Exceptionnellement, à cause des Fêtes,
le Petit Bistro de Mamigoz ouvre ses portes aujourd'hui
vendredi 30 décembre
avec une nouvelle recette exclusive :
le Bar au four et son accompagnement Exotique aux Tagliatelles.
Pour 2 personnes il vous faudra :
1 joli bar
2 à 3 patates douces suivant leur taille
4 tomates rondes moyennes
1 citron vert
1 petit verre de vin blanc sec
1 feuille de bois d'inde ( ou laurier )
1 belle branche de thym
Ciboules ou ciboulettes
Quatre Epices
Piment oiseau
Sel et poivre 5 baies.
Des Tagliatelles.
Epluchez, lavez et coupez en dés les patates douces.
Déposez-les dans un cuit-vapeur pour micro-ondes
avec 2 càs d'eau.
Programmez pleine puissance / 7 minutes.
Ouvrez le bar et saupoudrez-le d'1 càc de Quatre Epices,
d'un peu de piment oiseau, et d'1 càc d'huile d'olive.
Déposez-le dans un plat rectangle
Lavez et coupez les tomates en 4.
Coupez la moitié du citron vert en rondelles,
puis chaque rondelle en 4.
Disposez tous les quartiers autour du Bar.
Préparez maintenant le jus de cuisson :
Dans un bol versez 1 càs d'huile d'olive,
ajoutez les Quatre Epices, le piment, le vin blanc sec,
le jus du 1/2 citron, puis la ciboule ciselée.
Mélangez au fouet.
Les patates douces sont cuites, ajoutez-les aux tomates
et mélangez délicatement.
Préchauffez votre four à 180 °
Salez et poivrez le poisson, versez le jus de cuisson.
Cassez la feuille de bois d'inde sèche
et déposez les morceaux sur le Bar.
Saupoudrez d'un peu de piment, si vous aimez relevé.
Versez un filet d'huile d'olive sur l'ensemble du plat.
Effeuillez le thym sur les légumes et le poisson.
Glissez les branches dans le jus de cuisson.
Lorsque le four est chaud, glissez-y le plat.
Programmez 20 minutes.
Un peu avant la fin, mettez les tagliatelles à cuire
Sortez le plat du four
Installez le poisson en diagonale sur un grand plat.
Versez d'un côté les légumes, de l'autre les Tagliatelles.
Saupoudrez de ciboules ciselées.
Servez
Avant de déguster,
versez le jus de cuisson sur le poisson.
Retrouvez cette recette chez Recettes de Cuisine
Bon appétit avec Mamigoz
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Nik 04/01/2017 20:53
didine 31/12/2016 11:00
Mamigoz 31/12/2016 11:16
amelie1976 31/12/2016 08:13
Mamigoz 31/12/2016 11:16
amelie1976 31/12/2016 07:49
Mamigoz 31/12/2016 08:07
odile 54 30/12/2016 17:33
Mamigoz 30/12/2016 18:41
pat 30/12/2016 14:24
Mamigoz 30/12/2016 18:40
Lavandière 30/12/2016 13:57
Mamigoz 30/12/2016 18:40
lizagrece 30/12/2016 12:08
Mamigoz 30/12/2016 18:39
MissParker 30/12/2016 10:30
Mamigoz 30/12/2016 18:38
kiwi 30/12/2016 09:17
Mamigoz 30/12/2016 18:37
Viviane 30/12/2016 08:59
Mamigoz 30/12/2016 18:35
Martine68 30/12/2016 07:19
Mamigoz 30/12/2016 08:14
Mamounette48 30/12/2016 07:10
Mamigoz 30/12/2016 08:12