Voici une recette familiale par excellence

la Cuisse de Dinde Paysanne cuite au four .

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

1 cuisse de dinde d'environ 1 kg

des pommes de terre (nouvelles )

2 gousses d'ail

2 échalotes

1 verre de vin blanc sec

Un peu d'huile d'olive

Sel et poivre 5 baies

2 branchettes de thym

Sauge à petites feuilles

10 à 12 pruneaux avec le noyau

2 noix de beurre ½ sel

1 càc d'Origan.

Comme toujours, recette très économique :

3,50 € le kg de cuisse

soit comme ici : 3,16 € pour 5 à 6 personnes... 

Epluchez 1 gousse d'ail, enlevez le germe.

Coupez-la en fines lamelles et piquez-en la cuisse, côté chair.

Salez, poivrez, étalez un filet d'huile d'olive

Retournez la cuisse côté peau, salez et poivrez.

Epluchez les pommes de terre, lavez-les

puis coupez-les en grosses frites, façon potatoes.

Epluchez la seconde gousse d'ail, écrasez-la.

Epluchez les échalotes, puis coupez-les en rondelles.

Préchauffez votre four à 180 °

Eparpillez l'ail et les échalotes

 sur la viande et les pommes de terre.

Saupoudrez de thym effeuillé, versez un filet d'huile,

salez et poivrez, disposez les pruneaux

et les noisettes de beurre 1/2 sel.

N'oubliez pas la sauge et saupoudrez d' Origan.

Versez en dernier le verre de vin blanc.

Enfournez à 180 ° pendant 45 mn

A la sonnerie, sortez le plat du four.

Retournez la viande délicatement.

Arrosez-la à l'aide d'une cuillère,

Vérifiez la cuisson des pommes de terre.

Puis celle de la viande, qui doit encore être rosée

le long de l'os

Remettez alors au four à 180 ° pendant 15 mn.

La cuisson est maintenant parfaite.

Découpez la cuisse en longues tranches.
 

Poussez les pommes de terre d'un côté du plat.
 

Placez la dinde harmonieusement de l'autre.
 

Posez directement le plat sur la table.
 

Servez dans des assiettes chaudes.

Bon appétit avec Mamigoz