail et persil hachés.

1 feuille de laurier

1 branchette de thym

1 peu de sauge.

Préchauffez votre four à 180 °

Déposez le poisson dans un plat allant au four.

Ajoutez les tomates coupées en quartiers,

l'échalote hachée, les champignons coupés en 4

N'oubliez pas les herbes et épices.

Arrosez avec les 10 cl de Pulco

Enfournez 15 minutes à 180 °

Le poisson doit être rosé à l'arête ,

si vous le préférez plus cuit comptez 20 minutes.

Pendant ce temps, lavez et épluchez les patates douces.

Coupez-les en gros dés, déposez-les dans le cuit-vapeur

spécial micro-ondes avec 5 à 10 cl d'eau.

Programmez pleine puissance / 10 minutes.

Vérifiez la cuisson des patates douces

( Le temps de cuisson peut varier suivant leur fraîcheur )

Ecrasez-les, ajoutez le beurre demi-sel.
Salez et poivrez.

Maintenez les plats au chaud dans le four ouvert

jusqu'au dressage.

Huilez un emporte-pièce, moulez la purée,

pour une belle présentation et un calibrage des portions.

Arrosez le poisson d'un peu de sauce citronnée.

*

Ne gâchez jamais la nourriture

accommodez-la de mille façons savoureuses.

S'il vous avez un reste de légumes du Bar

et une tranche de truite fumée de vos pancakes

préparez une belle assiette froide pour le soir.

Formez des quenelles avec deux cuillères à soupe,

ajoutez les légumes citronnés froids.

Disposez au centre une chiffonnade de truite fumée,

entourez le tout d'une salade de mâche.

Bon appétit avec Mamigoz