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29 octobre 2017 7 29 /10 /octobre /2017 00:01

 

( Cuisine Fusion )

 

Une nouvelle recette originale du Petit Bistro :

 

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

mon Poulet Massalé aux 5 légumes


 

Pour 2 à 4 personnes il vous faudra

suivant la taille des cuisses

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

2 belles cuisses de poulet

3 oignons rouges ( doux )

3 gousses d'ail

2 fenouils

2 courgettes

1 poivron rouge

4 tomates

1 verre de vin blanc sec

1 càs d'huile d'olive

1 belle càc de moutarde à l'ancienne

1,5 càc de Massalé

sel et poivre 5 baies

1 feuille de laurier, thym, persil, sauge petites feuilles
 

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Faites chauffer une cocotte avec l'huile d'olive.
 

Faites-y dorer le poulet, coupé, sur toutes ses faces.
 

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Pendant ce temps, épluchez et hachez les oignons.
 

Retirez le poulet et versez les oignons dans la cocotte.
 

Baissez le feu pour faire fondre l'oignon, sans le brûler.

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Profitez-en pour éplucher et couper les fenouils

en fines lamelles.
 

Lorsque les oignons sont colorés, ajoutez le fenouil

Mélangez soigneusement.
 

Lavez et coupez les courgettes en gros dés.

Puis versez-les dans la cocotte.

Mélangez, laissez dorer .

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Lavez et découpez le poivron en lamelles.
 

Faites un puits au centre de la cocotte

pour y dorer le poivron.
 

Mélangez souvent le poivron ( façon wok )

avant de l'incorporer aux autres légumes.

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Préparez les herbes aromatiques :

hachez le persil, effeuillez le thym, avant de les ajouter.
 

Versez alors le vin blanc, mélangez.
 

Au centre de la cocotte, dégagez un petit espace

pour y déposer la moutarde, mélangez d'abord dans l'espace,

puis dans toute la cocotte.

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Salez et poivrez, ajoutez quelques peluches de fenouil.
 

Mélangez encore une fois
 

Remettez vos morceaux de poulet dans la cocotte.

Couvrez.

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers,

hachez l'ail, puis versez sur la cocotte, couvrez .

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Préparez la pâte de Massalé :


 

Versez dans une coupelle 1càc et ½ de poudre de Massalé,

récupérez 2 càs de sauce , versez sur la poudre
 

Mélangez pour obtenir une pâte

que vous diluerez dans la sauce de façon homogène.

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Goûtez la sauce, ajoutez éventuellement un peu de sel.

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Laissez mijotez encore 15 minutes à feu très doux.

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Vous obtiendrez alors une viande et des légumes confits

ainsi qu'une sauce réduite exhalant tous les parfums.

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Servir avec du riz nature.
 

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro

Laissez la sauce envahir le riz …..
 

Un délice de parfums ….........

 

Encore plus savoureux réchauffé le lendemain......


 

Retrouvez toutes mes Recettes Exotiques à

la Carte du Petit Bistro ICI

 

Bon appétit avec Mamigoz


 

Poulet Massalé aux 5 légumes du Petit Bistro
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commentaires

Marie-Claire 30/10/2017 14:06

Merci de la bonne recette

Vinsareva 29/10/2017 17:34

C'est très tentant.

Mamigoz 29/10/2017 20:21

Allez ! Laisse toi faire, tu ne le regretteras pas! Bonne soirée, bisous

lizagrece 29/10/2017 12:23

Du soleil dans l'assiette !

Mamigoz 29/10/2017 20:20

OUi, car dehors, ce n'était pas ça aujourd'hui. Bisous, belle soirée en Grèce.

MissParker 29/10/2017 10:23

CC Soazic... Que de saveurs dans cette recette !!!
Merci :)
Beau dianche, bisous, câlins

Mamigoz 29/10/2017 20:20

Il m'en reste encore, mais plus de viande, je vais terminer le plat avec les légumes et la sauce... et des tagliatelles fraîches....Parfait pour le soir. Bisous et câlins, bonne soirée

Mireille Berthet 29/10/2017 10:17

alors là Soazic , exact ,et c'était justement le thème d'une chronique à fr bleu Isère ce matin sur la façon de cuire le poireau !!!la personne disait la même chose que toi (chroniques de" terre Vivante"à Mens dans le Trièves..un jardin très connu .içi ...

