Il est d'usage lorsque l'on habite un pays de vignobles
de cuisiner, les jours de fête, avec le vin.
C'est ce que j'ai réalisé avec ma recette
Saucisses Val de Loire du Petit Bistro
Pour 4 personnes, il vous faudra :
4 saucisses genre Toulouse
½ bouteille de Touraine Gamay
3 à 4 oignons rouges
500 gr de champignons de Paris
1 filet d'huile d'olive
Ail et persil.
1 noix de beurre ½ sel
Poivre 5 baies et sel fin,
fleur de sel.
Pommes de terre ou riz
Chauffez une sauteuse allant au four.
Versez le filet d'huile d'olive et le beurre.
Faites dorer sur toutes les faces les saucisses.
Pendant ce temps épluchez, coupez les oignons en lamelles.
Lorsque les saucisses sont bien dorées,
réservez-les et versez l'oignon dans la sauteuse.
Mélangez, réduisez le feu.
Faites fondre doucement et dorer les oignons
Pendant ce temps, essuyez les champignons
Coupez-les en lamelles.
Quand les oignons sont prêts, versez les champignons
Mélangez.
Allumez votre four à 180 °
Déposez les saucisses dans le plat de service
et glissez-le dans le four.
Lavez et hachez le persil, écrasez l'ail.
Ajoutez le hachis dans la sauteuse
Salez et poivrez.
Versez la ½ bouteille de Touraine.
Mélangez et laissez mijoter 5 mn, pour évaporer l'alcool.
Inutile de mettre plus de vin....
Reprenez les saucisses, glissez-les dans les légumes,
puis enfournez à 180 ° pendant 15 minutes.
Pendant ce temps faites cuire à la vapeur au micro-ondes,
des pommes de terre coupées en 4.
Programmez pleine puissance 7 à 10 minutes
suivant les pommes de terre.
Puis, vérifiez la cuisson avec une fourchette
Salez à la Fleur de sel, poivrez aux 5 baies.
Dressez le plat en disposant les saucisses
sur les pommes de terre, puis ajoutez les légumes
à la louche, avec un peu de sauce
Versez le reste de la sauce au saucière en la filtrant.
Voici un plat très revigorant pour journées fraîches
que vous servirez avec le reste du Touraine.
…. avec modération .
Imbibez les pommes de terre de sauce bien chaude.
Vous pouvez, bien entendu, utiliser un Bordeaux
ou un vin de votre région, pour préparer
ces " Saucisses en habit du Dimanche "
Bon appétit avec Mamigoz
caprice37 03/11/2017 12:02
gravhelio 23/10/2017 08:47
lizagrece 22/10/2017 19:23
Marie jeanne85 22/10/2017 13:21
Mamigoz 22/10/2017 16:05
MissParker 22/10/2017 10:45
Mamigoz 22/10/2017 12:16
didine 22/10/2017 10:38
Mamigoz 22/10/2017 12:15
Viviane 22/10/2017 10:21
Mamigoz 22/10/2017 12:14
Odile 54 22/10/2017 09:42
Mamigoz 22/10/2017 12:14
amelie1976 22/10/2017 08:48
Mamigoz 22/10/2017 08:53
amelie1976 22/10/2017 07:49
Mamigoz 22/10/2017 08:24
fred 22/10/2017 07:13
Mamigoz 22/10/2017 08:24
Martine68 22/10/2017 06:31
Mamigoz 22/10/2017 08:21
Valerie 22/10/2017 05:19
Mamigoz 22/10/2017 08:19