Cette semaine je vous propose à la

Carte du Petit Bistro,

un plat complet de vacances, facile à réaliser,

bourré de vitamines et économique

avec cette Poêlée de légumes au Chorizo à la Bretonne

Pour 2 personnes il vous faudra :

½ courgette

1 feuille de fenouil avec un peu de branche

1/3 de poivron rouge

6 à 7 champignons de Paris

1 belle tomate

10 cm de chorizo – ici fort -

1 noix de beurre au sel de mer

3 gousses d'ail

Persils plat et frisé

Sauge en fleurs

1 long brin de cive

Sel et poivre 5 baies

Piment d' Espelette

Lavez les légumes et essuyez les champignons.

Prélevez 1 seule feuille de fenouil et sa branchette verte.

Ainsi que le tiers de poivron rouge

et la moitié de la courgette.

Chauffez une grande poêle ou un wok,

ajoutez le beurre.

Pendant ce temps coupez les légumes en lamelles fines.

Lorsque le beurre ne chante plus, et qu'il est noisette,

versez les légumes.

Mélangez pour les enrober de beurre.

Profitez de cette courte cuisson

pour découpez les champignons en lamelles.

Puis ajoutez-les , mélangez délicatement.

Pour les tomates, coupez-les en deux puis en lamelles

Ajoutez-les.

Vous enlèverez la peau du chorizo

avant de le couper en dés et de l'ajouter à son tour.

Salez , poivrez et saupoudrez de Piment d'Espelette.

Lavez et séchez vos herbes.

Ciselez la cive, la sauge et les persils, hachez l'ail .

Otez la base des fleurs de sauge.

N'oubliez pas le plumet du fenouil.

Ajoutez toutes les herbes et laissez mijotez 3 à 4 mn.

Lorsque la cuisson vous semble parfaite

et que les légumes sont encore légèrement croquants,

coupez le feu.

Servez rapidement, accompagné d'une salade verre.

Vous découvrirez le goût extraordinaires

des légumes cuits au beurre salé noisette.

Bon appétit avec Mamigoz.