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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 01:01


 

Une recette bien de saison, entre deux météo capricieuses,

déguster ces petites paupiettes est un vrai plaisir

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Vous les réaliserez facilement avec :

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

4 paupiettes de porc

1 échalote

1 noix de beurre 1/2 sel

1 filet d'huile d'olive

20 cl de bouillon de volaille

1 petite boite de champignons

10 cl de Rivesaltes

20 cl de crème fraîche

poivre, persil

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Dans une cocotte chauffez le beurre et l'huile,

faites dorer les paupiettes et l'échalote.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Préparez votre bouillon : faites fondre le cube,

dans 20 cl d'eau bouillon.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Lorsque les paupiettes sont bien dorées,

versez le bouillon .

 

Couvrez à moitié, laissez cuire 35 min,

en retournant les paupiettes une ou deux fois.

 

Laissez réduire le jus de cuisson des deux tiers.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Retirez les paupiettes de la cocotte,

tenez-les au chaud dans un saladier couvert.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Dosez le Rivesaltes, préparez champignons et la crème

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Versez les champignons égouttés,

puis le Rivesaltes,

mélangez pour déglacer la cocotte.

 

Ajoutez la crème, laissez épaissir quelques minutes en mélangeant.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Remettez alors les paupiettes, poivrez.

 

Couvrez, cuisez encore 2 à 3 mn , puis coupez le feu.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

 

Servez avec du riz ou des tagliatelles fraîches.

 

Décorez avec un brin de persil haché.

 

*
 

Retrouvez cette recette sur Recettes de cuisine *

 

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

*

 

Cette recette s'ajoute au Livre de Recettes brodées *


 

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

du Petit Bistro de Mamigoz

 

*
 

Bon appétit avec Mamigoz

Paupiettes de Porc au Rivesaltes
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commentaires

marie 05/05/2017 08:16

quelle chance cette recette carje manque un peu d'imagination en ce moment, Mamigoz et j'ai 2 paupiettes de veau qui se gèlent ; parfait pour dimanche car je pars chez le docteur à Cerbère mais reçoit à 10h ! je vais pousser jusque Banyuls car n'en ai plus et intermarché pour qqes bricoles ; les super ou hyper U ne sont pas légion ici et chez moi j'en ai un grand magnifique tt en bois et leurs produits super ; merci, bonne journée , bises : marie .

Grany 02/03/2017 11:38

Bien sympathique, merci

Bizzzzz

Simone 26/02/2017 18:33

Un plat unique facile et qui a l'air délicieux.
Merci pour la recette et bonne soirée.
Bises

Amélie 26/02/2017 16:05

Un repas qui semble bien savoureux. Bon dimanche Bizzz

lizagrece 26/02/2017 13:30

Un bon petit plat du dimanche.

Lavandière 26/02/2017 12:46

Recette toute simple et bien sympa, merci . Beau dimanche

didine 26/02/2017 10:47

Miam ça nous mets en appétit tout ça :-)
Merci et bonne journée.

Mamigoz 26/02/2017 10:52

C'est bien pour un dimanche ! Belle journée

MissParker 26/02/2017 10:04

Bonjour Soazic ... MERCI pour cettenouvelle recette qui m'a l'air vraiment délicieuse !!!
Beau dimanche, BISOUS et Câlins à Paolo et Laurane :)

Mamigoz 26/02/2017 10:52

Oui, elle est délicieuse. Bon dimanche, bisous et câlins

Viviane 26/02/2017 09:55

merci pour cette recette ça m'a l'air délicieux ! j'essaierai, bon dimanche et bisous.

Mamigoz 26/02/2017 10:51

Tu ne devrais pas être déçue. Bon dimanche aussi

Mireille Berthet 26/02/2017 09:50

que ça a l'air bon !!. j'essaierais au Rivesaltes ..je ne suis pas surprise car pour finir une petite bouteille de Monbazillac,je l'ai mise aussi dans un plat et c'était délicieux .les vins doux vont très bien en cuisine .
j'adore ton emploi du temps mais je ne me lève pas aussitôt,8h !!!!!!!
Bon dimanche . Mireille.

Mamigoz 26/02/2017 10:51

C'est aussi très sucré le Monbazillac, un bordeaux doux l'est moins, Je suis une lève tôt, mais décalée en fréquence. Bon dimanche

pecelette32 26/02/2017 09:50

Je verrais ça à mon retour car cet aprem je pars pour quelques jours à Pau chez ma soeur faire mes confits, merci pour la recette, bon dimanche, bisous.

Mamigoz 26/02/2017 10:49

Wouah ! ça c'est des super vacances....Bonne semaine

vero91 26/02/2017 09:48

Merci Soazic pour ta réponse...C vrai que c'est plus sucré avec le porto...J'avais fais de rognons un jour et j'ai été décue car trop sucré..

