Une recette très légère pour fêter les beaux jours.
Les Encornets grillés Sauce Vierge
Pour les réaliser
il vous faudra pour 4 personnes :
Des encornets bien sûr
Fleur de Sel
Pour la marinade :
Huile d'olive
2 gousses ail
1 bouquet de Thym en Fleurs
Piment d'Espelette
Pour la Sauce Vierge :
Huile d'olive
1 bouchon de Pulco
quelques gouttes de jus de citron concentré
3 tomates séchées à l'huile
6 Olives noires
Sarriette
Cives
1 branchette de thym en fleurs
Accompagnement :
Riz nature
Dans un petit plat, versez 3 càs d'huile d'olive
Effeuillez le thym et les fleurs
Epluchez et écrasez l'ail
Saupoudrez de Piment d'Espelette
Mélangez
Découpez les encornets en tronçons.
Enfilez-les sur des piques à brochettes.
Enrobez-les de marinade.
Déposez-les dans un plat en ajoutant la marinade
Rincez votre riz avant la cuisson.
Préparez la Sauce Vierge
Dans un ramequin, hachez les tomates,
puis les olives, la sarriette.
Ajoutez les deux jus de citron.
Ciselez la cive, effeuillez le thym, ajoutez-les.
Versez 2 càs d'huile d'olive.
Salez et saupoudrez de Piment d'Espelette.
Mélangez
Chauffez un grill ou une plancha
Déposez les tronçons d'encornets
Faites-les cuire 2 à 3 mn de chaque côté
PAS PLUS !
Ils deviendraient caoutchouteux.
Dressez sur grandes assiettes
Saupoudrez un angle de Fleur de Sel
et de Piment d' Espelette.
Déposez un peu de Sauce Vierge sur les encornets
La cuisson est parfaite et les encornets
très moelleux sont légèrement nacrés.
Dans la semaine je vous ferai un Petit Potin
pour vous donner la recette du
" Méli-mélo d'Encornets "
Vous voulez connaître le prix de ce plat
pour 4 personnes......
2,96 € !
Même si vous n'aimez pas les encornets
testez-les cuisinés de cette façon,
vous changerez certainement d'idée
Bon appétit avec Mamigoz
Grany 12/05/2017 15:57
rascassepoule 08/05/2017 08:35
RedWorked 07/05/2017 20:54
amelie1976 07/05/2017 20:04
kathyanne 07/05/2017 15:47
Mamigoz 07/05/2017 19:15
MissParker 07/05/2017 10:58
Mamigoz 07/05/2017 19:14
Viviane 07/05/2017 10:12
Mamigoz 07/05/2017 19:12
Simone 07/05/2017 09:35
Mamigoz 07/05/2017 19:12
kiwi 07/05/2017 09:08
Mamigoz 07/05/2017 09:33
Odile 54 07/05/2017 09:07
Mamigoz 07/05/2017 09:32
gravhelio 07/05/2017 08:55
Mamigoz 07/05/2017 09:31
lizagrece 07/05/2017 08:26
Mamigoz 07/05/2017 08:42
Martine68 07/05/2017 07:11
Mamigoz 07/05/2017 08:43
fred 07/05/2017 07:10
Mamigoz 07/05/2017 08:43
Marie jeanne 85 07/05/2017 06:17
Mamigoz 07/05/2017 08:45