Découvrez cette quiche moelleuse à souhait,

délicatement parfumée aux Quatre Epices

Ma Quiche Potagère au Saumon et Quatre Epices.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

1 pâte brisée ( ou feuilletée )

220 gr de Saumon frais

3 pommes de terre cuites à la vapeur

3 œufs

20 cl de crème fraîche

1 càs de moutarde à l'ancienne

1 douzaine de Champignons de Paris

1 courgette jeune

sel et poivre 5 baies

1 càc de quatre Epices

Déroulez la pâte dans un moule à tarte

en gardant la feuille de cuisson.

Etalez la moutarde le plus régulièrement possible.

Otez la peau de pommes de terre, coupez-les en rondelles

et déposez-les régulièrement sur la moutarde.

Elles doivent former une couche de base.

Epluchez la courgette en la zébrant, puis coupez-la en 4.

Enlevez les pépins et coupez-la en petits dés.

Déposez les dés sur les pommes de terre

Salez - poivrez

Enlevez la peau du saumon, coupez-le en dés réguliers

Ajoutez-les à la quiche.

Essuyez les champignons, coupez un peu le pied,

puis coupez-les en 4 , suivant la taille.

Dispersez-les sur le saumon, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180 °

Dans un cul de poule, battez les œufs en omelette,

ajoutez la briquette de crème fraîche, salez et poivrez

Saupoudrez des Quatre Épices, mélangez .

Lorsque le mélange est bien homogène

versez uniformément sur l'ensemble des ingrédients.

Enfournez pour 35 minutes environ à 180°

Vous obtenez une quiche joliment blonde...et parfumée

La couche de pommes de terre, d'un incroyable fondant

a capté tous les saveurs et arômes.

…. Un délice !

A déguster avec une salade verte, mâche par exemple

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Bon appétit avec Mamigoz.