Une recette qui enchantera tous ceux qui aiment le Bar.
Elle est hyper simple à réaliser,
même si vous ne savez pas cuisiner,
même si vous n'avez pas trop de temps devant vous,
vous apprécierez votre assiette.
Pour 2 personnes il vous faudra :
1 bar " à 2 places "
1 verre de vin blanc sec
400gr de légumes surgelés pour potage
1 oignon
3 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
2 noix de beurre demi sel
sel et poivre 5 baies
Piment d'Espelette
Thym, laurier, persil, sauge à petites feuilles
Versez les 400gr de légumes dans une passoire.
Rincez à l'eau tiède pour les décongeler.
Egouttez-les.
Epluchez et hachez grossièrement l'oignon.
Chauffez une poêle, versez-y le filet d'huile d'olive
et le beurre.
Jetez-y les légumes, mélangez pour les enrober .
Faites un puits au centre de la poêle pour l'oignon.
Laissez cuire 2 mn le temps qu'il devienne translucide.
Pendant ce temps coupez les tomates en deux
puis en lamelles.
Mélangez les légumes avant de les ajouter à la poêlée.
Ajoutez le persil, le laurier, le thym effeuillé,
deux branchettes de sauge et l'ail écrasé.
Salez, poivrez, mélangez, coupez le feu
Laissez en attente dans la poêle.
Cette étape ne doit pas dépasser 3 mn.,
Les légumes étant précuits.
Préchauffez votre four à 180 °
Déposez votre Bar dans un plat à four.
Chouchoutez-le, en salant et poivrant l'intérieur
Glissez-y une branchette de sauge .
Versez le vin blanc dans le plat.
Déposez sur le dessus du Bar, une noix de beurre.
Enfournez à 180 ° pendant 10 mn
Sortez alors votre poisson du four,
puis disposez les légumes autour .
Remettez au four à 180 °, pour 10 mn encore.
Otez la tête et levez les filets
Comme vous le voyez sur les photos, j'utilise
deux pelles à tarte tout simplement, il n'y a rien de mieux.
Déposez délicatement, le filet dans l'assiette.
Garnissez avec les légumes, arrosez d'un peu de jus de cuisson.
Otez la peau et saupoudrez le Piment d' Espelette.
Servez bien chaud.
Vous pouvez constater que la cuisson est parfait....
Rosé à l'arête comme dirait Le Chef Etchebest
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Retrouvez cette recette chez Recettes de Cuisine *
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Bon appétit avec Mamigoz
isabelle ferrari 27/09/2020 14:19
lizagrece 20/03/2017 15:15
Grany 20/03/2017 12:50
pat 20/03/2017 11:49
Manuel Costa 19/03/2017 21:25
Giboulée50 19/03/2017 17:31
kathyanne 19/03/2017 15:16
Mamigoz 19/03/2017 16:10
mauricette28 19/03/2017 14:00
Mamigoz 19/03/2017 16:09
Amélie 19/03/2017 13:48
Mamigoz 19/03/2017 16:08
annie31 19/03/2017 11:51
Mamigoz 19/03/2017 16:07
MissParker 19/03/2017 11:03
Mamigoz 19/03/2017 16:06
didine 19/03/2017 09:45
Mamigoz 19/03/2017 16:06
Viviane 19/03/2017 09:37
Mamigoz 19/03/2017 16:05
Odile 54 19/03/2017 09:25
Mamigoz 19/03/2017 16:05
Vinsareva 19/03/2017 09:00
Mamigoz 19/03/2017 09:18
caprice37 19/03/2017 08:43
Mamigoz 19/03/2017 09:18
kiwi 19/03/2017 08:37
Mamigoz 19/03/2017 09:16
Martine68 19/03/2017 07:09
Mamigoz 19/03/2017 07:27
amelie1976 19/03/2017 07:03
Mamigoz 19/03/2017 07:24
Mireille Berthet 19/03/2017 00:54
Mamigoz 19/03/2017 07:24