Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
6 décembre 2017 3 06 /12 /décembre /2017 01:01


 

Pour relever le Défi de  La Cuisine à L' Ouest *

en association avec la Cidrerie Kerné *


 

je vous propose une première recette

très festive pour cette fin d'année :

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Mes Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.


 

Fines et délicatement parfumées,

ces coquilles feront le bonheur de vos invités.


 

Pour 3 coquilles il vous faudra :

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

700 gr de palourdes

1 bocal de girolles

1 échalote

Quelques brins de persil

1 càs de farine

1 noix de beurre demi sel

1 verre de cidre brut Kerné

10 cl de crème de coco

1 pincée de 4 Epices

Sel et poivre

Piment d'Espelette

Chapelure + poudre de noisette

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Rincez les palourdes

Faites-les ouvrir rapidement dans une sauteuse.

Egouttez-les en récupérant le jus de cuisson.

Laissez refroidir.

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Epluchez et hachez l'échalote, lavez le persil et hachez-le

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Enlevez les coquilles.

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Lavez la sauteuse

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Dans une coupelle déposez, les palourdes

puis le persil haché

 

Ajoutez la même quantité de Girolles que de Palourdes.

 

Réservez

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Chauffez la sauteuse avec le beurre.

 

Faites fondre doucement l'échalote, sans la brûler.

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Pendant ce temps préparez le verre de cidre

et le demi-verre de jus de cuisson des palourdes.

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Lorsque l'échalote est prête, saupoudrez  de farine

 

Laissez prendre un instant un instant.

 

Déglacez alors petit à petit au cidre.

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Laissez épaissir avant d'ajouter la crème de coco

 

Mélangez sans cesse

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Tout en mélangeant, versez alors le ½ verre de jus de cuisson,

puis saupoudrez des 4 Epices, salez et poivrez,

ajoutez de Piment d'Espelette.

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Baissez le feu et laissez épaissir un peu la sauce.
 

Versez les palourdes, les girolles égouttées et le persil.
 

Mélangez et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
 

Goûtez, et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Dans une coupelle mettez tant pour tant de chapelure

et de poudre de noisette.

Mélangez.
 

Répartissez dans des coquilles ou coupelles individuelles
 

Recouvrez de chapelure et d'une noisette de beurre.
 

Passez sous le grill quelques instants le temps de colorer.

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.

Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur,

coupées en deux, assaisonnées de poivre 5 baies ,

de Fleur de sel et d'une noisette de beurre ½ sel


 

A demain pour la seconde recette au Cidre Kerné.


 

Bon appétit avec Mamigoz

Coquilles de Palourdes au cidre, crémées aux Girolles.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article

Repost0

commentaires

k93ekgq0rc 29/11/2019 23:52

The doll is not necessarily in the bathroom.

voyance gratuite en ligne 05/01/2018 13:25

Un petit pour vous dire que votre blog est super!

Laura Cidrerie Kerné 22/12/2017 10:04

Hmmm ! Cette recette à l'air délicieuse (et toutes les autres aussi), en tout cas cella là est une super idée pour les fêtes. Merci :)
Laura

pat 06/12/2017 20:50

ça sent jusqu'ici ! A part Johnny y'a plus d'infos ? Plus d'attentats ? Trump ne fait plus des siennes ? c'est triste pour lui et ses proches mais de là à nous bassiner sur toutes les chaines ? Maintenant il va résider en France ? Bisous

Mamigoz 06/12/2017 21:08

Ce matin, j'ai coupé la télé, fait mon article pour demain et cuisiné jusqu'à 20 heures.... J'ai dégusté et maintenant je vais me coucher. Le monde de va pas tourner en carré demain. Bisous et très douce soirée

Ghislaine37 06/12/2017 17:30

Bonsoir Mamigoz
Une première recette qui m'a l'air bien appétissante. Je ne cuisine pas beaucoup depuis un certain temps.
Mais je vais noter la recette et à l'occasion , je me la ferai. Merci pour cette recette. Bonne soirée, même si Johnny est parti, il est au Paradis. Bisous.

Mamigoz 06/12/2017 21:04

On va lui en garder une petite part.... Bonne soirée, bisous

Cuisine à l'Ouest 06/12/2017 11:29

Le top niveau de la gourmandise, merci pour cette contribution !

Mamigoz 06/12/2017 13:17

Merci Pierre, à demain pour la suite. Très bonne journée

gravhelio 06/12/2017 10:56

J'ai tout ce qu'il faut sous la main. Je vais bientôt tester...

