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26 novembre 2017 7 26 /11 /novembre /2017 01:01

 

Il n'est pas nécessaire d'investir beaucoup

dans un repas d'entre-fêtes de fin d'année.

 

Ce qui compte le plus c'est la convivialité

et la joie de se retrouver réunis.

 

Hier je vous avais présenté la découpe de la cuisse de dinde,

aujourd'hui, voici la recette :

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

La Dinde Festive du Petit Bistro

 

Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Un haut de cuisse d' un kilo environ

1 bûchette de chèvre

10 tranches de poitrine fumées

1 quinzaine de champignons de Paris moyens

1 verre de vin blanc sec

sel et poivre 5 baies

2 ou 3 noix de beurre demi-sel

des pommes de terre

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Reprenez la dinde que vous avez fait rassir au frais.

 

Etalez-la sur une planche à découper,

côté peau sur la planche.

 

Coupez-la en deux au niveau de l'os

 

Salez et poivrez

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Découpez le chèvre en quatre longues lamelles.

 

Déposez 2 lamelles sans croûte sur la partie gauche de la dinde.

 

Essuyez et coupez 5 champignons en tranches fines.

 

Déposez-les sur le chèvre en les chevauchant légèrement.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

N'ayez pas peur de la hauteur

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Recouvrez les champignons de 5 tranches de poitrine fumée.

 

On ne doit plus voir les champignons.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Posez la seconde partie de la viande sur la première garnie.

 

La peau doit être visible.

 

Recouvrez du reste de chèvre,

puis du reste de poitrine fumée

 

Préchauffez le four à 180 °

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Formez un rôti en le façonnant avec la ficelle de cuisine.

 

Déposez-le dans un grand plat sabot.

 

Epluchez et lavez les pommes de terre.

 

Coupez-les en grosses frites

 

Essuyez une dizaine de champignons

 

Ajoutez-les entiers dans le plat.

 

Salez et poivrez les légumes.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Parsemez l'ensemble de quelques noisettes de beurre ½ sel.

 

Arrosez de vin blanc.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Lorsque le four est chaud, glissez y la dinde

 

Laissez cuire 50 à 60 minutes, suivant la taille.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

La cuisson terminée, laissez reposer la viande

10 minutes dans le four, pour la détendre.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Découpez en jolies tranches,

en ôtant la ficelle au fur et à mesure.

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Servez sur assiettes chaudes

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz

Vous obtiendrez une viande tendre et parfumée.

 

Les pommes de terre gorgées de sauce sont un régal

 

et les champignons sont à se damner......

 

*

 

Retrouvez toutes les recettes du Petit Bistro

Classées par genre dans

 

La Carte du Petit Bistro *

 

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

 Cuisse de Dinde Festive  du Petit Bistro de Mamigoz
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commentaires

Couquette 02/12/2017 08:34

Une recette que je vais retenir, j'aime bien cuisiner des cuisses de dindes de temps en temps. Merci pour le partage

Vinsareva 28/11/2017 19:59

Très tentante cette recette.

Mamounette48 27/11/2017 20:31

Miam Miam, en effet une recette qui va faire partie des grandes occasions, et tellement gouteuse je suppose. Encore un grand merci
Bonne soirée

Grany 27/11/2017 11:03

Bien sympathique tout ça, merci pour cette recette
Bizzzzz

Didine 27/11/2017 07:33

Mmmmmm, ça donne trop envie. Merci beaucoup, voilà une nouvelle recette qui va faire partie de cette fin d'année.
Bonne journée.

Mamigoz 27/11/2017 08:22

Elle le mérite amplement. Bisous, bonne journée

Lavandière 26/11/2017 20:37

Miam !!! cela m'a l'air bien bon cette histoire, le petit salé grillé à souhait sur le dessus, extra..en effet pas besoin de dépenser des fortunes pour se régaler avec ses proches. Le principal étant surtout d'être ensemble. Bonne soirée et nuit

Mamigoz 26/11/2017 21:18

Tout à fait . Le vrai bonheur est si simple Bisous , bonne soirée

MissParker 26/11/2017 20:31

CC Soazic... Appétissante recette qui donne envie d'être goûtée... grand MERCI pour ce nouveau partage !!!!
Douce soirée, Bisous, Câlins

Mamigoz 26/11/2017 21:16

Bisous , bonne soirée, câlins à Gypsy

MissParker 26/11/2017 20:31

CC Soazic... Appétissante recette qui donne envie d'être goûtée... grand MERCI pour ce nouveau partage !!!!
Douce soirée, Bisous, Câlins

Mamigoz 26/11/2017 21:16

Bien travaillé aujourd'hui, je pense m'endormir sur le film ce soir Bisous , bonne soirée

mamie poupette56 26/11/2017 19:12

huuumm ça m'a l'air bon!!!!! je ne voulais pas faire de dinde pour Noël car trop gros, mais cette recette m'inspire beaucoup!!! avec des marrons !!! Merci Mamigoz pour tes bons petits plats!!!!

