C'est dommage de ne pas préparer le Merlu plus souvent,
il est pourtant excellent.
Voici une de mes façons très simple, de le préparer
Au four en cuisson rapide,
il sera ainsi parfaitement traité
et vous offrira toutes ses saveurs délicates
Il faudra pour 2 personnes :
1 Merlu
1 poireau
2 tomates
1 verre de vin blanc sec
1 càs de moutarde à l'ancienne
Sel , poivre 5 baies, beurre ½ sel
Pommes de terre
Commencez par laver le poireau
Enlevez les feuilles trop vertes
et coupez-le en dés.
Versez-les dans un plat rectangulaire allant au four.
Salez et poivrez l'intérieur du Merlu,
Posez-le sur le lit de poireau.
Préchauffez votre four à 180 °
Tartinez le poisson de moutarde
Coupez les tomates en quartiers, salez et poivrez.
Parsemez quelques noisettes de beurre ½ sel.
Arrosez avec le vin blanc sec
Lorsque le four est chaud, glissez le plat à mi-hauteur.
Programmez 15 minutes de cuisson
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre.
Déposez-les dans un cuit-vapeur pour micro-ondes
avec 2 càs d'eau.
Programmez 10 mn à pleine puissance
Vos deux cuissons se terminent ensemble.
Présentez le Merlu dans un grand plat de service
entouré des légumes.
Servir la sauce en ramequin, à part.
Bon appétit avec Mamigoz
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