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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 00:01

 

Une recette très légère pour fêter les beaux jours.

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Les Encornets grillés Sauce Vierge

 

Pour les réaliser

il vous faudra pour 4 personnes :

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Des encornets bien sûr

Fleur de Sel

 

Pour la marinade :

 

Huile d'olive

2 gousses ail

1 bouquet de Thym en Fleurs

Piment d'Espelette

 

Pour la Sauce Vierge :

 

Huile d'olive

1 bouchon de Pulco

quelques gouttes de jus de citron concentré

3 tomates séchées à l'huile

6 Olives noires

Sarriette

Cives

1 branchette de thym en fleurs

 

Accompagnement :

 

Riz nature

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Dans un petit plat, versez 3 càs d'huile d'olive

Effeuillez le thym et les fleurs

 

Epluchez et écrasez l'ail

 

Saupoudrez de Piment d'Espelette

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Mélangez

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Découpez les encornets en tronçons.

 

Enfilez-les sur des piques à brochettes.

 

Enrobez-les de marinade.

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Déposez-les dans un plat en ajoutant la marinade

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Rincez votre riz avant la cuisson.

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Préparez la Sauce Vierge

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Dans un ramequin, hachez les tomates,

puis les olives, la sarriette.

 

Ajoutez les deux jus de citron.

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Ciselez la cive, effeuillez le thym, ajoutez-les.

 

Versez 2 càs d'huile d'olive.

 

Salez et saupoudrez de Piment d'Espelette.

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Mélangez

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Chauffez un grill ou une plancha

 

Déposez les tronçons d'encornets

 

Faites-les cuire 2 à 3 mn de chaque côté

 

PAS PLUS !

Ils deviendraient caoutchouteux.

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Dressez sur grandes assiettes

 

Saupoudrez un angle de Fleur de Sel

et de Piment d' Espelette.

 

Déposez un peu de Sauce Vierge sur les encornets

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

La cuisson est parfaite et les encornets

très moelleux sont légèrement nacrés.

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Dans la semaine je vous ferai un Petit Potin

pour vous donner la recette du

" Méli-mélo d'Encornets "

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Vous voulez connaître le prix de ce plat

pour 4 personnes......

 

2,96 € !

 

Même si vous n'aimez pas les encornets

testez-les cuisinés de cette façon,

vous changerez certainement d'idée

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro
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commentaires

G
Recette bien sympa
Bizzzzz
Répondre
R
nous n'avons pas l'habitude d'en manger ,mais ta présentation à l'air délicieuse! cela vaut bien un effort!
Répondre
R
Merci je note
Répondre
A
Belle soirée
bisous
Répondre
K
Bonjour Mamigoz, impossible de la rater cette recette avec ces explications et ces belles photos! Une de plus à essayer chez moi car nous aimons beaucoup en manger! amicalement kathyanne
Répondre
M
ça change un peu de la sauce tomate. Belle soirée
M
CC... Ben justement, nous n'aimons pas les encornets :(
Bon dimanche Soazic, Bisous, Câlins
Répondre
M
C'est spécial, je reconnais. J'ai été longtemps, je n'osais même pas en manger et puis je me suis lancée à les mettre au menu, et maintenant c'est un plaisir de les cuisiner. bonne soirée
V
merci pour cette recette , bon dimanche, et nous allons aller voter, bisous
Répondre
M
J'ai fait ça aussi ce matin dans les mêmes heures. Bonne soirée
S
Je vais tester ... merci.
Bises et bon dimanche. A demain pour la galerie !!!
Répondre
M
Oui, bien sûr , je viens d'ajouter 2 photos. Belle soirée
K
C'est sûr je n'aime pas ! Mais l'aspect "bâtons de glace"pourrait me faire changer d'avis quoi que ;-) :*)
Répondre
M
Grillés ça change tout, et avec la sauce, c'est vraiment excellent. Belle journée
O
Originale cette cuisson des encornets , à essayer quand le barbecue sera sorti . Bon dimanche , après la pluie le beau temps , le proverbe s'est réalisé : pluie hier , soleil aujourd'hui ( la météo annonce 23° )
Répondre
M
C'est mieux à la plancha nous évaluer correctement le temps de cuisson. Belle journée
G
Ça doit être délicieux !
Répondre
M
Si l'on apprécie les encornets, c'est délicieux. Bon dimanche
L
Une petite sauce qui a l'air sympa !
Répondre
M
C'est toujours bon les sauces aux herbes. Bon dimanche
M
Bonjour! Une bonne idée de cuisiner les encornets ainsi! Et toujours ta petite pointe de piment d'Espelette! ... que j'adore aussi! Bon dimanche! Pluvieux par ici! Ce sera agréable de broder derrière la fenêtre... Bizzz!
Répondre
M
J'aime beaucoup les encornets, s'ils ne sont pas trop cuits.... Belle journée grisette ici, mais pas grave
F
j'adore ... je garde cette façon, de les faire. hier Simon m'a donné une araignée toute fraiche pêchée et cuite par ses soins ...... un régale pour mon repas du soir. gros bisous bon dimanche
Répondre
M
On peut en faire des choses avec une araignée, mais nature c'est excellent. Belle journée
M
Comment dire je n'ai jamais goute d'encornets
Mais c'est sûrement une belle recette a realiser
Bon dimanche Soazic et gros bisous
Répondre
M
Comme ça, c'est tout nature et pas cher du tout. Dès que j'en vois j'en prends. Bon dimanche

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