Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

11 décembre 2016 7 11 /12 /décembre /2016 01:01

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Une nouvelle recette exclusive du

Petit Bistro de Mamigoz

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Peut être réalisée toute l'année pour vos

" Occasions Particulières "

Il vous faudra :

1 pâte feuilletée

150 gr de fruits de mer surgelés

1 bocal de 200 gr d'asperges fines

1 noix de beurre ½ sel

1 belle échalote

20 cl de crème fraîche

½ verre de vin blanc sec

1 verre d'eau

1 càs de farine

1/3 à ½ cube de court bouillon Maggi au citron

Piment d'Espelette

½ càc de Massalé

2 càs de persil haché.

Chapelure maison ( biscottes écrasées )

Epluchez et hachez finement l'échalote.

Mettez le beurre dans une casserole chaude,

ajoutez l'échalote et faites-la revenir doucement.

Lorsqu'elle est translucide, saupoudrez de farine.

Mélangez et laissez prendre et dessécher.

Déglacez au vin blanc, et décollez les sucs à la spatule.

Puis fouettez pour obtenir une sauce lisse.

Ajoutez la moitié du verre d'eau, fouettez.

Ecrasez le cube de court bouillon entre deux cuillères,

avant de l'incorporer à la sauce.

Fouettez avant d'ajouter 2 càs de crème fraîche.

Fouettez encore, puis versez le reste d'eau.

Saupoudrez de Piment d'Espelette et de persil.

Mélangez soigneusement.

Saupoudrez de massalé et ajoutez le reste de crème.

Fouettez énergiquement.

En procédant de cette façon vous éviterez les grumeaux.

Préchauffez votre four à 180 °

Déroulez la pâte, parsemez-la de fruits de mer,

avant de versez la sauce.

Egouttez les asperges, coupez-les en deux.

Coupez la partie base en petits tronçons

et ajoutez-les dans la tarte.

Disposez les demi-asperges en étoile,

pointes au centre.

Saupoudrez de chapelure.

Mettez au four à 180° pour 35 mn.

Retrouvez cette délicieuse recette chez

Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

élise 12/12/2016 15:53

une recette qui me fait de oeil!!!! pour un soir certainement.

Mamigoz 14/12/2016 17:17

Oui, c'est l'idéal, bonne soirée

Grany 12/12/2016 12:50

Hummmm, bien appétissant, merci
Bizzzzz

lizagrece 12/12/2016 11:04

Une tarte salée qui peut se retrouver sur les tables de fêtes.

Mamigoz 14/12/2016 17:18

Oui, car les saveurs sont très délicates. belle soirée

Jauneyris 12/12/2016 10:22

une belle recette qui doit être bien bonne !!

Mamigoz 14/12/2016 17:19

Souvent, quand c'est beau, c'est bon. Bonne soirée au chaud.

amelie1976 11/12/2016 18:11

Ici ciel bleu toute la journée avec un beau soleil, ça fait du bien!
bisous

Mamigoz 14/12/2016 17:19

Soleil super tout l'après midi, bisous du soir

amelie1976 11/12/2016 13:50

Merci pour la recette!
biz
bon dimanche

Mamigoz 11/12/2016 14:57

Toi aussi, bisous, ici toujours dans la brume depuis 2 jours, mais pas de problème près du poêle avec mes chouchouxxxx. Bon dimanche

Giboulée50 11/12/2016 11:54

Faim!!!! Bien sûr!!
Je suis plus fatiguée que je le croyais!!!

Mamigoz 11/12/2016 12:45

T'inquiète, j'avais traduit. Bisous

Giboulée50 11/12/2016 11:53

Elle donne fin ta recette!
C'est sûr, faut que je fasse branché mon four!

Merci pour cette recette!

Mamigoz 11/12/2016 12:45

En effet ce sera plus facile HI; Bon dimanche

MissParker 11/12/2016 11:22

Cc Soazic ... Très festive, en effet !!!
Mon mari n'aime pas les fruits de mer, je pourrais sans doute les remplacer par autre chose ???
Merci pour toutes ces recettes partagées au fil des dimanches :)
Beau dimanche, Bisous et Câlins ensoleillés

Mamigoz 11/12/2016 12:44

Odile vient de suggérer du thon au naturel, ce qui est parfait. Moins délicat, mais cela permettra de goûter les saveurs de la tarte. Bisous et câlins de la journée

map 11/12/2016 10:27

Merci, mamigoz, une recette pour réveillon.............. HUM !
Bon dimanche et merci. Marie Agnès

Mamigoz 11/12/2016 12:43

Oui, elle aurait sa place, et de plus c'est léger, ça laissera de la place pour la suite... Bon dimanche

Simone 11/12/2016 10:21

Miam ... cela doit être également délicieux simplement gratiné au four !!! Merci pour l'idée.
Bises et bon dimanche ensoleillé ici.