Mamigoz 26/02/2017 10:48

Tu sais le muscat de Rivesaltes ce n'est pas cher , tu pourras l'utiliser très souvent dans ta cuisine ou à l'apéritif.

vero91 26/02/2017 09:32

coucou, j'ai des paupiettes de dindes au congélateur, je vais essayer cette semaine...Par quoi, je peux remplacer le rivesaltes ? Bon dimanche et merci pour ces recettes.

Mamigoz 26/02/2017 09:44

Tu peux mettre du Porto, mais ce sera plus sucré et beaucoup moins délicat, mais bien bon quand même. Un vin cuit pour l'apéro fera aussi l'affaire..... Sauf de la Suze, bien sûr. Bonne journée

chanchan 26/02/2017 09:22

Coucou Mamigoz, que cela donne envie, a garder sous le coude. Bon dimanche à toi, ici, sous le soleil pour le moment. Bisousssss

Mamigoz 26/02/2017 09:41

On l'aura très bientôt aussi, ça se lève bien. Bonne journée

caprice37 26/02/2017 09:18

Jamais essayée avec du rivesaltes, à tester, merci pour cette bonne idée.....
Bisous

Mamigoz 26/02/2017 09:41

Le Rivesaltes dans les sauces c'est super, très délicatement parfumé. Il ne se dénature pas à la cuisson et la crème fraîche lui va très bien. C'est parfait aussi avec les escalopes à la crème, ça change tout. Belle journée

christine31130 26/02/2017 08:32

Ca a l air delicieux
Recette a essayer
Bon dimanche

Mamigoz 26/02/2017 09:39

Tu ne seras pas déçue. Bon dimanche

gravhelio 26/02/2017 08:27

Hummm, comme ce doit être bon !

Mamigoz 26/02/2017 09:38

Oui, très délicat goût la crème parfumée. Bonne journée

Marie jeanne85 26/02/2017 08:04

Tres simple et surement tres bon
Je sais que la recette reste de côté pour au cas ou .....
Bon dimanche a toi , avec un peu de pluie ici , mais il en faut ....
Bises

Mamigoz 26/02/2017 09:38

C'est vrai, ça va se dégager dans l' aprsè midi. Bisous, belle journée

Martine68 26/02/2017 08:02

Coucou! Voilà une excellente recette qui donne l'eau à la bouche! Et en plus, elle présente vraiment bien! C'est incroyable toutes les broderies que tu as faites! C'est magnifique! et tant de partage.... MERCI! Bon dimanche! Biz!

Martine68 26/02/2017 10:36

Tu me fais sourire! Tu as l'air d'avoir un moral d'acier! Je croyais être une matinale, mais non! quand je me lève, cela fait déjà 1 h que tu travailles! mdr! J'en profite pour te remercier encore une fois de m'avoir transmis le virus du point de croix. ça m'apporte beaucoup. Et c'est tellement sympa à offrir ces petites broderies! Un autre cœur breton est en route. Je l'offrirai à une parenté très âgée qui est en maison de retraite et qui, malheureusement habite trop loin. Je lui téléphone très souvent car elle n'a quasi plus personne et il ne faut pas oublier les personnes esseulées. Gros bisous et bon dimanche! ensoleillé ici! youpiiiii !

Mamigoz 26/02/2017 09:37

Je brode beaucoup c'est vrai, mais j'ai aussi le temps Entre 5 heures et 21 heures, je commence par l'ordi je trie, calibre, monte mes photos de la veille, à 6 heure douche et déj.7 h , je fais un article avec les photos, puis je répond aux commentaires. Je brode devant le film du matin, à 11 h 30 je vais faire les courses, à midi, je brode pendant que la cuisine se fait, sauf si je dois faire des photos, je mange vers 13h / 13 h 30, On arrive à 14 h : 1 er film, puis second ( sur la 6 ou la 1) tout en brodant . Bientôt j'irai au Jardin travailler un peu. Pause thé à 17 h : 17 30... Je rebrode jusqu'à 20 h. là je coupe l'ordi je mange et j' arrive au film ou autre programme.... Où je m'endors à la première pub ! Voilà une journée type . Belle journée

amelie1976 26/02/2017 07:47

Une bonne recette qui réchauffe!
bon dimanche
biz

Mamigoz 26/02/2017 09:28

Très subtile le parfum du Rivesaltes, et qui n'apporte pas le côté sucré du Porto. Belle journée

fred 26/02/2017 05:58

recette sympa pour se réchauffer merci bisous
il n'était pas dans l'herbe mais sur le bord de la route cette fois ... pas d’échange possible !

Mamigoz 26/02/2017 09:27

L'endroit lui plait, il sait déjà que je vais bientôt passer....Pourvu que je n'oublie pas que c'est à 110 dans cet endroit ! Bisous, bonne journée

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