Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé

22 janvier 2017 7 22 /01 /janvier /2017 01:01

Le Clafoutis Patricia aux Pommes flambées et caramel au beurre salé

Hier je vous ai présenté l'adorable plat clafoutis

offert par Patricia * pour ma Bonne Année-Versaire.

Le voici au retour de sa première mission :

Le Clafoutis " Patricia " aux Pommes flambées

et caramel au beurre salé .

Si voulez réaliser ce délice moelleux,

il vous faudra pour un plat de 24 cm :

je vous donne les proportions pour un grand plat

pour 6 personnes

Pour la taille de celui de Patricia, 20 cm ,

comptez les ¾ des ingrédients.

3 pommes

100 g de sucre

50 g de beurre 1/2 sel + pour le plat

4 oeufs

100 g de farine

1 pincée de sel

400 ml de lait 1/2 écrémé

3 à 4 càs de rhum blanc

Commencez par peser 2 fois 25 gr de beurre ½ sel,

dans deux coupelles différentes

Mettez une coupelle au micro-ondes.

Programmez puissance : 60% pendant 40 secondes.

Lavez et épluchez les pommes. Otez le cœur

et coupez-les en gros dés.

Chauffez une poêle, ajoutez le beurre de la seconde coupelle,

puis les pommes dés.

Faites-les sauter pour les enrober de beurre.

Deux à trois minutes plus tard, ajoutez 20 gr de sucre.

Mélangez et laissez dorer 10 minutes, feux moyen.

Faites sauter souvent, pour dorer toutes les faces.

Dans un saladier cassez les œufs , battez-les en omelette.

Ajoutez le reste du sucre ( 80 gr ), mélangez.

Versez alors le beurre fondu, mélangez soigneusement.

Ajoutez la farine peu à peu, pour obtenir une pâte homogène.

Vos pommes sont maintenant dorées, versez le rhum.

Faites roulez les pommes dans la poêle pour mélanger

et laisser le temps au rhum de réchauffer .

Flambez !

Vos pommes sont maintenant enrobées

de caramel au beurre salé au rhum blanc.

C'est ce qui donne toutes les saveurs à ce Clafoutis.

Coupez le feu et laissez en attente dans la poêle.

Préchauffez votre four à 170 °

Reprenez votre crème, ajoutez une pincée de sel.

Mesurez ou pesez les 400 ml de lait,

versez-le petit à petit dans la pâte. Mélangez bien.

Beurrez largement le plat à clafoutis.

Répartissez les pommes régulièrement dans les plats.

Versez la crème à la louche pour ne pas déplacer les pommes.

Enfournez à 170 ° pendant 50 à 55 minutes

Ici pour le petit plat et les deux ramequins : 45 mn.

Voyez comme le clafoutis monte bien sans déborder.

Laissez refroidir tranquillement avant de mettre au frais

Peut se déguster tiède ou froid.

Une délicieuse recette d'hiver en attendant les cerises.

N'oubliez pas les photos pour la Galerie,

nous adorons les Pauses Gourmandes

Retrouvez cette recette sur Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz.

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Jauneyris 23/01/2017 20:15

miaaamm !! qu'est que cela semble bon !!! je salive !!

marie claude 23/01/2017 11:22

Je suis en train de tester ta recette. Ça donne deja envie . Malheureusement, j'en suis au stade cuisson donc je dois patienter !!!!

Mamigoz 23/01/2017 16:26

S'il t'en reste, n' oublie pas la photo....Bonne journée

Vinsareva 23/01/2017 09:33

Merci pour la recette.

Mamigoz 23/01/2017 16:26

Merci de ta visite. Bonne journée

marie-christine 22/01/2017 22:44

Merci pour cetterecete,a faire trés bientôt.Bises.

Mamigoz 23/01/2017 08:37

Tu ne seras pas déçue. Bonne journée

Nik 22/01/2017 22:03

Hummmm ! Il me tente bien ce clafoutis ;) Penses tu que je puisse le faire avec du Calvados à la place du Rhum ?
Merci pour la recette.
Gros bisous

Nik 24/01/2017 21:17

C'est noté ;) Merci pour ta réponse, Mamigoz
Belle soirée
Bizzzz

Mamigoz 23/01/2017 08:36

Si tu veux mais il n'aura pas ce fameux goût qui fait toute la différence.
Rien ne remplace le rhum blanc, même pas le rhum ambré. Bonne journée

map 22/01/2017 20:05

HUM !!!!!!!!!!!!!!!! Quelle bonne recette, et de saison...............
Belle soirée. Bises. Marie Agnès

Mamigoz 22/01/2017 21:41

Très belle soirée aussi Marie Agnès

pat 22/01/2017 18:05

je le sens d'ici ce clafoutis. gros bisous

Mamigoz 22/01/2017 18:31

Pas étonnant, celles qui l'ont fait en sont très contentes. ... Et moi hyper heureuse.
Bisous et câlins de la soirée

Mireille Berthet 22/01/2017 16:34

Soazic, , Bonjour
je suis en train de déguster le délicieux clafoutis " Patricia "avec un bon chocolat! il a un petit goût de "revenez z' y " sans modération . la recette est extra .en effet, il monte bien sans déborder .les proportions sont impeccables pour le plat de 24 cm ... juste parfumé comme il faut !! un vrai régal .
Merçi pour cette bonne recette . Bon dimanche . Mireille.

Mamigoz 22/01/2017 18:30

Je suis heureuse que tu l'aies fait à l'identique, car c'était très important. Bonne soirée

Giboulée50 22/01/2017 15:07

Bien appétissant!
Merci pour la recette!

