Vous aimez les recettes originales et épicées
du Petit Bistro de Mamigoz, en voici une nouvelle :
La Tarte exotique au thon et anchois,
Christophines et Champignons, au Quatre Epices
Pour 6 personnes, il vous faudra :
1 pâte feuilletée
1 boite de thon 150 gr égouttés.
10 anchois
2 Christophines ( Chayottes )
8 à 10 champignons de paris
1 oignon
2 gousses d'ail
Persil, cives
3 œufs
3 càs de crème fraîche épaisse
1 noix de beurre ½ sel
Sel, piment en poudre
1 càc de 4 épices
2 tranches de pain complet grillé (chapelure)
Si vous ne trouvez pas de Christophines
remplacez-les par un gros bocal d'asperges blanches
pour retrouvez la légèreté et le moelleux
Commencez par laver et éplucher les Christophines.
Coupez les en 4 puis en gros dés.
Placez-les dans le cuiseur vapeur pour micro-ondes
Programmez pleine puissance, durant 6 mn.
Pendant la cuisson, essuyez les champignons
Recoupez les pieds, puis coupez-les en lamelles.
Epluchez et taillez l'oignon en fines lamelles
Dans une poêle céramique, déposez la noix de beurre,
puis faites dorer légèrement l' oignon.
A la sonnerie du micro onde, ouvrez
et vérifiez la cuisson des Christophines.
Egouttez-les, laissez en attente.
Les oignons sont maintenant dorés, versez les champignons.
Mélangez et salez très peu.
Ajoutez le piment, en le dosant dans le creux de la main.
Saupoudrez-le sur les champignons.
Ajoutez les anchois, mélangez.
Laissez mijoter 5 minutes pour faire fondre les anchois.
Pendant ce temps, égouttez le thon en conservant le jus.
Versez le thon émietté dans la poêle.
Hachez le persil et la cive, écrasez l'ail
Ajoutez le hachis au mélange.
Bien mélanger puis coupez le feu.
A couvert, laissez les ingrédient faire connaissance.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème,
le sel, les Quatre Epices. Battez en omelette.
Joutez alors le jus de thon. Mélangez soigneusement.
Préchauffez le four à 180 °
Déroulez la pâte feuilletée dans le moule,
en gardant le papier de cuisson.
Recoupez les christophines en dés de 1cm environ.
Eparpillez-les sur le fond de tarte.
Recouvrez de la farce de thon.
Puis versez la sauce crémée.
A l'aide d'un rouleau, écrasez le pain grillé.
Recouvrez la tarte de cette chapelure maison.
Enfournez à 180° pour 35 minutes.
La voici la jolie Tarte exotique au Thon
Aussi belle que bonne et parfumée....
Vous apercevez ici, les dés de Christophines
qui apportent douceur et moelleux incomparables
A déguster en terrasse, chaude, tiède ou même froide
avec un petit verre de vin blanc sec et une salade verte.
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Retrouvez toutes mes recettes dans
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Bon appétit avec Mamigoz
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