Une jolie recette exclusive du Petit Bistro
qui sent bon les cocotiers
le Gratin de Christophine-Betterave rouge
au Colombo et Lait de coco.
Pour 3 personnes, il vous faudra
3 Christophines ( Chayottes)
1 betterave rouge cuite
1 paquet de lardons allumettes
20 cl de Lait de Coco
Piment oiseau
Sel et poivre 5 baies
1 càs d'huile de tournesol
Lavez et épluchez les Christophines.
Coupez-les en 4 et ôtez les noyau.
Déposez-les dans un cuit-vapeur spécial micro-ondes.
Programmez 10 mn, pleine puissance.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons
dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.
Coupez la betterave rouge en rondelles
Lorsque les Christophines sont cuites,
piquez-les pour vérifier la cuisson.
Affinez l'épluchage en enlevant la peau
restée dans les sillons.
Coupez-les alors en dés réguliers.
puis déposez-les dans les plats à gratin huilés.
Recouvrez d'un peu de lardons.
Déposez la betterave en 3 ème couche,
salez et poivrez.
Remettez un peu de lardons en 4 ème couche
Terminez par les dés de Christophine, salez et poivrez.
Divisez le reste des ingrédients en 2,
pour les deux derniers gratins.
Préparez la sauce :
Mélangez le lait de coco avec le Colombo,
et le piment oiseau.
Fouettez pour obtenir une sauce homogène.
Versez dans les plats à gratin individuels.
Enfournez dans un four chauffé à 180 °
pendant 25 minutes.
Retrouvez cette recette chez Recettes de cuisine
Bon appétit avec Mamigoz
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