Pour mettre de la gaieté dans vos assiettes cet hiver

une nouvelle exclusivité du Petit Bistro

Craquez pour ce cake,

à mi-chemin entre la Bretagne et les Antilles

idéal le soir avec une salade

ou coupé en dés pour un apéritif dînatoire entre amis.

Il vous faudra :

150 gr de moules cuites et décortiquées

150 gr de champignons de Paris

1 échalote

2 càs de persil plat ciselé

4 tomates séchées à l'huile

2 càs de jus de cuisson des moules

140 gr de farine de blé

60 gr de farine de Blé Noir

3 œufs

20 cl de crème fraîche liquide

½ sachet de levure chimique

1 belle noix de Beurre 1/2

Sel et poivre

1 càc de Colombo

Piment oiseau

Décoquillez les moules

Epluchez et hachez l’échalote. 

Essuyez et coupez les champignons en deux puis en lamelles.

Chauffez une poêle

et faites revenir l'échalote dans le beurre ½ sel,

ajoutez les champignons .

Laissez cuire quelques instants pour dorer et évaporer l'eau.

Salez et poivrez.

Dans un saladier, versez les deux farines et la levure.

Mélangez.

Cassez les œufs et mélangez.

Ajoutez la crème fraîche, jus de cuisson des moules,

le Colombo, le piment.

Mélangez

Coupez les tomates en petits dés, ajoutez-les à la pâte

Puis ajoutez le persil ciselé .

Mélanger délicatement.

Préchauffez le four à 180°C.

Incorporez les moules. Mélangez délicatement.

Puis ajoutez les champignons et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Décorez de feuilles de persil

Enfournez à 180 ° pendant 45 mn .

Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau.

Démoulez et laissez tiédir

avant de couper en tranches d' 1 cm.

Servez accompagné d’une salade de saison.

J'en profite pour vous montrer mes sets de table

que je pose sous les assiettes de présentation

pour ne pas donner l'impression de manger sur la nappe.....

Toile Aïda 7, et dentelle au crochet cordonnet DMC

reprise directement sur la toile

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Retrouvez cette recette sur Recettes de Cuisine *.

Bon appétit avec Mamigoz