( Grilles à broder Gratuites )

Pour sortir des sentiers battus,

voici un petit trésor de la Cuisine Chinoise :

les Beignets de Litchis.

Le litchi est un fruit d'origine asiatique

où sa culture est attestée depuis 2100 ans

Le litchi est un fruit comestible tout mignon tout rond,

riche en vitamine C.

Il est entouré d'une enveloppe assez coriace

d'aspect écailleux d'une couleur rose à rouge à maturité.

Les fruits sont portés par des grappes pendantes.

La partie consommée est l'arille juteux

qui entoure une graine unique

( Attention la graine est toxique ).

L'espèce a été introduite pour la production fruitière

dans d'autres régions tropicales, en Inde,

à Madagascar, en Thaïlande, à Hawaï, à La Réunion et Maurice

où le fruit est appelé letchi et l'arbre pied de letchi,

en Nouvelle-Calédonie , au Brésil dans l'État de São Paulo...

Si les litchis sont d'abord appréciés frais et nature,

ils peuvent être accommodés en cuisine

de nombreuses manières : crus dans des salades de fruits,

cuits en pâtisserie ou en accompagnement de viandes.

Ils sont à la base de diverses préparations :

sorbets, confitures, jus de fruit

Les pulpes de litchi peuvent servir à confectionner

un rhum arrangé par simple macération dans le rhum.

En Chine depuis des siècles

Le jus de litchi est transformé en vin de litchi.

La méthode traditionnelle chinoise de conservation des litchis

est de les faire sécher.

Ils constituent alors une friandise populaire très appréciée

et sont par exemple utilisés pour sucrer le thé.

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