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19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 01:01


 

Le Petit Bistro vous propose une recette exclusive

qui sort de l'ordinaire et vous transportera au Soleil :

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Les Crépinettes à l'Antillaise.


 

Pour 4 personnes : il vous faudra

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

4 Crépinettes

du riz long ambré

1 oignon, 3 gousses d'ail

quelques branches de persil haché

2 branchettes de thym

2 feuilles de bois d'inde ( ou 1 de laurier )

1 filet d'huile d'olive

1 càs de Colombo

1 ou 2 piments oiseau

1 boite de tomates pelées concassées

20 cl de lait de coco 

sel et poivre 5 baies 

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Commencez par rincer votre riz, dans une passoire

 

Mettez-le à tremper dans de l'eau froide avec la passoire.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Dans un wok, chauffez l'huile d'olive

 

Faites dorer toutes les faces des crépinettes.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon.

 

Hachez le persil finement, et effeuillez le thym

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Une fois les crépinettes bien dorées, réservez-les.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Dans la wok versez l' oignon, écrasez l'ail, mélangez.

 

Versez les tomates concassées, le persil et le thym

N'oubliez pas la feuille de bois d'inde.

 

Mélangez soigneusement.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Saupoudrez de Colombo, ajoutez le piment oiseau écrasé.
 

Versez ensuite le lait de coco tout en mélangeant.
 

Goûtez

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Salez.... Goûtez !

Poivrez.....Goûtez !
 

Remettez les Crépinettes dans la sauce.

Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 mn

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Retournez les crépinettes à mi-cuisson.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Pendant ce temps cuisez votre riz à l'eau bouillante salée

avec la deuxième feuille de bois d'inde.
 

Lorsque votre riz est cuit, rincez-le 1 seconde à l'eau froide.

 

Replacez la passoire dans la casserole chaude.

Poser le couvercle

 

Votre riz se maintiendra au chaud sans recuire.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Servez le riz et les crépinettes avec la sauce

dans des assiettes creuses chaudes.


 

Retrouvez cette recette chez

Recettes de Cuisine *

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Bon appétit avec Mamigoz

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

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commentaires

Grany 22/02/2017 12:32

Cela donne bien envie, merci pour cette nouvelle recette
Bizzzzz

Grany 22/02/2017 12:32

Cela donne bien envie, merci pour cette nouvelle recette
Bizzzzz

amelie1976 20/02/2017 06:55

Merci pour ces idées recettes!
bisous

Giboulée50 19/02/2017 19:24

Miam!!!
On peu le faire sans piment oiseau?
Faut que je pense à acheter du lait de coco!

didine 19/02/2017 11:30

Que de bons parfums.
Bonne journée.

Mamigoz 19/02/2017 12:28

J'adore cette cuisine. Bonne journée

MissParker 19/02/2017 11:06

MERCI Soazic pour cette appétissante recette !!!
Bon dimanche ensoleillé, bisous et câlins

Mamigoz 19/02/2017 12:28

Merci Renée.... A demain dans la galerie. Bisous et câlins

Viviane 19/02/2017 10:18

merci pour cette recette porteuse de soleil et si simple, ce doit être délicieux! bon dimanche et bisous.

Lavandière 19/02/2017 10:17

OH!! quel dommage, une semaine trop tard, j'ai fait des crépinettes l'autre jour, mais avec des mogettes, c’était bien bon, mais là j'avoue que cela donne une grande envie d'en refaire, merci pour cette recette pleine de soleil et de saveurs, beau dimanche plein de soleil

Mamigoz 19/02/2017 12:27

C'est ma cuisine préférée, je convertis tous mes plats en " à l'antillaise ". Belle journée

marie 19/02/2017 10:01

Bonjour, Mamigoz , quelle bonne recette simple sublimée par les épices ,et, on n'y pense pas , mais heureusement que qq'un de généreux , y pense et nous montre sa recette qui fait " diablement " envie ! je n'ai pas de crépinettes ss la main , mais vais les mettre sur ma liste , car là çà ns change vraiment de la façon simple et je préfère vraiment celle-ci avec ses saveurs et si colorées , le wok avec ses crépinettes et la sauce , Hum! Hum! je les sens d'ici ; Merci à vous , bon dimanche : amicalement : marie .

Mamigoz 19/02/2017 12:26

Alors bonne dégustation. Bon dimanche

gravhelio 19/02/2017 09:20

Ça tombe bien. Zhom a acheté des crépinettes... je vais pouvoir tester. Rien que de lire ta recette, j'imagine en bouche !

Mamigoz 19/02/2017 12:25

Vous allez vous régaler.Bon appétit, bon dimanche

Odile 54 19/02/2017 09:02

Du soleil dehors , tu nous offres le soleil dans nos assiettes !

Mamigoz 19/02/2017 12:25

Dans l'assiette il tient plus longtemps en bouche.... Belle journée

Marie jeanne85 19/02/2017 08:21

Je vais passer mon tour pour cette recette
Des mauvais souvenir de crepinettes a la cantine chez les religieuses .....
Les tiennes sont surement delicieuses
Bon dimanche ma chere Soazic et profites bien du beau temps

Mamigoz 19/02/2017 08:31

Le fromage blanc....

Mamigoz 19/02/2017 08:30

Plus rien à voir avec la cantine.....Je sais on a du manger la même chose.....Dont le maquereau pourri que l'on sentait à 3 kilomètres et qui nous filait des boutons, le fromage lait plusliquide que le lait, et les gâteaux à la noix de coco à la savonette.... et tant de choses encore;;;; ! Belle journée

Simone 19/02/2017 07:18

Encore une recette qui a l'air délicieuse et à tester... bisous et bon dimanche

Mamigoz 19/02/2017 08:28

Tu peux les yeux fermés, Je ne joue que sur les piments pour donner plus ou moins de force....Là je mets 4 piments pour moi, dans la recette que je donne je n'en mets que deux. Belle journée

Martine68 19/02/2017 07:06

Bonjour! Ta recette donne envie d'y tremper le bout de sa langue! Je la note! J'ai reconnu tes beaux sachets d'épices! Toutes ces petites choses mettent du soleil dans ta cuisine! ... et dans nos cœurs par la même occasion. Merci! Bon dimanche!

Mamigoz 19/02/2017 08:27

Ce sont les petits sachets de Mamou Soleil, lorsqu'elle m'envoie les épices, elle soigne la présentation, je n'ai plus qu'à les mettre en flacon. Trop chouette. Belle journée.

fred 19/02/2017 06:54

bonne idée merci pour cette recette du soleil dans l'assiette
bonne journée au soleil ... j'espère
bisous

Mamigoz 19/02/2017 08:25

Normalement oui, en tous cas c' est parti pour ça..... Au pire le soleil est dans l'assiette. Belle journée

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