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22 janvier 2017 7 22 /01 /janvier /2017 01:01


 

Hier je vous ai présenté l'adorable plat clafoutis

offert par Patricia * pour ma  Bonne Année-Versaire.

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Le voici au retour de sa première mission :
 

Le Clafoutis " Patricia " aux Pommes flambées

et caramel au beurre salé .


 

Si voulez réaliser ce délice moelleux,

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

il vous faudra pour un plat de 24 cm :

 

je vous donne les proportions pour un grand plat

pour 6 personnes

 

Pour la taille de celui de Patricia, 20 cm ,

comptez les ¾ des ingrédients.

 

3 pommes 

100 g de sucre

50 g de beurre 1/2 sel  + pour le plat

4 oeufs

100 g de farine

1 pincée de sel

400 ml de  lait 1/2 écrémé

3 à 4 càs de rhum blanc

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Commencez par peser 2 fois 25 gr de beurre ½ sel,

dans deux coupelles différentes

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Mettez une coupelle au micro-ondes.

Programmez puissance : 60% pendant 40 secondes.

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Lavez et épluchez les pommes. Otez le cœur

et coupez-les en gros dés.

 

Chauffez une poêle, ajoutez le beurre de la seconde coupelle,

puis les pommes dés.

 

Faites-les sauter pour les enrober de beurre.

 

Deux à trois minutes plus tard, ajoutez 20 gr de sucre.

 

Mélangez et laissez dorer 10 minutes, feux moyen.

 

Faites sauter souvent, pour dorer toutes les faces.

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Dans un saladier cassez les œufs , battez-les en omelette.

 

Ajoutez le reste du sucre ( 80 gr ), mélangez.

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Versez alors le beurre fondu, mélangez soigneusement.

 

Ajoutez la farine peu à peu, pour obtenir une pâte homogène.

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Vos pommes sont maintenant dorées, versez le rhum.

 

Faites roulez les pommes dans la poêle pour mélanger

et laisser le temps au rhum de réchauffer .

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Flambez !

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Vos pommes sont maintenant enrobées

de caramel au beurre salé au rhum blanc.

C'est ce qui donne toutes les saveurs à ce Clafoutis.

 

Coupez le feu et laissez en attente dans la poêle.

 

Préchauffez votre four à 170 °

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Reprenez votre crème, ajoutez une pincée de sel.

 

Mesurez ou pesez les 400 ml de lait,

versez-le petit à petit dans la pâte. Mélangez bien.

 

Beurrez largement le plat à clafoutis.

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Répartissez les pommes régulièrement dans les plats.

 

Versez la crème à la louche pour ne pas déplacer les pommes.

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Enfournez à 170 ° pendant 50 à 55 minutes

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Ici pour le petit plat et les deux ramequins : 45 mn.

 

Voyez comme le clafoutis monte bien sans déborder.

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Laissez refroidir tranquillement avant de mettre au frais

 

Peut se déguster tiède ou froid.

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Une délicieuse recette d'hiver en attendant les cerises.

 

*

 

N'oubliez pas les photos pour la Galerie,

nous adorons les Pauses Gourmandes

 

 *

 

Retrouvez cette recette sur Recettes de Cuisine

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 

Bon appétit avec Mamigoz.

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé 
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commentaires

