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30 juin 2017 5 30 /06 /juin /2017 00:01


 

Je vous propose mes petits Farz de Sarrasin,

qui révèlent la douceur des Sardinettes

en alliant leur fondant au croquant des noix.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Une surprise pour le palais, un délice pour vos invités.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Cette seconde recette du défi de Pierre de Cuisine à l'Ouest  *

 

met en vedette les Sardinettes à L'huile d'olive *

 

de la Conserverie Gonidec *


 

Pour 6 ramequins ou 12 muffins de Farz,

il vous faudra :

 

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

120 gr de farine de sarrasin (blé noir)

200 gr de yaourts à la grecque ( 1 +1/2 yaourt )

1 sachet de levure

50 gr de beurre demi-sel au sel de mer

1 boite de Sardinettes

100 gr de Gruyère râpé

une vingtaine de noix concassées
Poivre 5 baies

1 cuillère à soupe de farine blanche

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Faites fondre le beurre demi sel , laissez-le tiédir.

Cassez les noix et concassez-les .

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Pendant ce temps, versez la farine dans un saladier,

faites un puits et versez-y le premier yaourt.


 

Incorporez peu à peu la farine pour éviter les grumeaux.

Puis ajoutez le demi yaourt restant. Mélangez.

 

Saupoudrez alors de levure et mélangez soigneusement.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Versez le beurre tiédi pour obtenir une pâte homogène,
 

puis toute l'huile d'olive des Sardinettes.

Mélangez à nouveau.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Incorporez les Sardinettes effilochées,

sans queues , ni arêtes.


 

Ajoutez les noix, le fromage, poivrez généreusement.

Mélangez soigneusement.


 

Préchauffez le four à 180°

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Beurrez généreusement les ramequins et farinez-les.


 

J'utilise ici mes 12 moules à Pasteis de Nata.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Remplissez les moules au ¾.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Enfournez 20 mn à 180°

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Dès la fin de la cuisson,

démoulez les ramequins encore chauds.

Déposez-les sur une grille

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Dressez-les sur l'assiette de service.

Posez dessus un morceau de beurre demi sel


 

Dans le petit format parfait pour un apéritif entre amis.


 

Servez-les tièdes, en entrée, avec une salade verte

et un peu de Fleur de sel.


 

Délicieux aussi froid.

 

Bon appétit avec Mamigoz

Farz de Sarrasin aux Sardinettes
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commentaires

gay telephone 11/07/2017 15:59

Vraiment sympa ce site web

Thierry 10/07/2017 10:05

Très bonne recette. Belle trouvaille. Je découvre car depuis peu en Bretagne. Peut on l'imaginer avec d'autres poissons ? Merci

Mamigoz 11/07/2017 17:35

Oui, avec de la morue par exemple,. J'adore la morue, j'en mets partout Belle soirée

pecelette32 02/07/2017 18:29

Que de bons produits dans cette recette ça ne peut être que succulent, encore une belle façon de cuisiner les sardines, bravo pour ton imagination, bisous.

Grany 01/07/2017 10:46

super celle-ci aussi, merci
Bizzzzz et bon WE

Mamigoz 02/07/2017 20:19

Oui, j'aime bien, ce sera la recette qui régalera tous mes invités cet été. Bonne soirée

fred 01/07/2017 06:19

hum !!! j'ai même l'odeur

Mamigoz 02/07/2017 20:18

C'est vrai que ça sent terriblement bon Belle soirée

Giboulée50 30/06/2017 19:50

Superbe!
J'ai faim!!!!
Je vais essayer de le faire avec le Pie & Co!!!!

Mamigoz 02/07/2017 20:17

A tester ... Tu me diras si ça fonctionne avec ton appareil.
Belle soirée

Cuisine à l'Ouest 30/06/2017 19:09

Je suis épaté, quelle idée formidable ! Merci Mamigoz

Mamigoz 02/07/2017 20:15

Merci Pierre. J'ai oublié de faire une photo de la coupe... On a papoté et ... tout mangé. Merci pour ce défi, il est trop génial à relever.

kathyanne 30/06/2017 15:13

bonjour Mamigoz, comme ça doit être bon!!! la bretonne que je suis se régale d'avance de réaliser cette recette avec de la farine de sarrasin... Amicalement kathyanne

Mamigoz 02/07/2017 20:14

J'adore cette version. belle soirée

gravhelio 30/06/2017 12:22

Recette très originale !