Mamigoz 26/11/2017 21:15

Chèvre et marrons... peut-être pas, mais dinde aux marron oui
Bisous , bonne soirée

amelie1976 26/11/2017 18:30

Rhoo dis donc! ça donne envie!!
bisous bisous

Mamigoz 26/11/2017 21:13

Tellement qu'il n'a pas fait long feu. Bisous , bonne soirée

Giboulée50 26/11/2017 18:12

J'ai faim!!!!!!!!
J'aime le chèvre!!! La dinde!!
Mais je n'ai pas de four!!!!!!!!!
Ma fille qui a un four, n'aime pas le chèvre!!!!!!!

Mamigoz 26/11/2017 21:13

Quel dommage , si tu avais un Aldi près de chez toi, tu aurais pu profiter du four halogène ( cyclonique ) ...; Remarque que tu peux faire la même chose à la cocotte en fonte. Bisous , bonne soirée

kiwi 26/11/2017 16:57

Digue d'une "grande cheffe " :*)

Mamigoz 26/11/2017 18:11

Merci, je me suis fait plaisir. Bisous , bonne soirée

Marie Jeanne85 26/11/2017 15:10

Et bien c'est une recette à tester !!
Car tout cela doit être délicieux , fondant et étonnant
Merci à toi et je te souhaite une belle AM , ici fait mais plein de soleil
Bisous

Mamigoz 26/11/2017 16:19

Le soleil vient de se cacher, mais ici aussi c'est frais; Bisous , bonne journée

gravhelio 26/11/2017 14:53

Encore une recette à tester ...

Mamigoz 26/11/2017 16:18

Si on aime la chèvre, sans problème Bisous , bonne journée

francoise 26/11/2017 14:33

merci pour la recette,je vais la cuisine dimanche prochain,mes enfants viennent déjeuner,bon dimanche

Mamigoz 26/11/2017 16:18

Super.... N'oublie pas la photo Bisous , bonne journée

carpoiselle 26/11/2017 10:50

A essayer absolument, cela doit être délicieux!
Bises et belle journée

Mamigoz 26/11/2017 11:41

Bisous , bonne journée merci d'avoir laissé un commentaire

daniele29 26/11/2017 09:32

merci je vais essayer bon appetit
bonne journee nous soleil mais froid bises

Mamigoz 26/11/2017 10:04

météo mitigée, mais pas trop froid Bisous , bonne journée

Eliane56 26/11/2017 09:17

Je pense que cette recette sera au menu pendant les fêtes ! Merci., bisous, bon dimanche

Mamigoz 26/11/2017 10:04

Dans quelques familles j'espère, on verra ça dans la Galerie, peut-être Bisous , bonne journée

odile 54 26/11/2017 09:15

Oh la la ....... très appétissant ! Une excellente idée pour les fêtes et pas ruineuse pour le porte monnaie . Bon dimanche

Mamigoz 26/11/2017 10:00

Je ne fais jamais de cuisine chère ..... Bisous , bonne journée

Maxou 26/11/2017 07:45

Whouaaa c est a tester

Mamigoz 26/11/2017 10:00

Merci Maxou, Bisous , bonne journée

Martine68 26/11/2017 06:39

Bonjour! Une recette bienvenue à l'approche des fêtes! Merci! Biz et excellent dimanche!

Mamigoz 26/11/2017 09:59

La cuisine au chèvre est toujours savoureuse Bisous , bonne journée

Mireille Berthet 26/11/2017 01:22

wouaaaah!!!!!j'en ai l'eau à la bouche !!!très belle recette.Merçi .
Bonne nuit .Mireille.

Mamigoz 26/11/2017 09:58

Heureuse qu'elle te plaise Bisous , bonne journée

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