la Quiche Costarmoricaine du Petit Bistro de Mamigoz

15 octobre 2017 7 15 /10 /octobre /2017 00:01

la Quiche Costarmoricaine du Petit Bistro de Mamigoz

Pourquoi une Quiche serait-elle Costarmoricaine ?

Me direz-vous !

la Quiche Costarmoricaine du Petit Bistro de Mamigoz

Tout simplement parce que la semaine dernière,

je suis allée dans la Grande Famille des Cotes-d'Armor,

et que j'ai rapporté de magnifiques légumes

du Jardin d'Yvette de st Gildas et de Christiane de Plaintel

Kris - La meilleure coiffeuse de l'ouest !

Ah ! Si j'avais eu cette magnifique coiffure pour Bannalec !

Bon ! Revenons à notre quiche....

Pour la réaliser, il vous faudra :

1 pâte feuilletée

2 beaux poireaux

200 gr de carottes

½ poivron rouge

½ poivron vert

du persil

1 belle échalote

2 gousses d'ail

2 œufs entiers

2 càs de crème fraîche ( soit ½ briquette )

100 gr de lardons fumés ( ½ paquet )

1 càs de moutarde à l'ancienne

Sel et poivre du moulin

1 càs d'huile d'olive

1 noix de beurre ½ sel.

Chapelure maison

Merci Pat * pour le couteau Breizh il est super extra

je l'ai baptisé Orquy

Lavez et émincez les poireaux, puis ciselez l'échalote.

Chauffez une sauteuse avec l'huile et le beurre

Lorsque l'échalote est translucide, versez le poireau.

Mélangez

Lavez, ôtez les pépins et coupez les poivrons en lamelles.

Ajoutez les poivrons, mélangez.

Salez et poivrez, mélangez.

Hachez au couteau le persil, écrasez l'ail.

Ajoutez le hachis aux légumes.

Laissez réduire à feu doux, 10 minutes

Pendant ce temps , lavez et épluchez les carottes.

Coupez-les en mini dés.

Versez-les dans un cuiseur vapeur spécial micro-ondes

Programmez 4 minutes.

Pendant ce temps, faites de la place au centre de la sauteuse

pour les lardons.

Faites-les bien dorer sur toutes les faces

avant de les mélanger aux légumes

Les légumes doivent être " fondants-croquants "

Coupez le feu, laissez en attente.

Déroulez la pâte dans le moule à tarte

Badigeonnez-le de moutarde.

Versez les dés de carottes, puis les légumes poêlés.

Répartissez bien uniformément, en appuyant légèrement.

Préchauffez votre four à 180 °

Battez les œufs et la crème, salez et poivrez.

Versez le mélange sur les légumes.

Préparez votre chapelure en mixant 2 tranches de pain grillé.

Remarquez que j' utilise l’entonnoir à confiture

pour remplir facilement le petit pot

Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 35 minutes

Vous obtenez une quiche dorée et gratinée

La chapelure apporte un peu de croquant/croustillant....

A déguster avec une tomate vinaigrette

et une salade verte ou de saison.

Retrouvez toutes mes Tartes, Quiches, Tourtes

ICI *

Bon appétit, avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Grany

16/10/2017 15:43

Bien sympa cette nouvelle recette, merci Bizzzzz

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Jauneyris

16/10/2017 11:10

Bien appétissante cette quiche !! je pense que je vais essayer de la goûter en vrai !! Bonne journée

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Edwige

16/10/2017 10:43

Bonjour Soazic merci pour cette recette originale. Elle donne envie et elle est bien présentée Très sympas et originaux le plat et la bolée Grosses bises et bon lundi

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lizagrece

16/10/2017 09:02

Très joli le "plat breton à quiche ."..