Mamigoz 02/07/2017 20:13

Elle est de moi ! C'est ma troisième version. belle soirée

Marie jeanne85 30/06/2017 12:01

Super comme recette
Et pour les aperos d'ete avec les amis c'est genial
Merci beaucoup et je te souhaite une belle journee ,
Pas de sieste sous ton preau ? Presque froid aux pieds
Bisous

Mamigoz 02/07/2017 20:12

Même pas le temps, mais sous le préau c'est avec l' anorak ... bisous, bonne soirée

Amélie 30/06/2017 11:01

Bien appétissant. Bizzz et belle journée

Mamigoz 02/07/2017 20:11

Bien bon de plus
Bonne soirée

MissParker 30/06/2017 10:01

CC Soazic... J'aime utiliser la farine de sarrasin... une recette qui me comble :)
MERCI
Belle journée, Bisous, Câlins

Mamigoz 02/07/2017 20:11

Tu ne seras pas déçue.... prends la photo ! Bisous et câlins

Viviane 30/06/2017 09:14

merci le résultat a l'air très appétissant, je retiens, bonne journée et bisous.

Mamigoz 02/07/2017 20:10

Hyper bon et le croquant des noisettes trop bien
Belle soirée

Lavandière 30/06/2017 09:12

Et oui, comme beaucoup, la farine de sarrasin ailleurs que dans les galettes, n'est guère utilisée. Recette qui me tente bien, mais serait il possible de remplacer le yaourt par du lait. Je n'en ai plus sous la main et loin des magasins pour m'en procurer, merci. Beau vendredi

Mamigoz 02/07/2017 20:10

Je ne sais pas trop....Teste plutôt une briquette de crème fraîche légère longue conservation...Bonne soirée

amelie1976 30/06/2017 07:02

Bonne idée pour utiliser la farine de sarrasin.Merci!
belle journée
biz

Mamigoz 30/06/2017 08:26

Et l'on est pas déçu. Bonne journée

kiwi 30/06/2017 06:57

Une superbe idée comme toujours :*)

Mamigoz 30/06/2017 08:26

Celle d'aujourd'hui sera aussi so Breizh... Bonne journée

Simone 30/06/2017 06:41

Je n'utilise que rarement la farine de sarrasin en dehors des galettes. Encore une belle recette à tester. Merci et bonne journée.
Bises.

Mamigoz 30/06/2017 08:25

Dans les Farz c'est 100 % sarrasin avec le goût des sardinettes et le croquant de la noix.... Je devrais breveté ma recette car elle va être beaucoup copiée. .... Je rigole bien sûr ! Bonne journée

Miki 17 30/06/2017 06:21

Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse.
Même en Charente Maritime, il y a cette marque de sardines.
Moi non plus, je n'ai jamais utilisée de farine de sarrasin.
On dit que c'est bon pour la ligne ....
Bonne journée terriblement pluvieuse !!!
Miki 17

Mamigoz 30/06/2017 08:23

C'est un produit simple, donc bon pour la santé. En en fait même des grous, et ça aussi c'est bon mais avec du beurre salé...... Belle journée

Martine68 30/06/2017 06:10

Bonjour! Tes recettes sont toujours aussi appétissantes! Ton défi est franchement relevé! Je n'ai jamais utilisé la farine de sarrasin pour autre chose que des crêpes.... c'est bête, non? Merci pour les idées! Bonne journée! orageuse par ici. Bizzz!

Mamigoz 30/06/2017 08:22

Et pourtant on peut faire tellement de choses avec cette farine. Nous en Bretagne on l'a toujours utilisé... Bien avant qu'elle soit " à la mode ". belle journée

labrodeusedelardy 30/06/2017 00:12

miam cela à l'air délicieux !!!!
merci pour la recette
bises et bonne nuit
patricia

Mamigoz 30/06/2017 08:20

Effectivement c'était bien bon. Belle journée malgré la pluie

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