Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

5 février 2017 7 05 /02 /février /2017 01:01

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Oubliez les endives au jambon de la cantine

avec ce gratin succulent et rapide à préparer

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Le Gratin d' Endive au Jambon et Fromage Tartiflette.

Il vous faudra pour 3 petites cocottes :

des endives Prince de Bretagne *

1 tranche de jambon

1 échalote

6 tranches de fromage à tartiflette

1 noix de beurre ½ sel

1 càs de farine

1 grand verre de lait

un peu de sel,

poivre 5 baies

1/2 càc de Quatre Epices

Chapelure

Coupez les endives en deux,

Enlevez le cœur qui donne de l'amertume

Effeuillez-les avant de les laver.

Déposez-les dans le cuit vapeur avec 2 càs d'eau.

Programmez pleine puissance : 7 minutes

En fin de cuisson, égouttez et laissez en attente.

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'échalote.

Faites fondre le beurre à feu doux, jetez-y l'échalote.

Dès qu'elle est devenue translucide, ajoutez la farine.

Laissez prendre avant d'ajouter le lait peu à peu.

Laissez cuire un peu pour épaissir la béchamel.

Ajoutez les Quatre Epices, salez juste un peu

poivrez généreusement.

Préchauffez votre four à 180°

Déposez une petit couche d'endive dans la cocotte

Coupez en deux les tranches de fromage.

Déposez les 2 morceaux sur l'endive, poivrez.

Déposez maintenant le tiers d'une tranche de jambon,

puis une seconde couche de fromage, poivrez.

Terminez par une couche d'endive.

Versez la béchamel et saupoudrez de chapelure.

Mettez au four 15 minutes à 180 °

Pour un grand plat à gratin comptez 25 minutes .

Voici 3 délicieux gratins, tout chauds et tout dorés

parfaits pour un repas du soir.

Tellement meilleurs que les classiques Endive/ Jambon

et plus légers que la vraie Tartiflette.

Retrouvez cette recette sur Recette de Cuisine *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

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axel 13/02/2017 12:45

soazic29 08/02/2017 22:54

merci mamigoz tu me réconcilies avec les endives au jambon, je n'avais pas mangé depuis 40 ans. Bonne soirée

1001 Nadeln 06/02/2017 18:57

recette bien appetissante, á essayer tres prochainement.
Petite precision d'apres les photos le fromage est-il vraiment de la tartiflette ou plutôt de la raclette?
merci et bonne soirée

Simone 06/02/2017 08:45

à tester en urgence... cela nous changera des endives-jambon classiques.
merci et bisous

Mamigoz 06/02/2017 12:29

Complètement, tu as raison de tester. Belle semaine

pat 05/02/2017 20:42

a essayer, d'autant plus que c'est la pleine saison des endives. bisous

Mamigoz 06/02/2017 12:28

Et oui, Gégé va se régaler. Belle semaine

Odile 54 05/02/2017 13:39

intéressant ! nous qui adorons les endives au jambon , cela change un peu !

Mamigoz 06/02/2017 12:28

ça change complètement le goût travaillées avec ce fromage.Bonne journée

map 05/02/2017 12:39

Cette recette change, je vais l'essayer..... Bon dimanche très venteux chez nous. Bisous. Marie Agnès

Mamigoz 06/02/2017 12:28

Bonne journée Marie-Agnès, merci de ta visite

joelle 05/02/2017 11:48

Hum ! j'adore les endives n'importe comment, crus, cuites; à l'étouffée etc etc. Mais là je ne connaissais pas. Merci
Bises Joëlle

Mamigoz 06/02/2017 12:27

Rien d'étonnant, 98 % de mes recettes sont du Petit Bistro.... Bonne journée

marie jeanne85 05/02/2017 11:40

C'est vrai que les endives / jambon de la cantine , c'était une horreur ....pas égouttée et gout d'amertume
Je vais tester la cuisson micro-ondes
Ma soeur en Normandie fait souvent de la fondue d'endives avec du poisson cela change de la fondue de poireaux
Bon dimanche à toi et gros bisous de la Vendée avec du soleil

Mamigoz 05/02/2017 11:47

Oui, j'aime aussi beaucoup la fondue d'endive, j'en avais mis une en fond d'une de mes tartes. Belle journée

didine 05/02/2017 11:24

Encore une belle tentation. A prévoir pour un soir, merci et bonne journée.

Mamigoz 05/02/2017 11:46

Pour un soir, c'est parfait. Bon dimanche

MissParker 05/02/2017 11:00

CC ... Il ne me reste plus qu'à préparer cette recette façon Mamigoz ... une sympathique façon de revisiter ce grand classique ;) MERCI
Bon dimanche Soazic, Bisous et Câlins

Mamigoz 05/02/2017 11:46

Et tellement plus relevé. Belle dégustation. Bon dimanche

LUBY Emy38 05/02/2017 10:57

une belle version que j'essaierai un jour
merci du partage biz

Mamigoz 05/02/2017 11:44

J'aime bien les petits gratins dans les cocottes individuelles.

