Voici une recette familiale par excellence
la Cuisse de Dinde Paysanne cuite au four .
Pour réaliser cette recette il vous faudra :
1 cuisse de dinde d'environ 1 kg
des pommes de terre (nouvelles )
2 gousses d'ail
2 échalotes
1 verre de vin blanc sec
Un peu d'huile d'olive
Sel et poivre 5 baies
2 branchettes de thym
Sauge à petites feuilles
10 à 12 pruneaux avec le noyau
2 noix de beurre ½ sel
1 càc d'Origan.
Comme toujours, recette très économique :
3,50 € le kg de cuisse
soit comme ici : 3,16 € pour 5 à 6 personnes...
Epluchez 1 gousse d'ail, enlevez le germe.
Coupez-la en fines lamelles et piquez-en la cuisse, côté chair.
Salez, poivrez, étalez un filet d'huile d'olive
Retournez la cuisse côté peau, salez et poivrez.
Epluchez les pommes de terre, lavez-les
puis coupez-les en grosses frites, façon potatoes.
Epluchez la seconde gousse d'ail, écrasez-la.
Epluchez les échalotes, puis coupez-les en rondelles.
Préchauffez votre four à 180 °
Eparpillez l'ail et les échalotes
sur la viande et les pommes de terre.
Saupoudrez de thym effeuillé, versez un filet d'huile,
salez et poivrez, disposez les pruneaux
et les noisettes de beurre 1/2 sel.
N'oubliez pas la sauge et saupoudrez d' Origan.
Versez en dernier le verre de vin blanc.
Enfournez à 180 ° pendant 45 mn
A la sonnerie, sortez le plat du four.
Retournez la viande délicatement.
Arrosez-la à l'aide d'une cuillère,
Vérifiez la cuisson des pommes de terre.
Puis celle de la viande, qui doit encore être rosée
le long de l'os
Remettez alors au four à 180 ° pendant 15 mn.
La cuisson est maintenant parfaite.
Découpez la cuisse en longues tranches.
Poussez les pommes de terre d'un côté du plat.
Placez la dinde harmonieusement de l'autre.
Posez directement le plat sur la table.
Servez dans des assiettes chaudes.
Bon appétit avec Mamigoz
Marie-Claire 30/10/2017 12:36
caprice37 31/07/2017 16:51
Simone 30/07/2017 21:45
Simone 31/07/2017 17:19
Mamigoz 31/07/2017 06:54
zalie 30/07/2017 21:18
Mamigoz 31/07/2017 06:54
Amélie 30/07/2017 18:33
Mamigoz 31/07/2017 06:53
pat 30/07/2017 14:28
Mamigoz 31/07/2017 06:53
MissParker 30/07/2017 11:26
Mamigoz 31/07/2017 06:53
marie-christine 30/07/2017 11:16
Mamigoz 31/07/2017 06:52
gravhelio 30/07/2017 11:00
Mamigoz 31/07/2017 06:52
yvonne 30/07/2017 10:55
Mamigoz 31/07/2017 06:52
Eliane 56 30/07/2017 10:00
Mamigoz 31/07/2017 06:51
didine 30/07/2017 09:48
Mamigoz 31/07/2017 06:51
Viviane 30/07/2017 09:34
Mamigoz 31/07/2017 06:50
chanchan 30/07/2017 09:34
Mamigoz 31/07/2017 06:50
Mireille Berthet 30/07/2017 08:46
Mamigoz 31/07/2017 06:48
Odile 54 30/07/2017 08:40
Mamigoz 30/07/2017 08:44
Annick Doux-Ange 30/07/2017 08:09
Mamigoz 30/07/2017 08:42
Marie jeanne 85 30/07/2017 08:07
Mamigoz 30/07/2017 08:41
kiwi 30/07/2017 07:37
Mamigoz 30/07/2017 08:40
Martine68 30/07/2017 06:58
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amelie1976 30/07/2017 06:52
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flo74 30/07/2017 06:12
Mamigoz 30/07/2017 08:38
broderiemimie44 30/07/2017 03:50
Mamigoz 30/07/2017 08:37