( Cuisine Fusion )

Une nouvelle recette originale du Petit Bistro :

mon Poulet Massalé aux 5 légumes

Pour 2 à 4 personnes il vous faudra

suivant la taille des cuisses

2 belles cuisses de poulet

3 oignons rouges ( doux )

3 gousses d'ail

2 fenouils

2 courgettes

1 poivron rouge

4 tomates

1 verre de vin blanc sec

1 càs d'huile d'olive

1 belle càc de moutarde à l'ancienne

1,5 càc de Massalé

sel et poivre 5 baies

1 feuille de laurier, thym, persil, sauge petites feuilles
 

Faites chauffer une cocotte avec l'huile d'olive.
 

Faites-y dorer le poulet, coupé, sur toutes ses faces.
 

Pendant ce temps, épluchez et hachez les oignons.
 

Retirez le poulet et versez les oignons dans la cocotte.
 

Baissez le feu pour faire fondre l'oignon, sans le brûler.

Profitez-en pour éplucher et couper les fenouils

en fines lamelles.
 

Lorsque les oignons sont colorés, ajoutez le fenouil

Mélangez soigneusement.
 

Lavez et coupez les courgettes en gros dés.

Puis versez-les dans la cocotte.

Mélangez, laissez dorer .

Lavez et découpez le poivron en lamelles.
 

Faites un puits au centre de la cocotte

pour y dorer le poivron.
 

Mélangez souvent le poivron ( façon wok )

avant de l'incorporer aux autres légumes.

Préparez les herbes aromatiques :

hachez le persil, effeuillez le thym, avant de les ajouter.
 

Versez alors le vin blanc, mélangez.
 

Au centre de la cocotte, dégagez un petit espace

pour y déposer la moutarde, mélangez d'abord dans l'espace,

puis dans toute la cocotte.

Salez et poivrez, ajoutez quelques peluches de fenouil.
 

Mélangez encore une fois
 

Remettez vos morceaux de poulet dans la cocotte.

Couvrez.

Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers,

hachez l'ail, puis versez sur la cocotte, couvrez .

Préparez la pâte de Massalé :

Versez dans une coupelle 1càc et ½ de poudre de Massalé,

récupérez 2 càs de sauce , versez sur la poudre
 

Mélangez pour obtenir une pâte

que vous diluerez dans la sauce de façon homogène.

Goûtez la sauce, ajoutez éventuellement un peu de sel.

Laissez mijotez encore 15 minutes à feu très doux.

Vous obtiendrez alors une viande et des légumes confits

ainsi qu'une sauce réduite exhalant tous les parfums.

Servir avec du riz nature.
 

Laissez la sauce envahir le riz …..
 

Un délice de parfums ….........

Encore plus savoureux réchauffé le lendemain......

Retrouvez toutes mes Recettes Exotiques à

la Carte du Petit Bistro ICI

Bon appétit avec Mamigoz