Il est d'usage lorsque l'on habite un pays de vignobles

de cuisiner, les jours de fête, avec le vin.

C'est ce que j'ai réalisé avec ma recette

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro

Pour 4 personnes, il vous faudra :

4 saucisses genre Toulouse

½ bouteille de Touraine Gamay

3 à 4 oignons rouges

500 gr de champignons de Paris

1 filet d'huile d'olive

Ail et persil.

1 noix de beurre ½ sel

Poivre 5 baies et sel fin,

fleur de sel.

Pommes de terre ou riz

Chauffez une sauteuse allant au four.

Versez le filet d'huile d'olive et le beurre.

Faites dorer sur toutes les faces les saucisses.

Pendant ce temps épluchez, coupez les oignons en lamelles.

Lorsque les saucisses sont bien dorées,

réservez-les et versez l'oignon dans la sauteuse.

Mélangez, réduisez le feu.

Faites fondre doucement et dorer les oignons

Pendant ce temps, essuyez les champignons

Coupez-les en lamelles.

Quand les oignons sont prêts, versez les champignons

Mélangez.

Allumez votre four à 180 °

Déposez les saucisses dans le plat de service

et glissez-le dans le four.

Lavez et hachez le persil, écrasez l'ail.

Ajoutez le hachis dans la sauteuse

Salez et poivrez.

Versez la ½ bouteille de Touraine.

Mélangez et laissez mijoter 5 mn, pour évaporer l'alcool.

Inutile de mettre plus de vin....

Reprenez les saucisses, glissez-les dans les légumes,

puis enfournez à 180 ° pendant 15 minutes.

Pendant ce temps faites cuire à la vapeur au micro-ondes,

des pommes de terre coupées en 4.

Programmez pleine puissance 7 à 10 minutes

suivant les pommes de terre.

Puis, vérifiez la cuisson avec une fourchette

Salez à la Fleur de sel, poivrez aux 5 baies.

Dressez le plat en disposant les saucisses

sur les pommes de terre, puis ajoutez les légumes

à la louche, avec un peu de sauce

Versez le reste de la sauce au saucière en la filtrant.

Voici un plat très revigorant pour journées fraîches

que vous servirez avec le reste du Touraine.

…. avec modération .

Imbibez les pommes de terre de sauce bien chaude.

Vous pouvez, bien entendu, utiliser un Bordeaux

ou un vin de votre région, pour préparer

ces " Saucisses en habit du Dimanche "

Bon appétit avec Mamigoz