J
miaaamm !! qu'est que cela semble bon !!! je salive !!
Répondre
M
Je suis en train de tester ta recette. Ça donne deja envie . Malheureusement, j'en suis au stade cuisson donc je dois patienter !!!!
Répondre
M
S'il t'en reste, n' oublie pas la photo....Bonne journée
V
Merci pour la recette.
Répondre
M
Merci de ta visite. Bonne journée
M
Merci pour cetterecete,a faire trés bientôt.Bises.
Répondre
M
Tu ne seras pas déçue. Bonne journée
N
Hummmm ! Il me tente bien ce clafoutis ;) Penses tu que je puisse le faire avec du Calvados à la place du Rhum ?
Merci pour la recette.
Gros bisous
Répondre
N
C'est noté ;) Merci pour ta réponse, Mamigoz
Belle soirée
Bizzzz
M
Si tu veux mais il n'aura pas ce fameux goût qui fait toute la différence.
Rien ne remplace le rhum blanc, même pas le rhum ambré. Bonne journée
M
HUM !!!!!!!!!!!!!!!! Quelle bonne recette, et de saison...............
Belle soirée. Bises. Marie Agnès
Répondre
M
Très belle soirée aussi Marie Agnès
P
je le sens d'ici ce clafoutis. gros bisous
Répondre
M
Pas étonnant, celles qui l'ont fait en sont très contentes. ... Et moi hyper heureuse.
Bisous et câlins de la soirée
M
Soazic, , Bonjour
je suis en train de déguster le délicieux clafoutis " Patricia "avec un bon chocolat! il a un petit goût de "revenez z' y " sans modération . la recette est extra .en effet, il monte bien sans déborder .les proportions sont impeccables pour le plat de 24 cm ... juste parfumé comme il faut !! un vrai régal .
Merçi pour cette bonne recette . Bon dimanche . Mireille.
Répondre
M
Je suis heureuse que tu l'aies fait à l'identique, car c'était très important. Bonne soirée
G
Bien appétissant!
Merci pour la recette!
Répondre
M
Merci, belle soirée Giboulée
K
Hummm ça doit être super bon :*)
Répondre
M
Encore plus que ça ! Bisous, bon dimanche
M
merci, tu m'as mis l'eau à la bouche !!!
bon dimanche
Répondre
M
J'en suis très heureuse, merci. Bon dimanche
M
CC Soazic ... Voilà, c'est noté, maintenant, yapluka ;)
MERCI pour toutes ces recettes partagées chaque semaine :)
Bon dimanche, Bisous et Câlins
Répondre
M
J'adore cuisiner et je me fais plaisir. Belle journée, bisous et câlins
D
Miam tes pommes sont très appétissantes.
Merci et bonne journée.
Répondre
M
Ce sont des angevines. Belle journée
V
merci comme c'est appétissant, avec une bolée de cidre ce doit être divin, bon dimanche et bisous.
Répondre
M
Pour moi ce sera Ti'punch au citron vert.... Beau dimanche
O
ce flan me plait bien ! à faire , cette semaine , j'ai encore des pommes à cuire achetées pour ma pintade au cidre ......
Répondre
M
Ce sera parfait. Bon dimanche
L
Merci pour cette succulente recette, mais ce matin le four est déjà occupé, alors je prends note et à faire sans tarder. Bon et agréable dimanche
Répondre
M
Merci Lavandière, bon dimanche ensoleillé , mais au chaud.
D
miam miam merci bon dimanche bizzz
Répondre
M
Bon dimanche gourmand et au chaud
C
Un gâteau que je ferai demain. Nos amis de l'ile d'Oléron viennent nous faire un petit coucou un dessert sympathique qui est bien meilleur que toutes ces galettes qui se vendent à cette période. Merci encore pour ton idée de génie. J’apprécie toujours tes recettes et je les mets en pratique souvent. Bizzz et bon diamnche
Répondre
M
Tes amis ne seront pas déçus, tu peux déjà leur imprimer la recette..... Ou, encore mieux, leur donner le lien vers mon blog. Bonne journée
L
ça me donne des idées !
Répondre
M
Ah, ah si tu concrétises tu envoies la photo. Bisous, belle journée
C
Eh bien ça va être notre dessert de ce midi ou milieu d'après midi...je t'envoie les photos dès que mon clafoutis est cuit
Merci à toi, bisous et à très vite
Répondre
M
Sympa, je les attends.... J'éteins l'ordi à 20 h. Bonne préparation puis dégustation
M
Une recette qui sera réalisée rapidement car les pommew sont de saison
Et que des ingredients naturels
Rien a voir avec les tonnes de galettes des rois qui inondent les magasins
Bon dimanche a toi , ici - 1 et le soleil va surement venir
Bises affectueuses
Répondre
M
Soleil et ciel bleu pour nous et 3,2 °, mon thermomètre est un peu à l'abri dans le renfoncement de la porte fenêtre. Toutes les même les galettes, avec le même dessin dessus....Elles sortent toutes de la même usine. Bon dimanche
F
merci pour cette recette j'ai des pommes .... peut être pour ce midi si nous n'allons pas voir mon beau père dans sa nouvelle EHPAD ce matin !!!!!
bisous bonne journée -6.5 ce matin
Répondre
M
Tu pourras le faire pour ce soir.... Bon dimanche
C
Merci pour cette recette qui semble délicieuse. Moi qui aime particulièrement les desserts avec des pommes!!
Bises et belle journée
Répondre
M
Les pommes c'est pratique, il y en a toute l'année. Bonne journée
M
Bonjour! J'en ai l'eau à la bouche! Je vais tester ta recette dès que possible! J'ai à peu près tous les ingrédients ou du moins ce qui s'en rapproche le plus. Merci! Je suis sûre que ce sera un régal! Gros bisous, glacés avec nos -8 , mais affectueux! Biz!
Répondre
M
Attention, surtout pas de calva, c'est le rhum qui en fait la saveur et l' originalité. Bon dimanche
M
Bonjour,
J'ai tout ce qu'il fzut, même rn Malaisie, sauf le micro onde, mais on peut faire sans !
Bonne journée
Bises
Miki
Répondre
M
Oui, on petite casserole suffit pour fondre le beurre. Tu m'en diras des nouvelles.Bon dimanche
M
Et voilà, il est minuit 1/2 et je me retiens de ne pa sle faire de suite !!demain matin , dès le pied droit posé dans sa pantoufle !!!!!! Bonne nuit et merçi . Mireille.
Répondre
M
Il doit être dans le four, je le sens... Bonne dégustation.
M
Il doit être dans le four, je le sens... Bonne dégustation.

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