Une recette qui enchantera tous ceux qui aiment le Bar.

Elle est hyper simple à réaliser,

même si vous ne savez pas cuisiner,

même si vous n'avez pas trop de temps devant vous,

vous apprécierez votre assiette.

Pour 2 personnes il vous faudra :

1 bar " à 2 places  "

1 verre de vin blanc sec

400gr de légumes surgelés pour potage

1 oignon

3 gousses d'ail

1 filet d'huile d'olive

2 noix de beurre demi sel

sel et poivre 5 baies

Piment d'Espelette

Thym, laurier, persil, sauge à petites feuilles

Versez les 400gr de légumes dans une passoire.

Rincez à l'eau tiède pour les décongeler.

Egouttez-les.

Epluchez et hachez grossièrement l'oignon.
 

Chauffez une poêle, versez-y le filet d'huile d'olive

et le beurre.
 

Jetez-y les légumes, mélangez pour les enrober .
 

Faites un puits au centre de la poêle pour l'oignon.

Laissez cuire 2 mn le temps qu'il devienne translucide.

Pendant ce temps coupez les tomates en deux

puis en lamelles.

Mélangez les légumes avant de les ajouter à la poêlée.
 

Ajoutez le persil, le laurier, le thym effeuillé,

deux branchettes de sauge et l'ail écrasé.

Salez, poivrez, mélangez, coupez le feu

Laissez en attente dans la poêle.
 

Cette étape ne doit pas dépasser 3 mn.,

Les légumes étant précuits.

Préchauffez votre four à 180 °

Déposez votre Bar dans un plat à four.

Chouchoutez-le, en salant et poivrant l'intérieur
 

Glissez-y une branchette de sauge .

Versez le vin blanc dans le plat.

Déposez sur le dessus du Bar, une noix de beurre.

Enfournez à 180 ° pendant 10 mn

Sortez alors votre poisson du four,

 puis disposez les légumes autour .

Remettez au four à 180 °, pour 10 mn encore.

Otez la tête et levez les filets

Comme vous le voyez sur les photos, j'utilise

deux pelles à tarte tout simplement, il n'y a rien de mieux.

Déposez délicatement, le filet dans l'assiette.

Garnissez avec les légumes, arrosez d'un peu de jus de cuisson.

Otez la peau et saupoudrez le Piment d' Espelette.

Servez bien chaud.

Vous pouvez constater que la cuisson est parfait....

Rosé à l'arête comme dirait Le Chef Etchebest
 

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Retrouvez cette recette chez Recettes de Cuisine *

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Bon appétit avec Mamigoz