La météo finira bien par se maintenir au beau fixe....
Au Petit Bistro on s'y prépare
en vous servant un feu d'artifice de saveur
avec ce Concombre au saumon fumé,
accompagné de sa Sauce aux Herbes et Fleurs du Jardin
Pour le réaliser il vous faudra :
1 concombre
du saumon fumé
1 yaourt grecque nature
1 càc de moutarde forte
1 càc de Garam Masala
Sel fin et poivre 5 baies
Pour les herbes et fleurs : ( de gauche à droite )
Persil plat et frisé
Thym en fleurs
Estragon
Sauge à petites feuilles
Cives
Plante à huître
Coriandre
Feuilles de menthe
Fleur de sel
Lavez, épluchez et coupez le concombre en 4
Otez les pépins et recoupez en barquettes.
Déposez sur le papier absorbant.
Lavez et ciselez les herbes.
Ne gardez que les pétales des fleurs de sauge.
Pour le Thym , mettez feuilles et fleurs.
Versez le yaourt dans une coupelle,
Ajoutez la moutarde,salez et poivrez.
Saupoudrez de Garam Masala.
Mélangez avant d' ajoutez les herbes et fleurs.
Mélangez le tout soigneusement.
Lorsque le concombre a dégorgé,
disposez-les morceaux dans un plat de service,
Salez et poivrez chaque morceau.
Remplissez les barquettes de crème de yaourt.
Disposez une lamelle de saumon , sur chaque,
en formant un papillon,
puis disposez dessus une feuille de menthe.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir disposez sur des petites assiettes
en ajoutant des rondelles de tomates assaisonnées
d'huile d'olive, Fleur de Sel, poivre 5 baies.
Servir bien frais avec un petit verre de vin blanc sec .
Bon appétit avec Mamigoz
agnès 01/06/2017 15:37
Amélie 21/05/2017 20:39
didine 21/05/2017 20:25
pat 21/05/2017 20:19
Giboulée50 21/05/2017 19:58
mauricette28 21/05/2017 19:36
lizagrece 21/05/2017 18:43
Martine68 21/05/2017 18:13
laura 21/05/2017 14:53
Viviane 21/05/2017 10:50
Mamigoz 21/05/2017 11:01
Ghislaine37 21/05/2017 10:50
Mamigoz 21/05/2017 10:59
gravhelio 21/05/2017 09:31
Mamigoz 21/05/2017 10:59
Odile 54 21/05/2017 09:03
Mamigoz 21/05/2017 10:58
Marie jeanne85 21/05/2017 08:11
Mamigoz 21/05/2017 10:57
Marie jeanne85 21/05/2017 08:11
Mamigoz 21/05/2017 10:57
amelie1976 21/05/2017 07:34
Mamigoz 21/05/2017 07:54
kiwi 21/05/2017 07:33
Mamigoz 21/05/2017 07:53
babeth la mouche 21/05/2017 04:35
Mamigoz 21/05/2017 07:52