Mamigoz 11/12/2016 12:42

La chapelure donne un petit côté, plat du dimanche de notre jeunesse.... Bonne journée

Viviane 11/12/2016 10:03

merci ça m'a l'air succulent, à tenter pour se faire plaisir, bon dimanche et bisous.

Mamigoz 11/12/2016 12:41

C'est vrai que là, on se fait plaisir. Bon dimanche

kiwi 11/12/2016 09:55

Je ferais voir à Gégé , je pense que çà lui plairait :*)

Mamigoz 11/12/2016 12:41

Je pense aussi. surtout que tu dois avoir déjà du Massalé de la Cambuse, il me semble.
Bisous, et câlins du dimanche

huguette 11/12/2016 09:38

oh lala je salive rien qu'à lire la recette. Par quoi peut-on remplacer le massalé parce que je ne sais pas du tout où je peux en trouver. Merci pour cette recette et bon dimanche

Mamigoz 11/12/2016 12:40

Tu peux mettre du curry tout simple, car c'est un mélange à base de curry, comme le Colombo, , il y a aussi le Raz el Hanout, qui te fera voyager ailleurs, ou le Curcuma pour l' Inde. Bonne journée

odile 54 11/12/2016 09:22

Une idée pour Martine 68 : tout simplement du thon . Un soir que je ne savais pas quoi faire , j'ai eu l'idée de faire une quiche asperges et thon , tout simplement , on s'est régalé et je l'ai refaite . Je garde précieusement cette recette pour les "grands jours" !!! Merci Mamigoz et bon dimanche !

Mamigoz 11/12/2016 12:37

Parfait le thon en boite en plus, on a toujours ça dans le placard. Merci de l'astuce. Bon dimanche

Marie-Jeanne85 11/12/2016 08:18

Et oui une entree tres raffinee !!!!!!
Et meme pour les diners entre amis ...
Bon dimanche a toi ma chere Soazic
Bises Vendéennes

Mamigoz 11/12/2016 12:36

C'est tr-s délicat et assez inattendu.... Tout ce que j'aime. Bisous, bon dimanche

Martine68 11/12/2016 07:11

Bonjour! Aaaaaah......! s'il n'y avait pas de fruits de mer......! comme je me précipiterai dessus! mdr! Je t'avoue que je n'arrive pas manger les crustacées. Il faut que je réfléchisse par quoi les remplacer, mais c'est dommage, n'est-ce pas? Excellent dimanche! Biz!

Martine68 11/12/2016 16:41

C'est exactement çà!

Mamigoz 11/12/2016 15:09

Tu sais en surgelés, ils sont déjà au paradis, tu n'y touches pas, et dans la tarte, c'est si bon. Les crevettes et langoustines j'ai un peu le même truc c'est que je m'électrocute avec les antennes....Si l'on te servait cette tarte " à l'aveugle ", tu la trouverais géniale . Mais je comprends tout à fait , car je ne mangerai jamais d'insectes même grillés, quoique si on me les servait en beignets bien épicés, sans rien me dire...... Pas dit que je n'aimerais pas. Bonne journée

Martine68 11/12/2016 10:10

Merci pour l'idée! j'ai juste une phobie des crustacées. Je suis persuadée que c'est bon, mais je ne peux même pas les goûter. J'ai même du mal à toucher une crevette! (je t'entends rigoler!!!) Mais je n'aime pas trop changer une recette qu'une cuisinière a prit du temps à élaborer. Je respecte tous les goûts! Biz!

Mamigoz 11/12/2016 07:45

Je suis certaine que comme ça tu en mangerais. Mais ça les goûts et les couleurs , ça ne se discute pas. Tu pourrais mettre du surimi à la rigueur, ou de la morue. Bonne journée

fred 11/12/2016 05:02

facile a faire et surtout doit être très bonne
merci pour cette recette
bisous

Mamigoz 11/12/2016 07:42

Je me suis régalée. Une ribambelle de saveurs à tomber. Bonne journée

Miki17 11/12/2016 03:55

Tout simplement extra !!

Mamigoz 11/12/2016 07:41

Grande finesse en bouche , tout en étant bien relevé, un plat juste fait pour le bonheur. Belle journée