Une recette estivale qui régalera tous vos convives
Le Bar en Croûte de Sel iodé
au beurre salé-citron vert
Une recette extrêmement facile à faire
qui nécessite peu d'ingrédients :
Un Bar ( grosseur suivant le nombre d'invités )
un grand sac de gros sel iodé,
Herbes du Jardin
( De gauche à droite )
Coriandre
Thym citron panaché
Sauge officinale
Persil plat
Cive
2 feuilles de laurier
Persil frisé
1 feuille d'oseille
Poivre
Commencez par rincer le Bar, puis séchez-le.
Ne l'écaillez surtout pas, videz-le.
Lavez et séchez les herbes aromatiques.
Préchauffez le four à 200°
Choisissez un plat de bonne taille pour votre Bar
Déposez 2 cm de gros sel , puis posez le Bar
Poivrez l'intérieur du poisson
Puis garnissez l'intérieur d' herbes aromatiques
Déposez les feuilles de laurier sur le dessus
Recouvrez d'une nouvelle couche de gros sel.
Tassez bien le sel en faisant un " sarcophage " .
Pour obtenir ceci …..... une jolie momie.
Enfournez à 200° de 35 à 45 mn suivant la taille du Bar.
Pendant ce temps lavez et cuisez les pommes de terre
10 mn au micro-ondes pleine puissance
En fin de cuisson sortez le poisson
et laissez-le reposer 10 mn sans y toucher
Pendant ce temps préparez le beurre-citron vert
avec 1 grosse noix de beurre au sel de Guérande,
le jus d'1/2 citron vert
ciboulette et poivre 5 baies.
Dès que les pommes de terre sont cuites,
sortez-les du micro-ondes et placez le beurre.
Programmez 1 mn puissance 40
Cassez alors la croûte de sel
Levez les filets , arrosez de beurre-citron vert
Coupez les Pomme de terre en deux
pour y glisser un peu de sauce citron
Servir avec une salade verte
Bon appétit avec Mamigoz
Grany 26/06/2017 11:00
Amélie 26/06/2017 08:12
Marie jeanne85 25/06/2017 22:37
Mamigoz 26/06/2017 07:23
mauricette28 25/06/2017 12:13
Mamigoz 25/06/2017 13:44
caprice37 25/06/2017 11:38
Mamigoz 25/06/2017 13:44
MissParker 25/06/2017 11:25
Mamigoz 25/06/2017 13:42
Vinsareva 25/06/2017 10:31
Mamigoz 25/06/2017 13:41
Simone 25/06/2017 10:21
Mamigoz 25/06/2017 13:41
didine 25/06/2017 10:05
Mamigoz 25/06/2017 13:38
kiki57 25/06/2017 09:18
Mamigoz 25/06/2017 13:37
Odile 54 25/06/2017 09:16
Mamigoz 25/06/2017 13:36
VERO91 25/06/2017 08:25
Mamigoz 25/06/2017 08:54
Miki 17 25/06/2017 07:53
Mamigoz 25/06/2017 08:54
amelie1976 25/06/2017 07:17
Mamigoz 25/06/2017 08:53
Martine68 25/06/2017 07:03
Mamigoz 25/06/2017 08:53
broderiemimie44 25/06/2017 00:53
Mamigoz 25/06/2017 08:52