Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 00:01

Les Encornets grillés Sauce Vierge du Petit Bistro

Une recette très légère pour fêter les beaux jours.

Les Encornets grillés Sauce Vierge

Pour les réaliser

il vous faudra pour 4 personnes :

Des encornets bien sûr

Fleur de Sel

Pour la marinade :

Huile d'olive

2 gousses ail

1 bouquet de Thym en Fleurs

Piment d'Espelette

Pour la Sauce Vierge :

Huile d'olive

1 bouchon de Pulco

quelques gouttes de jus de citron concentré

3 tomates séchées à l'huile

6 Olives noires

Sarriette

Cives

1 branchette de thym en fleurs

Accompagnement :

Riz nature

Dans un petit plat, versez 3 càs d'huile d'olive

Effeuillez le thym et les fleurs

Epluchez et écrasez l'ail

Saupoudrez de Piment d'Espelette

Mélangez

Découpez les encornets en tronçons.

Enfilez-les sur des piques à brochettes.

Enrobez-les de marinade.

Déposez-les dans un plat en ajoutant la marinade

Rincez votre riz avant la cuisson.

Préparez la Sauce Vierge

Dans un ramequin, hachez les tomates,

puis les olives, la sarriette.

Ajoutez les deux jus de citron.

Ciselez la cive, effeuillez le thym, ajoutez-les.

Versez 2 càs d'huile d'olive.

Salez et saupoudrez de Piment d'Espelette.

Mélangez

Chauffez un grill ou une plancha

Déposez les tronçons d'encornets

Faites-les cuire 2 à 3 mn de chaque côté

PAS PLUS !

Ils deviendraient caoutchouteux.

Dressez sur grandes assiettes

Saupoudrez un angle de Fleur de Sel

et de Piment d' Espelette.

Déposez un peu de Sauce Vierge sur les encornets

La cuisson est parfaite et les encornets

très moelleux sont légèrement nacrés.

Dans la semaine je vous ferai un Petit Potin

pour vous donner la recette du

" Méli-mélo d'Encornets "

Vous voulez connaître le prix de ce plat

pour 4 personnes......

2,96 € !

Même si vous n'aimez pas les encornets

testez-les cuisinés de cette façon,

vous changerez certainement d'idée

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Grany

12/05/2017 15:57

Recette bien sympa
Bizzzzz

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rascassepoule

08/05/2017 08:35

nous n'avons pas l'habitude d'en manger ,mais ta présentation à l'air délicieuse! cela vaut bien un effort!

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RedWorked

07/05/2017 20:54

Merci je note

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amelie1976

07/05/2017 20:04

Belle soirée
bisous

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kathyanne

07/05/2017 15:47

Bonjour Mamigoz, impossible de la rater cette recette avec ces explications et ces belles photos! Une de plus à essayer chez moi car nous aimons beaucoup en manger! amicalement kathyanne

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Mamigoz

07/05/2017 19:15

ça change un peu de la sauce tomate. Belle soirée

MissParker

07/05/2017 10:58

CC... Ben justement, nous n'aimons pas les encornets :(
Bon dimanche Soazic, Bisous, Câlins

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Mamigoz

07/05/2017 19:14

C'est spécial, je reconnais. J'ai été longtemps, je n'osais même pas en manger et puis je me suis lancée à les mettre au menu, et maintenant c'est un plaisir de les cuisiner. bonne soirée

Viviane

07/05/2017 10:12

merci pour cette recette , bon dimanche, et nous allons aller voter, bisous

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Mamigoz

07/05/2017 19:12

J'ai fait ça aussi ce matin dans les mêmes heures. Bonne soirée

Simone

07/05/2017 09:35

Je vais tester ... merci.
Bises et bon dimanche. A demain pour la galerie !!!

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Mamigoz

07/05/2017 19:12

Oui, bien sûr , je viens d'ajouter 2 photos. Belle soirée

kiwi

07/05/2017 09:08

C'est sûr je n'aime pas ! Mais l'aspect "bâtons de glace"pourrait me faire changer d'avis quoi que ;-) :*)

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Mamigoz

07/05/2017 09:33

Grillés ça change tout, et avec la sauce, c'est vraiment excellent. Belle journée

Odile 54

07/05/2017 09:07

Originale cette cuisson des encornets , à essayer quand le barbecue sera sorti . Bon dimanche , après la pluie le beau temps , le proverbe s'est réalisé : pluie hier , soleil aujourd'hui ( la météo annonce 23° )

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Mamigoz

07/05/2017 09:32

C'est mieux à la plancha nous évaluer correctement le temps de cuisson. Belle journée

gravhelio

07/05/2017 08:55

Ça doit être délicieux !

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Mamigoz

07/05/2017 09:31

Si l'on apprécie les encornets, c'est délicieux. Bon dimanche

lizagrece

07/05/2017 08:26

Une petite sauce qui a l'air sympa !

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Mamigoz

07/05/2017 08:42

C'est toujours bon les sauces aux herbes. Bon dimanche

Martine68

07/05/2017 07:11

Bonjour! Une bonne idée de cuisiner les encornets ainsi! Et toujours ta petite pointe de piment d'Espelette! ... que j'adore aussi! Bon dimanche! Pluvieux par ici! Ce sera agréable de broder derrière la fenêtre... Bizzz!

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Mamigoz

07/05/2017 08:43

J'aime beaucoup les encornets, s'ils ne sont pas trop cuits.... Belle journée grisette ici, mais pas grave

fred

07/05/2017 07:10

j'adore ... je garde cette façon, de les faire. hier Simon m'a donné une araignée toute fraiche pêchée et cuite par ses soins ...... un régale pour mon repas du soir. gros bisous bon dimanche

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Mamigoz

07/05/2017 08:43

On peut en faire des choses avec une araignée, mais nature c'est excellent. Belle journée

Marie jeanne 85

07/05/2017 06:17

Comment dire je n'ai jamais goute d'encornets
Mais c'est sûrement une belle recette a realiser
Bon dimanche Soazic et gros bisous

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Mamigoz

07/05/2017 08:45

Comme ça, c'est tout nature et pas cher du tout. Dès que j'en vois j'en prends. Bon dimanche