Mamigoz 22/01/2017 18:28

Merci, belle soirée Giboulée

kiwi 22/01/2017 11:58

Hummm ça doit être super bon :*)

Mamigoz 22/01/2017 12:53

Encore plus que ça ! Bisous, bon dimanche

memie yoyo 22/01/2017 11:51

merci, tu m'as mis l'eau à la bouche !!!
bon dimanche

Mamigoz 22/01/2017 12:54

J'en suis très heureuse, merci. Bon dimanche

MissParker 22/01/2017 11:03

CC Soazic ... Voilà, c'est noté, maintenant, yapluka ;)
MERCI pour toutes ces recettes partagées chaque semaine :)
Bon dimanche, Bisous et Câlins

Mamigoz 22/01/2017 11:20

J'adore cuisiner et je me fais plaisir. Belle journée, bisous et câlins

didine 22/01/2017 10:17

Miam tes pommes sont très appétissantes.
Merci et bonne journée.

Mamigoz 22/01/2017 11:19

Ce sont des angevines. Belle journée

Viviane 22/01/2017 09:54

merci comme c'est appétissant, avec une bolée de cidre ce doit être divin, bon dimanche et bisous.

Mamigoz 22/01/2017 11:18

Pour moi ce sera Ti'punch au citron vert.... Beau dimanche

Odile 54 22/01/2017 09:54

ce flan me plait bien ! à faire , cette semaine , j'ai encore des pommes à cuire achetées pour ma pintade au cidre ......

Mamigoz 22/01/2017 11:17

Ce sera parfait. Bon dimanche

Lavandière 22/01/2017 09:35

Merci pour cette succulente recette, mais ce matin le four est déjà occupé, alors je prends note et à faire sans tarder. Bon et agréable dimanche

Mamigoz 22/01/2017 11:17

Merci Lavandière, bon dimanche ensoleillé , mais au chaud.

daniele29 22/01/2017 09:17

miam miam merci bon dimanche bizzz

Mamigoz 22/01/2017 09:32

Bon dimanche gourmand et au chaud

catherine 22/01/2017 09:15

Un gâteau que je ferai demain. Nos amis de l'ile d'Oléron viennent nous faire un petit coucou un dessert sympathique qui est bien meilleur que toutes ces galettes qui se vendent à cette période. Merci encore pour ton idée de génie. J’apprécie toujours tes recettes et je les mets en pratique souvent. Bizzz et bon diamnche

Mamigoz 22/01/2017 09:31

Tes amis ne seront pas déçus, tu peux déjà leur imprimer la recette..... Ou, encore mieux, leur donner le lien vers mon blog. Bonne journée

lizagrece 22/01/2017 09:15

ça me donne des idées !

Mamigoz 22/01/2017 09:30

Ah, ah si tu concrétises tu envoies la photo. Bisous, belle journée

caprice37 22/01/2017 09:14

Eh bien ça va être notre dessert de ce midi ou milieu d'après midi...je t'envoie les photos dès que mon clafoutis est cuit
Merci à toi, bisous et à très vite

Mamigoz 22/01/2017 09:29

Sympa, je les attends.... J'éteins l'ordi à 20 h. Bonne préparation puis dégustation

Marie Jeanne 85 22/01/2017 08:39

Une recette qui sera réalisée rapidement car les pommew sont de saison
Et que des ingredients naturels
Rien a voir avec les tonnes de galettes des rois qui inondent les magasins
Bon dimanche a toi , ici - 1 et le soleil va surement venir
Bises affectueuses

Mamigoz 22/01/2017 09:27

Soleil et ciel bleu pour nous et 3,2 °, mon thermomètre est un peu à l'abri dans le renfoncement de la porte fenêtre. Toutes les même les galettes, avec le même dessin dessus....Elles sortent toutes de la même usine. Bon dimanche

fred 22/01/2017 08:08

merci pour cette recette j'ai des pommes .... peut être pour ce midi si nous n'allons pas voir mon beau père dans sa nouvelle EHPAD ce matin !!!!!
bisous bonne journée -6.5 ce matin

Mamigoz 22/01/2017 08:41

Tu pourras le faire pour ce soir.... Bon dimanche

carpoiselle 22/01/2017 07:47

Merci pour cette recette qui semble délicieuse. Moi qui aime particulièrement les desserts avec des pommes!!
Bises et belle journée

Mamigoz 22/01/2017 08:40

Les pommes c'est pratique, il y en a toute l'année. Bonne journée

Martine68 22/01/2017 07:14

Bonjour! J'en ai l'eau à la bouche! Je vais tester ta recette dès que possible! J'ai à peu près tous les ingrédients ou du moins ce qui s'en rapproche le plus. Merci! Je suis sûre que ce sera un régal! Gros bisous, glacés avec nos -8 , mais affectueux! Biz!

Mamigoz 22/01/2017 08:40

Attention, surtout pas de calva, c'est le rhum qui en fait la saveur et l' originalité. Bon dimanche

Miki17 22/01/2017 02:16

Bonjour,
J'ai tout ce qu'il fzut, même rn Malaisie, sauf le micro onde, mais on peut faire sans !
Bonne journée
Bises
Miki

Mamigoz 22/01/2017 08:29

Oui, on petite casserole suffit pour fondre le beurre. Tu m'en diras des nouvelles.Bon dimanche

Mireille Berthet 22/01/2017 00:42

Et voilà, il est minuit 1/2 et je me retiens de ne pa sle faire de suite !!demain matin , dès le pied droit posé dans sa pantoufle !!!!!! Bonne nuit et merçi . Mireille.

Mamigoz 22/01/2017 08:27

Il doit être dans le four, je le sens... Bonne dégustation.

Mamigoz 22/01/2017 08:27

Il doit être dans le four, je le sens... Bonne dégustation.