Une recette exclusive du Petit Bistro

que vous pourrez ajouter, peut-être, à vos menus de fêtes.

Ma Quiche aux Farcis et Massalé

Elle réchauffera vos soirées d'hiver

par ses couleurs et ses épices.

Chaude, accompagnée d 'une salade

ou froide servie en apéritif dînatoire, elle sera parfaite.

Pour la réaliser, il vous faudra :

1 pâte feuilletée

1 càs de moutarde à l'ancienne

3 saucisses genre Toulouse

50 gr de lardons fumés

1 belle courgette

3 tomates rondes

2 oignons moyens, doux, rouges

2 gousses d'ail

2 œufs entiers

2 càs de crème fraîche épaisse

1 filet d'huile d'olive

½ càc de Massalé

Sel et poivre

Epluchez et hachez l'oignon en lamelles .

Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les

Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive

pour faire fondre l'oignon

Pendant ce temps, ôtez la peau des saucisses.

N'oubliez pas de remuer les oignons

pour éviter qu'ils ne brûlent.

Lorsque les oignons sont fondus et légèrement colorés,

ajoutez les saucisses et les lardons.

Ecrasez la chair pour plus d'homogénéité.

Ajoutez alors l'ail et mélangez.

Laissez mijoter 2 à 3 minutes

Profitez de ce temps pour laver les tomates.

Coupez-les en quartiers, puis ôtez les pépins.

Découpez-les en petits dés avant de les ajouter à la farce.

Laissez mijoter quelques minutes

Pendant ce temps déroulez la pâte dans le moule,

en gardant le papier de cuisson.

Etalez alors, régulièrement, la moutarde à l'ancienne.

Lavez et coupez la courgette en fines rondelles

.

Disposez-en la moitié sur le fond de tarte, côte à côte.

Salez et poivrez légèrement.

Etalez la farce régulièrement.

Préchauffez le four à 180°

Dans un cul de poule, cassez les 2 œufs,

ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.

Saupoudrez de Massalé et mélangez.

Versez la sauce crémée sur la farce.

Tapotez le moule sur la table pour égaliser l'ensemble.

Recouvrez avec le reste de courgette.

Salez et poivrez légèrement.

Enfournez à 180 ° pendant 35 minutes.

Servez chaud à tiède avec une salade de saison.

Avec cette Quiche aux farcis

vous avez un repas complet, dans un plat unique

Complétez par un fruit et tout sera parfait.

*

Retrouvez toutes les recettes du Petit Bistro

Classées par genre dans
 

La Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz