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25 juin 2017 7 25 /06 /juin /2017 00:01


 

Une recette estivale qui régalera tous vos convives

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Le Bar en Croûte de Sel iodé

au beurre salé-citron vert


 

Une recette extrêmement facile à faire

qui nécessite peu d'ingrédients :

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Un Bar ( grosseur suivant le nombre d'invités )

un grand sac de gros sel iodé,

Herbes du Jardin

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

( De gauche à droite )


 

Coriandre

Thym citron panaché

Sauge officinale

Persil plat

Cive

2 feuilles de laurier

Persil frisé

1 feuille d'oseille

Poivre
 

Commencez par rincer le Bar, puis séchez-le.

Ne l'écaillez surtout pas, videz-le.

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Lavez et séchez les herbes aromatiques.
 

Préchauffez le four à 200°
 

Choisissez un plat de bonne taille pour votre Bar
 

Déposez 2 cm de gros sel , puis posez le Bar


 

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Poivrez l'intérieur du poisson
 

Puis garnissez l'intérieur d' herbes aromatiques
 

Déposez les feuilles de laurier sur le dessus
 

Recouvrez d'une nouvelle couche de gros sel.
 

Tassez bien le sel en faisant un " sarcophage " .

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Pour obtenir ceci …..... une jolie momie.

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Enfournez à 200° de 35 à 45 mn suivant la taille du Bar.

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Pendant ce temps lavez et cuisez les pommes de terre

10 mn au micro-ondes pleine puissance

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

En fin de cuisson sortez le poisson

et laissez-le reposer 10 mn sans y toucher

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Pendant ce temps préparez le beurre-citron vert

avec 1 grosse noix de beurre au sel de Guérande,

le jus d'1/2 citron vert

ciboulette et poivre 5 baies.

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Dès que les pommes de terre sont cuites,

sortez-les du micro-ondes et placez le beurre.
 

Programmez 1 mn puissance 40

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Cassez alors la croûte de sel

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Levez les filets , arrosez de beurre-citron vert
 

Coupez les Pomme de terre en deux

pour y glisser un peu de sauce citron
 

Servir avec une salade verte


 

Bon appétit avec Mamigoz

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert
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commentaires

G
Merci pour cette recette super appétissante
Bizzzzz et bonne semaine
Répondre
A
Repas qui devait être succulent. Bizzz
Répondre
M
Oh , ce doit etre rudement bon et leger en plus
Simple , abordable et facile a faire
Bises a toi
Répondre
M
Oui, tout ça à la fois.Bonne journée
M
superbe recette que je vais tester pendant mes vacances en bord de mer, c'est mieux pour acheter du poisson frais; le beurre citronné me tente bien aussi . merci pour les bonnes idées
Répondre
M
Tu peux cuire n'importe quel poisson de cette façon, juste vidé, pas écaillé. Belle journée
C
Ça donne envie...j'ai un bar au congélateur, je vais le préparer de cette façon.... merci pour cette nouvelle recette, qui m'a l'air excellente.....
Je t'enverrai la photo
Bon dimanche et bisous
Répondre
M
Sympa pour la photo
Tu fais gaffe au temps de cuisson, 35 mn pour un petit comme le mien...; 45 mn si ça dépasse le kilo. Bonne dégustation
M
CC... Merci Soazic pour cette recette qui m'a l'air excellente !!!
Beau dimanche, Bisous, Câlins
Répondre
M
Très bon et sans matières grasses... si tu l'arroses de jus de citron, mais avec le beurre c'est meilleurs. Bisous et câlins du jour
V
Merci pour la recette.
Répondre
M
Merci de la visite bon dimanche
S
J'ai déjà testé c'est un délice, mais je ne connaissais pas le beurre au citron vert ... à tester.
Merci pour ta recette et bon dimanche.
Bises
Répondre
M
Le beurre c'est ma touche perso, ainsi que la composition des herbes, car je les ai dans le Jardin
Bon dimanche
D
On en salive d'avance. Merci pour cette recette, j'adore le bar.
Bonne journée.
Répondre
M
Moi aussi, j'en fait un stock quand il y en a 3 pour le prix de deux , ainsi je me régale toute l'année. Belle journée
K
ca a l'air succulent
merci pour cette belle recette
bon dimanche bisouilles
Répondre
M
C'est un grand classique de la cuisine bretonne. bon appétit
O
J'ai déjà fait du poulet en croûte de sel , alors je vais essayer de faire le bar ainsi . mais attention quand on casse la croûte ! la première fois , le sel avait sauté partout !Après , j'ai mis un torchon dessus avant d'utiliser le marteau ! Merci pour cette recette idéale en cette saison . Bon dimanche
Répondre
M
Oui, il faut y aller doucement.... C'est pour cela que j'ai pris " mon marteau à ferrer les biquettes " ! Bonne journée Odile
V
bonjour Soazic
Ca à l'air drôlement bon...Bises et bon dimanche...
Répondre
M
Très fin et hyper facile. Bon dimanche
M
Alors là, ça a l'air vraiment bon, et quelle simplicité.
Je vais très vite l'essayer.
Merci
Bonne journée
Répondre
M
Tu seras heureusement surprise. Bon dimanche
A
C'est une belle recette colorée!
bon dimanche
bisous
Répondre
M
Ce n'est presque pas de la cuisine.... Bonne journée
M
Bonjour! C'est une recette de chef étoilé, çà! Simple, oui! mais gastronomique à souhait! mdr! ce doit être un vrai régal! Biz! Bon dimanche! et big merci!
Répondre
M
Oui, c'est super bon le poisson est salé juste comme il faut et tous les aromates l'ont bien parfumés. Belle journée
B
Bonjour Soazic. Ta recette est succulente. Que le bar est un poisson si délicieux. Je n'ai jamais testé les pommes de terre au micro-ondes (rigolo) ; je les cuis au cuit-vapeur.
Bonne journée. Bises. Michèle J.
Répondre
M
Je préfère quand tu m'appelles Soazic ! Mais là elles sont aussi cuites au cuit vapeur , spécial micro ondes. Je mets un peu d'eau dans le fond, et c'est plus rapide. Bon dimanche

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