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21 janvier 2018 7 21 /01 /janvier /2018 01:01


 

Un super plat de saison qui nous réconciliera

avec la météo désastreuse

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Le Pot au Feu au chou du Petit Bistro

et ses potages


 

Pour le réaliser , il vous faudra :

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

¼ de chou pommé

1 oignon

5 carottes

5 pommes de terre

1 beau navet

1 poireau

6 clous de girofle

1 càc de gros sel

Persil, thym et laurier

1 cube bouillon de légumes

Viandes à bouillir avec os : jarret et côtes

Sel et poivre 5 baies

Fleur de sel

 

*

 

Pour les potages :
 

Perles du Japon

Vermicelle.


 

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Epluchez et lavez tous les légumes.
 

Piquez l'oignon de clous de girofle.
 

Coupez le poireau en deux, puis fendez-le.

Coupez les carottes en deux et le navet en quatre.

Recoupez le chou en deux.

 

Déposez tous les légumes dans la cocotte minute

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Ajoutez le gros sel, le thym, le laurier et le persil.
 

N'oubliez pas le cube de bouillon de légumes

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Faites bouillir 3 litres d'eau, environ.
 

Pendant ce temps déposez la viande sur les légumes
 

Poivrez, mais ne salez pas
 

Lorsque l'eau est bouillante, versez-la dans la cocotte

jusqu'à niveau .

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Fermez la cocotte et comptez 1 heure de cuisson

à partir de la rotation de la soupape.

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Pendant ce temps épluchez les pommes de terre,

puis coupez-les en deux.
 

Au bout d'1 heure, ouvrez la cocotte

et ajoutez les pommes de terre.
 

Refermez, et comptez 20 mn à la rotation de la soupape

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Les pommes de terre et la viande sont prêtes

et le bouillon est réduit, juste ce qu'il faut.

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Récupérez les légumes et la viande égouttés,

Déposez dans un grand plat.

Saupoudrez d'un peu de fleur de sel.
 

Versez un peu de bouillon sur le Pot-au-Feu,

et deux louches dans un grand bol.
 

Servez de suite, avec un peu de moutarde.


*
 

Potage aux Perles du Japon :

 

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Après avoir fait refroidir le reste du bouillon,

dégraissez-le et gardez-le au frigo.
 

Le moment venu, faites bouillir ½ de bouillon,

puis versez 2 càs de Perles du Japon.

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Laissez mijoter à couvert , 15 mn

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Le potage est prêt, lorsque les perles sont transparentes.

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Si vous préférez vous pouvez utiliser des pâtes à potage

ou du vermicelle.


 

*

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz


 

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.
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commentaires

