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11 décembre 2016 7 11 /12 /décembre /2016 01:01

 

Une nouvelle recette exclusive du

Petit Bistro de Mamigoz

 

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

 

 

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Peut être réalisée toute l'année pour vos

"  Occasions Particulières " 

 

Il vous faudra :

 

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

1 pâte feuilletée

150 gr de fruits de mer surgelés

1 bocal de 200 gr d'asperges fines

1 noix de beurre ½ sel

1 belle échalote

20 cl de crème fraîche

½ verre de vin blanc sec

1 verre d'eau

1 càs de farine

1/3 à ½ cube de court bouillon Maggi au citron

Piment d'Espelette

½ càc de Massalé

2 càs de persil haché.

Chapelure maison ( biscottes écrasées )

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Epluchez et hachez finement l'échalote.

 

Mettez le beurre dans une casserole chaude,

ajoutez l'échalote et faites-la revenir doucement.

 

Lorsqu'elle est translucide, saupoudrez de farine.

 

Mélangez et laissez prendre et dessécher.

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Déglacez au vin blanc, et décollez les sucs à la spatule.

 

Puis fouettez pour obtenir une sauce lisse.

 

Ajoutez la moitié du verre d'eau, fouettez.

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Ecrasez le cube de court bouillon entre deux cuillères,

avant de l'incorporer à la sauce.

 

Fouettez avant d'ajouter 2 càs de crème fraîche.

 

Fouettez encore, puis versez le reste d'eau.

 

Saupoudrez de Piment d'Espelette et de persil.

 

Mélangez soigneusement.

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Saupoudrez de massalé et ajoutez le reste de crème.

 

Fouettez énergiquement.

 

En procédant de cette façon vous éviterez les grumeaux.

 

Préchauffez votre four à 180 °

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Déroulez la pâte, parsemez-la de fruits de mer,

avant de versez la sauce.

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Egouttez les asperges, coupez-les en deux.

 

Coupez la partie base en petits tronçons

et ajoutez-les dans la tarte.

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Disposez les demi-asperges en étoile,

pointes au centre.

 

Saupoudrez de chapelure.

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Mettez au four à 180° pour 35 mn.

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Retrouvez cette délicieuse recette chez

 

Recettes de Cuisine

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé

Bon appétit avec Mamigoz

Tarte Festive aux Fruits de Mer et Asperges au Massalé
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commentaires

É
une recette qui me fait de oeil!!!! pour un soir certainement.
Répondre
M
Oui, c'est l'idéal, bonne soirée
G
Hummmm, bien appétissant, merci
Bizzzzz
Répondre
L
Une tarte salée qui peut se retrouver sur les tables de fêtes.
Répondre
M
Oui, car les saveurs sont très délicates. belle soirée
J
une belle recette qui doit être bien bonne !!
Répondre
M
Souvent, quand c'est beau, c'est bon. Bonne soirée au chaud.
A
Ici ciel bleu toute la journée avec un beau soleil, ça fait du bien!
bisous
Répondre
M
Soleil super tout l'après midi, bisous du soir
A
Merci pour la recette!
biz
bon dimanche
Répondre
M
Toi aussi, bisous, ici toujours dans la brume depuis 2 jours, mais pas de problème près du poêle avec mes chouchouxxxx. Bon dimanche
G
Faim!!!! Bien sûr!!
Je suis plus fatiguée que je le croyais!!!
Répondre
M
T'inquiète, j'avais traduit. Bisous
G
Elle donne fin ta recette!
C'est sûr, faut que je fasse branché mon four!

