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26 novembre 2017 7 26 /11 /novembre /2017 01:01

 

Il n'est pas nécessaire d'investir beaucoup

dans un repas d'entre-fêtes de fin d'année.

 

Ce qui compte le plus c'est la convivialité

et la joie de se retrouver réunis.

 

Hier je vous avais présenté la découpe de la cuisse de dinde,

aujourd'hui, voici la recette :

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

La Dinde Festive du Petit Bistro

 

Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Un haut de cuisse d' un kilo environ

1 bûchette de chèvre

10 tranches de poitrine fumées

1 quinzaine de champignons de Paris moyens

1 verre de vin blanc sec

sel et poivre 5 baies

2 ou 3 noix de beurre demi-sel

des pommes de terre

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Reprenez la dinde que vous avez fait rassir au frais.

 

Etalez-la sur une planche à découper,

côté peau sur la planche.

 

Coupez-la en deux au niveau de l'os

 

Salez et poivrez

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Découpez le chèvre en quatre longues lamelles.

 

Déposez 2 lamelles sans croûte sur la partie gauche de la dinde.

 

Essuyez et coupez 5 champignons en tranches fines.

 

Déposez-les sur le chèvre en les chevauchant légèrement.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

N'ayez pas peur de la hauteur

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Recouvrez les champignons de 5 tranches de poitrine fumée.

 

On ne doit plus voir les champignons.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Posez la seconde partie de la viande sur la première garnie.

 

La peau doit être visible.

 

Recouvrez du reste de chèvre,

puis du reste de poitrine fumée

 

Préchauffez le four à 180 °

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Formez un rôti en le façonnant avec la ficelle de cuisine.

 

Déposez-le dans un grand plat sabot.

 

Epluchez et lavez les pommes de terre.

 

Coupez-les en grosses frites

 

Essuyez une dizaine de champignons

 

Ajoutez-les entiers dans le plat.

 

Salez et poivrez les légumes.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Parsemez l'ensemble de quelques noisettes de beurre ½ sel.

 

Arrosez de vin blanc.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Lorsque le four est chaud, glissez y la dinde

 

Laissez cuire 50 à 60 minutes, suivant la taille.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

La cuisson terminée, laissez reposer la viande

10 minutes dans le four, pour la détendre.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Découpez en jolies tranches,

en ôtant la ficelle au fur et à mesure.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Servez sur assiettes chaudes

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Vous obtiendrez une viande tendre et parfumée.

 

Les pommes de terre gorgées de sauce sont un régal

 

et les champignons sont à se damner......

 

*

 

Retrouvez toutes les recettes du Petit Bistro

Classées par genre dans

 

La Carte du Petit Bistro *

 

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz
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commentaires

C
Une recette que je vais retenir, j'aime bien cuisiner des cuisses de dindes de temps en temps. Merci pour le partage
Répondre
V
Très tentante cette recette.
Répondre
M
Miam Miam, en effet une recette qui va faire partie des grandes occasions, et tellement gouteuse je suppose. Encore un grand merci
Bonne soirée
Répondre
G
Bien sympathique tout ça, merci pour cette recette
Bizzzzz
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D
Mmmmmm, ça donne trop envie. Merci beaucoup, voilà une nouvelle recette qui va faire partie de cette fin d'année.
Bonne journée.
Répondre
M
Elle le mérite amplement. Bisous, bonne journée
L
Miam !!! cela m'a l'air bien bon cette histoire, le petit salé grillé à souhait sur le dessus, extra..en effet pas besoin de dépenser des fortunes pour se régaler avec ses proches. Le principal étant surtout d'être ensemble. Bonne soirée et nuit
Répondre
M
Tout à fait . Le vrai bonheur est si simple Bisous , bonne soirée
M
CC Soazic... Appétissante recette qui donne envie d'être goûtée... grand MERCI pour ce nouveau partage !!!!
Douce soirée, Bisous, Câlins
Répondre
M
Bisous , bonne soirée, câlins à Gypsy
M
CC Soazic... Appétissante recette qui donne envie d'être goûtée... grand MERCI pour ce nouveau partage !!!!
Douce soirée, Bisous, Câlins
Répondre
M
Bien travaillé aujourd'hui, je pense m'endormir sur le film ce soir Bisous , bonne soirée
M
huuumm ça m'a l'air bon!!!!! je ne voulais pas faire de dinde pour Noël car trop gros, mais cette recette m'inspire beaucoup!!! avec des marrons !!! Merci Mamigoz pour tes bons petits plats!!!!
Répondre
M
Chèvre et marrons... peut-être pas, mais dinde aux marron oui
Bisous , bonne soirée
A
Rhoo dis donc! ça donne envie!!
bisous bisous
Répondre
M
Tellement qu'il n'a pas fait long feu. Bisous , bonne soirée
G
J'ai faim!!!!!!!!
J'aime le chèvre!!! La dinde!!
Mais je n'ai pas de four!!!!!!!!!
Ma fille qui a un four, n'aime pas le chèvre!!!!!!!
Répondre
M
Quel dommage , si tu avais un Aldi près de chez toi, tu aurais pu profiter du four halogène ( cyclonique ) ...; Remarque que tu peux faire la même chose à la cocotte en fonte. Bisous , bonne soirée
K
Digue d'une "grande cheffe " :*)
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M
Merci, je me suis fait plaisir. Bisous , bonne soirée
M
Et bien c'est une recette à tester !!
Car tout cela doit être délicieux , fondant et étonnant
Merci à toi et je te souhaite une belle AM , ici fait mais plein de soleil
Bisous
Répondre
M
Le soleil vient de se cacher, mais ici aussi c'est frais; Bisous , bonne journée
G
Encore une recette à tester ...
Répondre
M
Si on aime la chèvre, sans problème Bisous , bonne journée
F
merci pour la recette,je vais la cuisine dimanche prochain,mes enfants viennent déjeuner,bon dimanche
Répondre
M
Super.... N'oublie pas la photo Bisous , bonne journée
C
A essayer absolument, cela doit être délicieux!
Bises et belle journée
Répondre
M
Bisous , bonne journée merci d'avoir laissé un commentaire
D
merci je vais essayer bon appetit
bonne journee nous soleil mais froid bises
Répondre
M
météo mitigée, mais pas trop froid Bisous , bonne journée
E
Je pense que cette recette sera au menu pendant les fêtes ! Merci., bisous, bon dimanche
Répondre
M
Dans quelques familles j'espère, on verra ça dans la Galerie, peut-être Bisous , bonne journée
O
Oh la la ....... très appétissant ! Une excellente idée pour les fêtes et pas ruineuse pour le porte monnaie . Bon dimanche
Répondre
M
Je ne fais jamais de cuisine chère ..... Bisous , bonne journée
M
Whouaaa c est a tester
Répondre
M
Merci Maxou, Bisous , bonne journée
M
Bonjour! Une recette bienvenue à l'approche des fêtes! Merci! Biz et excellent dimanche!
Répondre
M
La cuisine au chèvre est toujours savoureuse Bisous , bonne journée
M
wouaaaah!!!!!j'en ai l'eau à la bouche !!!très belle recette.Merçi .
Bonne nuit .Mireille.
Répondre
M
Heureuse qu'elle te plaise Bisous , bonne journée

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