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22 octobre 2017 7 22 /10 /octobre /2017 00:01

 

Il est d'usage lorsque l'on habite un pays de vignobles

de cuisiner, les jours de fête, avec le vin.

 

C'est ce que j'ai réalisé avec ma recette

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

4 saucisses genre Toulouse

½ bouteille de Touraine Gamay

3 à 4 oignons rouges

500 gr de champignons de Paris

1 filet d'huile d'olive

Ail et persil.

1 noix de beurre ½ sel

Poivre 5 baies et sel fin,

fleur de sel.

 

Pommes de terre ou riz

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Chauffez une sauteuse allant au four.

Versez le filet d'huile d'olive et le beurre.

Faites dorer sur toutes les faces les saucisses.

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Pendant ce temps épluchez, coupez les oignons en lamelles.

 

Lorsque les saucisses sont bien dorées,

réservez-les et versez l'oignon dans la sauteuse.

 

Mélangez, réduisez le feu.

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Faites fondre doucement et dorer les oignons

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Pendant ce temps, essuyez les champignons

Coupez-les en lamelles.

 

Quand les oignons sont prêts, versez les champignons

 

Mélangez.

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Allumez votre four à 180 °

 

Déposez les saucisses dans le plat de service

et glissez-le dans le four.

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Lavez et hachez le persil, écrasez l'ail.

Ajoutez le hachis dans la sauteuse

Salez et poivrez.

Versez la ½ bouteille de Touraine.

Mélangez et laissez mijoter 5 mn, pour évaporer l'alcool.

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Inutile de mettre plus de vin....

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Reprenez les saucisses, glissez-les dans les légumes,

puis enfournez à 180 ° pendant 15 minutes.

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Pendant ce temps faites cuire à la vapeur au micro-ondes,

des pommes de terre coupées en 4.

 

Programmez pleine puissance 7 à 10 minutes

suivant les pommes de terre.

 

Puis, vérifiez la cuisson avec une fourchette

 

Salez à la Fleur de sel, poivrez aux 5 baies.

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Dressez le plat en disposant les saucisses

sur les pommes de terre, puis ajoutez les légumes

à la louche, avec un peu de sauce

 

Versez le reste de la sauce au saucière en la filtrant.

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Voici un plat très revigorant pour journées fraîches

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

que vous servirez avec le reste du Touraine.

. avec modération .

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz

Imbibez les pommes de terre de sauce bien chaude.

 

Vous pouvez, bien entendu, utiliser un Bordeaux

ou un vin de votre région, pour préparer

ces " Saucisses en habit du Dimanche "

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

Saucisses Val de Loire du Petit Bistro de Mamigoz
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commentaires

caprice37 03/11/2017 12:02

Miam, miam bien appétissante cette recette....moi qui suis au milieu des vignes, cette recette est pour moi!!!!
Je reprends tranquillement tous tes messages après 3 semaines d'absence sans connexion...
Bisous

gravhelio 23/10/2017 08:47

C'est bien joli comme présentation et cela doit être bien bon !

lizagrece 22/10/2017 19:23

1/2 bouteille de Gamay quand même ... Au moins c'est pas sec.

Marie jeanne85 22/10/2017 13:21

Une petite recette qui va etre de saison
Le petit chauffage fait du bien ce matin
Bon dimanche chere Soazic et bisous

Mamigoz 22/10/2017 16:05

On a de la chance de pouvoir s'en passer encore à cette époque, mais les matins et soirs, sont un peu frisquet dehors; Bonne soirée, bisous

MissParker 22/10/2017 10:45

CC Soazic... Merci pour cette appétissante recette !!!
Beau dimanche, Bisous, Câlins

Mamigoz 22/10/2017 12:16

Tout pareil Renée, Bisous et câlins, belle journée

didine 22/10/2017 10:38

Des saucisses au vin rouge, voilà encore une découverte grâce à toi.
Merci beaucoup et bonne journée.

Mamigoz 22/10/2017 12:15

Drôle d'idée me dira-t-on, mais en cuisinant, ça sentait tellement bon, que je n'ai eu aucun doute. Bisous, belle journée

Viviane 22/10/2017 10:21

merci pour cette recette, bon dimanche et bisous.

Mamigoz 22/10/2017 12:14

Bisous, Viviane, très belle journée

Odile 54 22/10/2017 09:42

native de Bourgogne , la cuisine au vin est dans nos gènes ( !!!) Mais , je n'ai jamais vu ma famille cuisiner comme cela des saucisses .... Donc je vais essayer et passer la recette à mon frère qui adore cuisiner ! Bonne idée

Mamigoz 22/10/2017 12:14

Rassure-toi, moi non plus c'est une idée qui m'a réveillée à 3h33, la semaine dernière.
J'ai tout de suite noté, avant de me rendormir ! Bisous, belle journée

amelie1976 22/10/2017 08:48

Oui!
Aujourd'hui ,un dimanche seule...Mari chéri travaux chez Fille n°1.
Fille n°2 et fils n°2 Bellewaerde!
bisous

Mamigoz 22/10/2017 08:53

Cool, tu vas pouvoir te reposer Bisous... Je vais déjeuner sinon, je vais encore rater l'heure

amelie1976 22/10/2017 07:49

Une recette qui réchauffe!
bon dimanche
bisous

Mamigoz 22/10/2017 08:24

ça donne du cœur à l'ouvrage Bisous bonne journée

fred 22/10/2017 07:13

excellente idée, a faire pour plus tard car aujourd'hui courgette farcies façon Pierrick : il découpe l'immense courgette que Simon (notre gendre nous a donné) en morceaux, il mélange la viande, les tomates, l'oignon tout ensemble et tout est dans un plat au four ! et oui c'est Pierrick qui cuisine pour aujourd'hui c’était mon anniversaire hier ... comme Kylian et Noémie sont avec nous ce weekend, leurs parents viennent les rechercher aujourd’hui et nous fêtons mon anniversaire aujourd'hui avec eux. samedi prochain avec Soizic et Simon pour en plus et déjà les 1 an de Jules ! ca passe trop vite. bisous bonne journée

Mamigoz 22/10/2017 08:24

Une des joies d'être grands parents c'est qu'on peut fêter son anniversaire plusieurs fois Bisous bonne journée

Martine68 22/10/2017 06:31

Bonjour Mamigoz! C'est vraiment une recette innovante pour moi! Pourtant, j'ai l'habitude cuisiner avec du vin! La Moselle et l'Alsace juste à côté regorgent de bons crus. Je te souhaite un bon dimanche, venteux par ici! Quand j'ai ouvert mes volets, j'ai volé avec ! mdr! et merci pour la recette! Bizzz!

Mamigoz 22/10/2017 08:21

Quand les saucisses sont en promo, les idées me viennent. Je t'envoie mon ciel tout bleu et mon soleil qui se réveille dans le calme. Bisous bonne journée

Valerie 22/10/2017 05:19

Il n'est que 5 h du matin, mais ça me donne bien envie ! Merci pour la recette. Bon dimanche

Mamigoz 22/10/2017 08:19

Un peu juste de les cuisiner à cette heure là.... Bisous bonne journée

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