Merci pour cette recette!
Répondre
M
En effet ce sera plus facile HI; Bon dimanche
M
Cc Soazic ... Très festive, en effet !!!
Mon mari n'aime pas les fruits de mer, je pourrais sans doute les remplacer par autre chose ???
Merci pour toutes ces recettes partagées au fil des dimanches :)
Beau dimanche, Bisous et Câlins ensoleillés
Répondre
M
Odile vient de suggérer du thon au naturel, ce qui est parfait. Moins délicat, mais cela permettra de goûter les saveurs de la tarte. Bisous et câlins de la journée
M
Merci, mamigoz, une recette pour réveillon.............. HUM !
Bon dimanche et merci. Marie Agnès
Répondre
M
Oui, elle aurait sa place, et de plus c'est léger, ça laissera de la place pour la suite... Bon dimanche
S
Miam ... cela doit être également délicieux simplement gratiné au four !!! Merci pour l'idée.
Bises et bon dimanche ensoleillé ici.
Répondre
M
La chapelure donne un petit côté, plat du dimanche de notre jeunesse.... Bonne journée
V
merci ça m'a l'air succulent, à tenter pour se faire plaisir, bon dimanche et bisous.
Répondre
M
C'est vrai que là, on se fait plaisir. Bon dimanche
K
Je ferais voir à Gégé , je pense que çà lui plairait :*)
Répondre
M
Je pense aussi. surtout que tu dois avoir déjà du Massalé de la Cambuse, il me semble.
Bisous, et câlins du dimanche
H
oh lala je salive rien qu'à lire la recette. Par quoi peut-on remplacer le massalé parce que je ne sais pas du tout où je peux en trouver. Merci pour cette recette et bon dimanche
Répondre
M
Tu peux mettre du curry tout simple, car c'est un mélange à base de curry, comme le Colombo, , il y a aussi le Raz el Hanout, qui te fera voyager ailleurs, ou le Curcuma pour l' Inde. Bonne journée
O
Une idée pour Martine 68 : tout simplement du thon . Un soir que je ne savais pas quoi faire , j'ai eu l'idée de faire une quiche asperges et thon , tout simplement , on s'est régalé et je l'ai refaite . Je garde précieusement cette recette pour les "grands jours" !!! Merci Mamigoz et bon dimanche !
Répondre
M
Parfait le thon en boite en plus, on a toujours ça dans le placard. Merci de l'astuce. Bon dimanche
M
Et oui une entree tres raffinee !!!!!!
Et meme pour les diners entre amis ...
Bon dimanche a toi ma chere Soazic
Bises Vendéennes
Répondre
M
C'est tr-s délicat et assez inattendu.... Tout ce que j'aime. Bisous, bon dimanche
M
Bonjour! Aaaaaah......! s'il n'y avait pas de fruits de mer......! comme je me précipiterai dessus! mdr! Je t'avoue que je n'arrive pas manger les crustacées. Il faut que je réfléchisse par quoi les remplacer, mais c'est dommage, n'est-ce pas? Excellent dimanche! Biz!
Répondre
M
C'est exactement çà!
M
Tu sais en surgelés, ils sont déjà au paradis, tu n'y touches pas, et dans la tarte, c'est si bon. Les crevettes et langoustines j'ai un peu le même truc c'est que je m'électrocute avec les antennes....Si l'on te servait cette tarte " à l'aveugle ", tu la trouverais géniale . Mais je comprends tout à fait , car je ne mangerai jamais d'insectes même grillés, quoique si on me les servait en beignets bien épicés, sans rien me dire...... Pas dit que je n'aimerais pas. Bonne journée
M
Merci pour l'idée! j'ai juste une phobie des crustacées. Je suis persuadée que c'est bon, mais je ne peux même pas les goûter. J'ai même du mal à toucher une crevette! (je t'entends rigoler!!!) Mais je n'aime pas trop changer une recette qu'une cuisinière a prit du temps à élaborer. Je respecte tous les goûts! Biz!
M
Je suis certaine que comme ça tu en mangerais. Mais ça les goûts et les couleurs , ça ne se discute pas. Tu pourrais mettre du surimi à la rigueur, ou de la morue. Bonne journée
F
facile a faire et surtout doit être très bonne
merci pour cette recette
bisous
Répondre
M
Je me suis régalée. Une ribambelle de saveurs à tomber. Bonne journée
M
Tout simplement extra !!
Répondre
M
Grande finesse en bouche , tout en étant bien relevé, un plat juste fait pour le bonheur. Belle journée

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