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21 mai 2017 7 21 /05 /mai /2017 00:01

 

La météo finira bien par se maintenir au beau fixe....

 

Au Petit Bistro on s'y prépare

en vous servant un feu d'artifice de saveur

Concombre au saumon fumé, Sauce aux Herbes et Fleurs

avec ce Concombre au saumon fumé,

accompagné de sa Sauce aux Herbes et Fleurs du Jardin

 

Pour le réaliser il vous faudra :

Concombre au saumon fumé, Sauce aux Herbes et Fleurs

1 concombre

du saumon fumé

1 yaourt grecque nature

1 càc de moutarde forte

1 càc de Garam Masala

Sel fin et poivre 5 baies

 

Pour les herbes et fleurs : ( de gauche à droite )

 

Persil plat et frisé

Thym en fleurs

Estragon

Sauge à petites feuilles

Cives

Plante à huître

Coriandre

 

Feuilles de menthe

Fleur de sel

Concombre au saumon fumé, Sauce aux Herbes et Fleurs

Lavez, épluchez et coupez le concombre en 4

 

Otez les pépins et recoupez en barquettes.

 

Déposez sur le papier absorbant.

Concombre au saumon fumé, Sauce aux Herbes et Fleurs

Lavez et ciselez les herbes.

 

Ne gardez que les pétales des fleurs de sauge.

 

Pour le Thym , mettez feuilles et fleurs.

Concombre au saumon fumé, Sauce aux Herbes et Fleurs

Versez le yaourt dans une coupelle,

 

Ajoutez la moutarde,salez et poivrez.

 

Saupoudrez de Garam Masala.

 

Mélangez avant d' ajoutez les herbes et fleurs.

 

Mélangez le tout soigneusement.

Concombre au saumon fumé, Sauce aux Herbes et Fleurs

Lorsque le concombre a dégorgé,

disposez-les morceaux dans un plat de service,

Salez et poivrez chaque morceau.

 

Remplissez les barquettes de crème de yaourt.

 

Disposez une lamelle de saumon , sur chaque,

en formant un papillon,

 

puis disposez dessus une feuille de menthe.

 

Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Concombre au saumon fumé, Sauce aux Herbes et Fleurs

Au moment de servir disposez sur des petites assiettes

 

en ajoutant des rondelles de tomates assaisonnées

 

d'huile d'olive, Fleur de Sel, poivre 5 baies.

 

Servir bien frais avec un petit verre de vin blanc sec .

 

Bon appétit avec Mamigoz

Concombre au saumon fumé, Sauce aux Herbes et Fleurs
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commentaires

agnès 01/06/2017 15:37

Un jolie recette pleine de fraîcheur! Merci Mamigoz et bonne journée à vous.

Amélie 21/05/2017 20:39

Une présentation magnifique qui promet une explosion des sens une fois en bouche. Bizzz et belle fin de journée

didine 21/05/2017 20:25

Super joli et sans doute super bon avec tous ces parfums fleuris.
Merci de nous annoncer l'été avec ta nouvelle recette.
Bonne fin de journée.

pat 21/05/2017 20:19

c'est joli et ça donne bien envie de s'attabler. l'été arrive, il a été attiré par ce joli plat. bisous

Giboulée50 21/05/2017 19:58

Superbe recette!
La météo nous annonce une semaine chaude!

mauricette28 21/05/2017 19:36

superbe recette - merci beaucoup - bonne semaine

lizagrece 21/05/2017 18:43

Jolie présentation !

Martine68 21/05/2017 18:13

Bonsoir! Avec notre belle météo du moment et un soleil éblouissant, cette recette fraicheur arrive pile poil! Dommage que je ne cours pas derrière le saumon... mais avec une tranche de jambon cuit, ça devrait le faire! Je n'ai malheureusement pas toutes les herbes aromatiques, mon thym me fait la gueule! mdr! C'est sûr qu'avec le froid que nous avons eu en Lorraine, les plantes ont pâti! Mais la nature finit toujours par reprendre ses droits! Bonne soirée! Biz!

laura 21/05/2017 14:53

un plat toute en fraîcheur : j'aime beaucoup

Viviane 21/05/2017 10:50

Merci suis bloquée au lit avec un horrible torticolis qui m'empêche de faire le moindre mouvement si demain c'est pareil il me faudra recourir à l'ostéopathe bon dimanche et bisous

Mamigoz 21/05/2017 11:01

C'est gênant un torticolis, ça bloque et pas que le cou. Bon courage.

Ghislaine37 21/05/2017 10:50

Bonjour Mamigoz
Une recette toute en fraîcheur pour faire venir le soleil. D'ailleurs le soleil est là chez moi près de Tours (37) Merci pour ta recette. Bon Dimanche ensoleillé. Bisous.

Mamigoz 21/05/2017 10:59

Chez les voisins du 49 très beau temps aussi.... Belle journée

gravhelio 21/05/2017 09:31

C'est en plus très joli dans l'assiette !

Mamigoz 21/05/2017 10:59

Oui, aussi, et les saveurs d'ailleurs sont bien là. Belle journée

Odile 54 21/05/2017 09:03

En voilà une entrée qui en jette ! La prochaine fois que j'ai du monde je fais cela ! Simple et original , tout ce que j'aime !
Pour nous chaleur , mais le vent s'est levé . Bon dimanche

Mamigoz 21/05/2017 10:58

Ici cool, tout est parfait, pas de vent, mais un peu trop frais par rapport à l'ambiance. Bonne journée

Marie jeanne85 21/05/2017 08:11

Pas tres fan du comcombre ,mais ce sont les grains souvent que je n'aime pas
Mais la pourquoi pas ... et cette sauce va etre parfaite pour d'autres crudités si la chaleur revient
Du ciel bleu ce matin , il faut y croire ..... bisous ma chere Soazic

Mamigoz 21/05/2017 10:57

Coucou...

Marie jeanne85 21/05/2017 08:11

Pas tres fan du comcombre ,mais ce sont les grains souvent que je n'aime pas
Mais la pourquoi pas ... et cette sauce va etre parfaite pour d'autres crudités si la chaleur revient
Du ciel bleu ce matin , il faut y croire ..... bisous ma chere Soazic

Mamigoz 21/05/2017 10:57

On croise les doigts.... J'enlève toujours les graines du milieu, ça n'apporte rien que de l'eau, de plus on doit fortement saler pour faire dégorger, c'est pas bien ! Ici aussi, ciel bleu et soleil.... Dommage c'est dimanche, je ne vais pas tondre. Bisous belle journée

amelie1976 21/05/2017 07:34

Rhoo ça me plait bien ça!!
bon dimanche
bisous

Mamigoz 21/05/2017 07:54

La sauce est trop bonne, et parfait pour d'autres accompagnements. La petite plante à huîtres apporte une touche exquise. Bon dimanche

kiwi 21/05/2017 07:33

De belles couleurs qui je crois fera venir les beaux jours :*)

Mamigoz 21/05/2017 07:53

A espérer, car pour l'instant c'est un peu n'importe quoi.... Bisous, bonne journée

babeth la mouche 21/05/2017 04:35

Bonjour Mamigoz
Juste un petit mot pour te signaler que je ne reçois plus les notifications depuis 2 ou 3 jours
Bisous et excellente journée

Mamigoz 21/05/2017 07:52

Hélas, oui je sais, mais rien à faire, j'ai pu réparer le passage sur Facebook, mais pour les News, c'est OB, qui doit intervenir..... et là , c'est pas fait. Bisous bon dimanche

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