S
Je constate que nous avons la même méthode à l'exception du chou que je ne mets pas dans le pot au feu. Quant aux potages, c'est souvent vermicelles et de temps en temps les abécédaires ....
Bisous et belle soirée.
Répondre
G
Recette bien de saison, merci
Bizzzzz
Répondre
M
Un plat qui chasse la grisaille Bisous, bonne fin de journée
A
Un plat bien de saison. Bizzzz
Répondre
M
Tout à fait, et le bienvenu... Bisous, bonne fin de journée
E
Bonsoir Soazic
je reviens ! les enfants sont repartis dans le Sud, nous avons défait sapin et autres jolies choses de Noël.
L'ordi en panne a été réparé -enfin je vais pouvoir consulter mes mails pas lus de mails depuis le 22.12!!! Je vais pouvoir broder et tricoter. Cuisiner aussi - c'est une blague - je n'ai fait que cela depuis le 22.12. ta recette me plait beaucoup. je la note. merci.vu le beau temps de Normandie; cette recette est la bienvenue
grosses bises et bonne soirée
Répondre
M
Bon retour Edwige. J'ai toujours mon sapin, j'ai juste enlevé les piles de la guirlande sous le préau et la couronne sur la porte, le sapin est toujours là . Bonne récupération Bisous, bonne fin de journée
E
Un bon pot au feu par ce temps c'est l 'idéal ! Bon dimanche , bisous
Répondre
M
Rien que l'odeur d'un Pot-au-feu, est conviviale Bisous, bon dimanche au chaud
S
une recette de saison miam miam tres appetissant bisous bon dimanche
Répondre
M
Recette tradi, mais indémodable Bisous, bon dimanche
L
Ici la météo n'est pas désastreuse avec des températures printanières mais je ne dis pas non pour une belle part de pot au feu.
Répondre
M
J'espère que tout là-bas tu peux en faire Bisous, bon dimanche
D
Voilà une recette de saison parfaite, moelleux convivial et qui se réchauffe sans soucis.
Bonne journée.
Répondre
M
Heureusement, car j'en ai mangé pendant tous les travaux ! ça donne une pêche terrible Bisous, bon dimanche
V
merci pour cette recette , c'est vrai qu'avec ce temps on a bien besoin de trouver des compensations, n'aurais-tu pas dans le fond d'un tiroir un pot de confiture d'optimisme, j'en manque cruellement, bon dimanche et bisous.
Répondre
M
Si, j'ai cela aussi, Bisous, bon dimanche
M
Je le fais tout comme toi ainsi que les petits potages ..c'est tout de même vite fait , tout dans la cocotte et hop !! tout le monde se régale et ça réchauffe !!!!!!!!!!pas besoin d'aller acheter des plats cuisinés tout prêts .
avec le bouillon dégraissé , je fais aussi la fameuse "Gratinée", soupe préconisée le lendemain d'un réveillon, et même au petit matin ....:). Mireille..
Répondre
M
C'est le meilleur des bouillons, il ne peut que remettre les idées en place, avec les oignons.... Bisous, bon dimanche
M
Un grand classique revisité... MERCI Soazic !!!
Bon dimanche, bisous, câlins
Répondre
M
Il est vrai que d'ordinaire, je ne mets pas de chou, mais puisqu'il était dans la barquette.... Je ne regrette pas d'avoir testé Bisous, bon dimanche
O
Ancienne recette que le pot au feu , version Mamigoz succès garanti . Et plat de saison . Bon dimanche à toutes
Répondre
M
Des recettes classiques, qui ont défié le temps et les modes, font partie de notre culture. A transmettre sans fautes Bisous, bon dimanche
S
Miam quel régal :)
Répondre
M
Un thème fédérateur ! Bisous, bon dimanche
G
C'est un très bon plat d'hiver. Mais pas de chou pour zhom.
Répondre
M
J'avoue que le chou est un "extra " du kit .... Bisous, bon dimanche
M
Un bon plat qui met un peu de soleil dans nos assiettes en cette période de temps gris gris.
Bon dimanche
Bises
Répondre
M
C'est marrant, mais le pot au feu réchauffe déjà le corps et l'âme, dès que l'on le sent.... Bisous, bon dimanche
K
De ce temps là c'est sûr que c'est agréable !
Pour enlever les "yeux" , je mixe et hop disparu:*)
Répondre
M
Ok Bisous, belle soirée
K
Non , mais Gégé aime comme ça , on ne voit pas les "yeux " ;-)
M
Une bonne idée..... Mais ce n'est pas dégraissé ! Bisous, bon dimanche
G
Superbe recette!
Appétissante même après le petit dèj!!!
Bon dimanche !
Répondre
M
Et pourquoi pas ! Bisous, bon dimanche
M
Super une recette bien détaillée
Merci infiniment à toi et gros bisous
Répondre
M
Bisous, bon dimanche Marie-Jeanne, bien au chaud
A
Un plat que j'aime beaucoup!
belle journée
bisous
Répondre
M
C'est un plat qui fait l'unanimité depuis toujours Bisous, bon dimanche
F
c'est vraiment une recette de saison ! j'adopte cette recette pour la semaine prochaine car avec le temps il faut du chaud dans la maison et dans les ventres. bonne journée bon dimanche au chaud dans la maison ... pas de photos de ton jardin ! gros bisous
Répondre
M
Pas de grand changement dans le jardin, on attendra un peu Bisous, bon dimanche
M
Bonjour! Une recette à l'image de notre météo! Je suis sûre qu'elle fera une multitude d'adeptes!....dont moi bien-sûr! Le pot-au-feu, c'est presque un médicament pour moi! Bon dimanche!.... et vivement mardi! mdr! Biz!
Répondre
M
C'est un plat très sain, sans apport de MG , et que l'on peut même dégraisser ! Bisous, bon dimanche

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