Lisette79 05/02/2017 10:26

Voici une version bien sympathique que je vais tester prochainement , les endives au jambon sont couramment au menu en cette saison alors le prochain plat sera "Mamigozien"...
Bises et bon dimanche

Mamigoz 05/02/2017 11:37

N'oublie pas les photos pour la Galerie. Belle journée

marie 05/02/2017 10:18

Merci , Mamigoz , pour cette "innovante " façon de préparer les endives au jambon et tjrs avec ce " petit " + en : échalote et épices car vous en étre fan ; à la place de la noix de muscade , mettre du 4 épices , çà change et la façon de procéder , Super : en effeuillant les endives , tt celà donne de très beaux ramequins ; comme je viens de préparer mon chou pour midi avec 2 diots aux choux , ai tjrs des endives ds mon frigo et bien sur du jambon , ce sera donc pour ce soir et demain ; c'est pas possible , vous cogitez la nuit aussi ; ai hate de rentrer chez moi et de retrouver mon Hyper U , in y trouve beaucoup de choses et à ts les prix , ici à Perpignan, hier car r.v. , Auchan , trop grand et trop cher : hier 18° , mais d'un seul coup çà va baisser à 11° et violente Tramontante avec pluie tte la semaine : vais tester mes implants et broder un des beaux coeurs : merci pour tt celà : bises : marie.

Mamigoz 05/02/2017 11:36

Un beau programme, bon dimanche

pecelette32 05/02/2017 10:03

C'est un plat que je fais souvent, je testerais ta recette la prochaine fois, merci, bon dimanche tristounet dans le S.O, bisous.

Mamigoz 05/02/2017 11:34

Ici c'est le printemps, ciel bleu et soleil et les oiseaux chantent. Trop bien

Lavandière 05/02/2017 09:56

Fallait y penser, une autre façon de les préparer, , je n'ai jamais mis de fromage, pourquoi pas, bon dimanche au coin du feu, il pleut !!

Mamigoz 05/02/2017 11:33

Avec ce fromage, c'est vraiment meilleurs. Bonne journée

Viviane 05/02/2017 09:55

c'est un plat succulent, mais cuisiné à ta façon ce doit être meilleur encore je mets de côté, merci, bonne journée et bisous.

Mamigoz 05/02/2017 11:32

Je les préfère comme ça. elles n'ont pas le goût de l'eau qui inonde la sauce. Beau dimanche

Marie 05/02/2017 09:51

Ca change de la cantine tu as raison de plus celles-ci sont faites avec Amour. Bon dimanche. Bise

Mamigoz 05/02/2017 11:32

Ah ça oui, puisque je me les fais rien que pour moi. Belle journée

caprice37 05/02/2017 09:39

Quel bon idée!!!! nous qui aimons beaucoup les endives au jambon, je vais faire ta recette cette semaine, mon époux étant du "Ch'Nord", je te dirai ce qu'il en pense
Bon dimanche et bisous

Mamigoz 05/02/2017 11:31

C'est à mi chemin entre les endive au jambon et la tartiflette.... ça se laisse manger avec plaisir. Prends la photo du plat et de la tête de ton marin quand il la teste.....Belle journée

mauricette28 05/02/2017 09:30

hum! ça a l'air bien bon
je vois que vous ajoutez un mélange 4 épices, qui y-a-t-il dedans ? je ne connais pas
bon dimanche

Mamigoz 05/02/2017 09:40

C'est antillais. Tu as du poivre, des clous de girofle, de la cannelle et noix de muscade. ça te parfume le plat et la maison. C'est trop génial. Bon dimanche

vero91 05/02/2017 09:26

mummm....J'en ai l'eau à la bouche....Merci , je vais tester....Bon dimanche

Mamigoz 05/02/2017 09:35

C'est une sympathique association. Bon dimanche

Mimi89 05/02/2017 09:24

Merci pour cette recette qui à l'air délicieuse, à faire bientôt. Bon Dimanche. Bises

Mamigoz 05/02/2017 09:34

Un petit goût de vacances à la montage. Bonne journée

Lylianne 05/02/2017 09:03

Le repas du soir sera délicieux ! Merci pour la recette.
Bises.

Mamigoz 05/02/2017 09:34

Bonne dégustation, n'oublie pas la photo pour la Galerie.

Martine68 05/02/2017 08:49

Bonjour! Comme je suis une grande fan d'endives, crues ou cuites, je suis sûre d'aimer ce plat! Merci pour la recette! Bon dimanche! Pluvieux mais calme. Bizzz!

Mamigoz 05/02/2017 09:33

Ici c'est soleil et pluie sans vraiment de nuages, à se demander d'où elle arrive. Bon we

kiwi 05/02/2017 08:41

Pour ceux qui aiment ;-) Cela doit chasser le mauvais temps :*)

mesenviesaunaturel 05/02/2017 07:20

Très appétissant. Les endives au jambon j'adore.

Mamigoz 05/02/2017 07:51

Et la sauce est trop bonne. Bonne journée

amelie1976 05/02/2017 07:18

On mange des endives souvent chez moi!
Merci pour ton idée recette
bon dimanche
biz

Mamigoz 05/02/2017 07:50

C'est bien meilleurs avec ce fromage. Belle journée