Mamigoz 29/10/2017 20:18

Et oui, tout change avec la cuisson, le goût et l'odeur... Belle soirée, bisous

Mireille Berthet 29/10/2017 09:32

Ah merçi de ton bon conseil.je me doutais bien que c'était comme ça . sinon, ça fera ratatouille !!!! ma maman adorait le fenouil et je l'aime bien dans des tranches de saumon fumé que tu enroules autour d'une macédoine de légumes frais mayo en entrée..merçi Soazic, pas de carottes, c'est oK .Mireille.

Mamigoz 29/10/2017 09:59

Là tu parles du fenouil cru...; rien à voir avec le fenouil cuit. Autant de différence qu'avec le poireau de la soupe et le poireau compoté dans du beurre 1/2 sel... Tu imagines un peu !
Bonne journée

Lavandière 29/10/2017 09:24

Un plat plein de saveurs et de chaleur. J'aime bien le massalé qui donne un petit goût particulier aux plats. Bon dimanche

Mamigoz 29/10/2017 10:00

Un petit goût d'ailleurs qui fait voyager les papilles; Bon dimanche, bisous

Mireille Berthet 29/10/2017 08:37

Je viens d'aller potasser ce qu'était le Massalé , où Massala car je ne connaissais pas sa composition ...est ce toi qui fais le tien ??? en tout cas le plat à l'air bien appétissant .si je n'aime pas le fenouil par quel légume puis le remplacer à ton avis ???, des lamelles de carottes ?Bon dimanche à l'heure d'hiver..Mireille.

Mamigoz 29/10/2017 09:21

Aucun, on ne remplace pas le fenouil, il est unique en goût. C'est justement ce qui fait cette saveur incomparable et que tout est équilibré. Si tu mets des carottes, tu auras un ragoût tout bête. Il faut tester avec fenouil et avec ce mélange de légumes tu ne pourras qu'aimer, car si c'est le goût anisé qui te gêne il est couvert en partie par le Massalé et la cuisson dans la sauce.- Le Massalé m'a été offert par Mamou Soleil, il arrive direct de Guadeloupe. Mais tu le trouves facilement dans les super marchés. Bon dimanche, bisous

Odile 54 29/10/2017 08:27

Effectivement , on sent l'odeur ici .....mais ce sera sans fenouil pour nous ! Bon dimanche

Mamigoz 29/10/2017 08:40

Dommage, il apporte tellement de saveur et surtout de vitamines et de fibres Bisous, bon dimanche

amelie1976 29/10/2017 07:23

Je sens la bonne odeur jusqu'ici!!
bon dimanche
bisous

Mamigoz 29/10/2017 08:39

Je suis rentrée hier soir, pas vu ton SMS plus tôt... Bisous, bon dimanche

Simone 29/10/2017 06:57

Un plat qui doit être délicieux.
Bisous et bon dimanche.

Mamigoz 29/10/2017 08:38

Bisous, bon dimanche aussi Simone, oui c'est très bon

kiwi 29/10/2017 06:32

Passes un bon dimanche avec ton plat qui réchauffe :*)

Mamigoz 29/10/2017 08:38

Oui, il m'en reste une part pour ce midi....... Bisous, bon dimanche pluvieux sans doute

Martine68 29/10/2017 06:20

Bonjour! Ta recette va faire des adeptes j'en suis sûre! Et tu as le don pour la décrire tellement bien, qu'on en sent tout l'arôme! Merci! Bon dimanche! Bizzz!

Mamigoz 29/10/2017 08:37

C'est que ça sent tellement bon, qu'on ne peut faire qu'essayer de faire passer au travers de l'écran. Bisous, bon dimanche

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