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Amélie

15/10/2017 16:08

Tiens, une idée à décliner dans la semaine. j'oublierai juste les poivrons, je ne cours pas après et je n'en ai pas dans le jardin, contrairement aux autres légumes. Merci et bon appétit Bizzz

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Mamigoz

15/10/2017 17:02

Avec le reste, ça suffira... Les poivrons viennent du frigo, pas des jardins ! Bisous, bonne soirée

Marie jeanne85

15/10/2017 15:20

Quiche pleine de couleurs , de vitamines et que de bons legumes surement cultivés sainement Une bonne idee pour l'utilisation de ce présent amical Bel AM et bises d'ici avec quelques gouttes de pluie

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Mamigoz

15/10/2017 17:01

Ici aussi, juste au moment où mon linge était sur le fil, il a commencé à tomber quelques gouttes, j'ai du tout rapatrier sous le préau, depuis,..... Pas de pluie ! Vu ton mail, je vais te répondre rapidement. Bisous, bonne soirée

MissParker

15/10/2017 11:14

CC Soazic... Merci pour cette appétissante quiche !!! Superbes tes carottes ;) Beau dimanche, Bisous, Câlins

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Mamigoz

15/10/2017 11:32

Javais déjà fait de la purée avec les plus grosses.... La vedette faisait 348 grammes ! Bisous et câlins, bonne journée

Lavandière

15/10/2017 09:51

Joliment colorée, pour un été indien. Elle est magnifique. Quand on a de bons légumes faut en profiter. L'entonnoir me sert aussi pour les confitures. Le soleil est là, le repas en terrasse est obligatoire, comme hier, avant la fraîcheur pour bientôt. Beau et bon dimanche

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Mamigoz

15/10/2017 11:29

Profitons des bonnes et belles choses quand elles se présentent. Bisous, bonne journée

Viviane

15/10/2017 09:48

merci une symphonie de couleurs et de gouts, ce doit être absolument délicieux, encore une belle journée, bon dimanche et bisous.

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Mamigoz

15/10/2017 11:29

Ciel bleu et soleil presque ardent, de quoi donner des envies de balades. Bisous, bonne journée

Odile 54

15/10/2017 09:04

La chapelure sur la quiche , je vais essayer ..... Bon dimanche !

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Mamigoz

15/10/2017 11:28

C'est tout de suite plus doré Bisous, bonne journée

gravhelio

15/10/2017 09:03

Comme ça a l'air appétissant !

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Mamigoz

15/10/2017 11:27

C'est aussi très parfumé. Bisous, bonne journée

Mamounette48

15/10/2017 09:00

Un quiche qui donne envi d'être testée ! hum hum Bon dimanche ensoleillé Bises

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Mamigoz

15/10/2017 11:27

A retrouver dans la Galerie très bientôt Bisous, bonne journée

Simone

15/10/2017 08:36

Une belle recette ... Merci. Je garde l'idée de l’entonnoir à confiture pour remplir les petits pots de chapelure !!! Bon dimanche et bisous.

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Mamigoz

15/10/2017 11:27

Pour remplir les pots à Epices, aussi, il est très pratique Bisous, bonne journée

Eliane56

15/10/2017 08:28

Cette quiche sera bientôt au menu ! , bon dimanche , bisous

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Mamigoz

15/10/2017 11:26

Elle est très légère en plus. Bisous, bonne journée

amelie1976

15/10/2017 07:24

Quelle bonne idée cette recette! bon dimanche bisous

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Mamigoz

15/10/2017 11:25

Meilleur que la soupe, Bisous, bonne journée

Martine68

15/10/2017 06:39

Bonjour! Le coup de la chapelure sur la quiche, il faut que je tente! Quelle bonne idée! C'est une quiche aux mille saveurs! Quant au couteau, tu ne donnes l'idée, je vais baptiser le mien "celuiquicoupetoutmêmelesdoigts"! mdr! c'est du vécu! Merci pour la recette et excellent dimanche, ensoleillé je l'espère! bizzz!

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Mamigoz

15/10/2017 11:25

Mais Orquy n'est pas un couteau méchant, J'ai connu ce genre de couteaux au début des céramiques.... Ils étaient tous un peu myopes ! Bisous, bonne journée

Mireille Berthet

15/10/2017 00:18

oh qu'elle a l'air bonne!!!! je la mets au programme . une amie a mis de la chapelure sur sa tarte aux pommes.et c'était très bon .Bonne nuit .Mireille

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Mamigoz

15/10/2017 11:23

La chapelure apporte un petit croquant bien sympathique; Bisous, bonne journée