Mamigoz 06/12/2017 13:15

N'oublie pas la photo pour la Galerie... Bisous, bonne journée

Grany 06/12/2017 10:43

je m'en lèche les babines d'avance, merci pour cette très sympathique recette
Bizzzzz et bonne journée

Mamigoz 06/12/2017 13:15

Et très facile à faire. Bisous, bonne journée

Mireille Berthet 06/12/2017 10:41

Oh la la ,la bonne recette !!!ça doit être un vrai régal ..tu cogites très très bien la nuit !!!! A la 2eme !!Mireille

Mamigoz 06/12/2017 13:15

Je peux te dire que " ça bouillonne grave "! Bisous, bonne journée

pecelette32 06/12/2017 10:13

Ta recette peut se faire pour noël,ce cidre a l'air de bien t'inspirer, mission réussie pour ce top départ, merci pour le partage, bisous.

Mamigoz 06/12/2017 13:14

La recette de demain est très détaillées depuis 7 heures ce matin, je suis sur les photos de l'article, reste le texte et la mise en ligne.... Je fais une pause ce midi pour la déguster, une deuxième fois... Je ne m'en lasse pas. Bisous, bonne journée

Mamounette48 06/12/2017 09:50

Je pense que déjà le premier défi est relevé.... avec cette recette !
bonne journée

Mamigoz 06/12/2017 13:12

Tu sais, elles sont drôlement fortes, les Filles des blogs culinaires ! J'espère être à la hauteur. Bisous, bonne journée

Viviane 06/12/2017 09:50

merci pour cette recette, pour laquelle il faut de bons ingrédients, bonne journée et bisous.

Mamigoz 06/12/2017 13:11

Un très bon cidre, celui de chez Kerné est carrément fabuleux Bisous, bonne journée

Mauricette28 06/12/2017 09:10

oh là là, vous nous mettez l'eau à la bouche

Mamigoz 06/12/2017 13:10

C'etait très très bon..... Il n' en reste pas une seule miette Bisous, bonne journée

MissParker 06/12/2017 09:02

CC Soazic... 1er défi relevé avec cette recette !!!
Une triste journée avec le départ de Johnny :(
Bonne journée, bisous, câlins

Mamigoz 06/12/2017 13:09

On s'y attendait depuis quelques jours, difficile à croire, il est passé au travers de tellement de choses.....Bisous, bonne journée

Lavandière 06/12/2017 08:55

Belle recette, hélas par ici difficile de trouver des palourdes, enfin, ramasser du jour. Ce mercredi est très très triste dans notre maison !!! A demain, biz

Mamigoz 06/12/2017 13:08

Et oui, il manquera à beaucoup, il faisait parti de notre vie, même si l'on n'en était pas fan Bisous, bonne journée

kiwi 06/12/2017 08:39

Oh là là Gégé se régalerait :*)

Mamigoz 06/12/2017 13:07

Une jolie façon de lui faire plaisir. Bisous, bonne journée

Simone 06/12/2017 08:22

Je vais tenter dès que je vais en ville, j'achèterai les palourdes et le cidre.
Merci pour cette belle recette et bonne journée.
Bisous

Mamigoz 06/12/2017 13:07

Oui pourquoi pas un mélange surgelé...... mais sans les moules, Bisous, bonne journée

Simone 06/12/2017 09:05

je ferai peut-être un mélange des deux coquillages....

Mamigoz 06/12/2017 08:40

Si tu n'as pas de palourdes, les coques feront l'affaire Bisous, bonne journée

Martine68 06/12/2017 06:26

Bonjour! Je ne mange pas de crustacés ... c'est bien dommage. Mais je suis sûre que c'est une recette goûteuse comme tu m'en as donné l'habitude. Je viens d'apprendre pour notre Johnny et j'ai le cœur bien triste. Vraiment triste... Bonne continuation! Gros bisous!

Mamigoz 06/12/2017 08:23

Dommage, les crustacés, sont pleins de bonnes choses... Et pour pour Johnny...;Si maintenant même les immortels partent, où va-t-on ! Bisous, bonne journée

amelie1976 06/12/2017 06:02

Une belle recette,merci pour le partage
bisous belle journée

Mamigoz 06/12/2017 08:21

C'était vraiment très parfumé. Bisous, bonne journée

fred 06/12/2017 04:47

hum j'ai l'odeur dans le nez ....j'arrive ! ah non c'est trop loin dommage. bravo bisous

Mamigoz 06/12/2017 08:20

Je les ai terminé dimanche ! Bisous, bonne journée

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs