Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

21 janvier 2018 7 21 /01 /janvier /2018 01:01

Pot-au-feu au chou du Petit Bistro.

Un super plat de saison qui nous réconciliera

avec la météo désastreuse

Le Pot au Feu au chou du Petit Bistro

et ses potages

Pour le réaliser , il vous faudra :

¼ de chou pommé

1 oignon

5 carottes

5 pommes de terre

1 beau navet

1 poireau

6 clous de girofle

1 càc de gros sel

Persil, thym et laurier

1 cube bouillon de légumes

Viandes à bouillir avec os : jarret et côtes

Sel et poivre 5 baies

Fleur de sel

Pour les potages :

Perles du Japon

Vermicelle.

Epluchez et lavez tous les légumes.

Piquez l'oignon de clous de girofle.

Coupez le poireau en deux, puis fendez-le.

Coupez les carottes en deux et le navet en quatre.

Recoupez le chou en deux.

Déposez tous les légumes dans la cocotte minute

Ajoutez le gros sel, le thym, le laurier et le persil.

N'oubliez pas le cube de bouillon de légumes

Faites bouillir 3 litres d'eau, environ.

Pendant ce temps déposez la viande sur les légumes

Poivrez, mais ne salez pas

Lorsque l'eau est bouillante, versez-la dans la cocotte

jusqu'à niveau .

Fermez la cocotte et comptez 1 heure de cuisson

à partir de la rotation de la soupape.

Pendant ce temps épluchez les pommes de terre,

puis coupez-les en deux.

Au bout d'1 heure, ouvrez la cocotte

et ajoutez les pommes de terre.

Refermez, et comptez 20 mn à la rotation de la soupape

Les pommes de terre et la viande sont prêtes

et le bouillon est réduit, juste ce qu'il faut.

Récupérez les légumes et la viande égouttés,

Déposez dans un grand plat.

Saupoudrez d'un peu de fleur de sel.

Versez un peu de bouillon sur le Pot-au-Feu,

et deux louches dans un grand bol.

Servez de suite, avec un peu de moutarde.

Potage aux Perles du Japon :

Après avoir fait refroidir le reste du bouillon,

dégraissez-le et gardez-le au frigo.

Le moment venu, faites bouillir ½ de bouillon,

puis versez 2 càs de Perles du Japon.

Laissez mijoter à couvert , 15 mn

Le potage est prêt, lorsque les perles sont transparentes.

Si vous préférez vous pouvez utiliser des pâtes à potage

ou du vermicelle.

Retrouvez toutes mes recettes dans

la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Simone

22/01/2018 19:39

Je constate que nous avons la même méthode à l'exception du chou que je ne mets pas dans le pot au feu. Quant aux potages, c'est souvent vermicelles et de temps en temps les abécédaires .... Bisous et belle soirée.

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Grany

22/01/2018 15:15

Recette bien de saison, merci Bizzzzz

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Mamigoz

22/01/2018 16:31

Un plat qui chasse la grisaille Bisous, bonne fin de journée

Amélie

21/01/2018 20:11

Un plat bien de saison. Bizzzz

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Mamigoz

22/01/2018 16:30

Tout à fait, et le bienvenu... Bisous, bonne fin de journée

Edwige

21/01/2018 19:44

Bonsoir Soazic je reviens ! les enfants sont repartis dans le Sud, nous avons défait sapin et autres jolies choses de Noël. L'ordi en panne a été réparé -enfin je vais pouvoir consulter mes mails pas lus de mails depuis le 22.12!!! Je vais pouvoir broder et tricoter. Cuisiner aussi - c'est une blague - je n'ai fait que cela depuis le 22.12. ta recette me plait beaucoup. je la note. merci.vu le beau temps de Normandie; cette recette est la bienvenue grosses bises et bonne soirée

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Mamigoz

22/01/2018 16:30

Bon retour Edwige. J'ai toujours mon sapin, j'ai juste enlevé les piles de la guirlande sous le préau et la couronne sur la porte, le sapin est toujours là . Bonne récupération Bisous, bonne fin de journée

Eliane 56

21/01/2018 10:53

Un bon pot au feu par ce temps c'est l 'idéal ! Bon dimanche , bisous

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Mamigoz

21/01/2018 13:15

Rien que l'odeur d'un Pot-au-feu, est conviviale Bisous, bon dimanche au chaud

Sandrinechambonniere

21/01/2018 10:32

une recette de saison miam miam tres appetissant bisous bon dimanche

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Mamigoz

21/01/2018 13:15

Recette tradi, mais indémodable Bisous, bon dimanche

lizagrece

21/01/2018 10:29

Ici la météo n'est pas désastreuse avec des températures printanières mais je ne dis pas non pour une belle part de pot au feu.

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Mamigoz

21/01/2018 13:16

J'espère que tout là-bas tu peux en faire Bisous, bon dimanche

didine

21/01/2018 10:18

Voilà une recette de saison parfaite, moelleux convivial et qui se réchauffe sans soucis. Bonne journée.

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Mamigoz

21/01/2018 13:17

Heureusement, car j'en ai mangé pendant tous les travaux ! ça donne une pêche terrible Bisous, bon dimanche

Viviane

21/01/2018 10:01

merci pour cette recette , c'est vrai qu'avec ce temps on a bien besoin de trouver des compensations, n'aurais-tu pas dans le fond d'un tiroir un pot de confiture d'optimisme, j'en manque cruellement, bon dimanche et bisous.

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Mamigoz

21/01/2018 13:18

Si, j'ai cela aussi, Bisous, bon dimanche

Mireille Berthet

21/01/2018 09:14

Je le fais tout comme toi ainsi que les petits potages ..c'est tout de même vite fait , tout dans la cocotte et hop !! tout le monde se régale et ça réchauffe !!!!!!!!!!pas besoin d'aller acheter des plats cuisinés tout prêts . avec le bouillon dégraissé , je fais aussi la fameuse "Gratinée", soupe préconisée le lendemain d'un réveillon, et même au petit matin ....:). Mireille..

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Mamigoz

21/01/2018 13:20

C'est le meilleur des bouillons, il ne peut que remettre les idées en place, avec les oignons.... Bisous, bon dimanche

MissParker

21/01/2018 09:13

Un grand classique revisité... MERCI Soazic !!! Bon dimanche, bisous, câlins

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Mamigoz

21/01/2018 13:21

Il est vrai que d'ordinaire, je ne mets pas de chou, mais puisqu'il était dans la barquette.... Je ne regrette pas d'avoir testé Bisous, bon dimanche

odile 54

21/01/2018 09:05

Ancienne recette que le pot au feu , version Mamigoz succès garanti . Et plat de saison . Bon dimanche à toutes

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Mamigoz

21/01/2018 13:23

Des recettes classiques, qui ont défié le temps et les modes, font partie de notre culture. A transmettre sans fautes Bisous, bon dimanche

Sandrine

21/01/2018 08:59

Miam quel régal :)

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Mamigoz

21/01/2018 13:23

Un thème fédérateur ! Bisous, bon dimanche

gravhelio

21/01/2018 08:57

C'est un très bon plat d'hiver. Mais pas de chou pour zhom.

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Mamigoz

21/01/2018 13:24

J'avoue que le chou est un "extra " du kit .... Bisous, bon dimanche

Mamounette48

21/01/2018 08:39

Un bon plat qui met un peu de soleil dans nos assiettes en cette période de temps gris gris. Bon dimanche Bises

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Mamigoz

21/01/2018 13:25

C'est marrant, mais le pot au feu réchauffe déjà le corps et l'âme, dès que l'on le sent.... Bisous, bon dimanche

kiwi

21/01/2018 08:37

De ce temps là c'est sûr que c'est agréable ! Pour enlever les "yeux" , je mixe et hop disparu:*)

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Mamigoz

21/01/2018 19:10

Ok Bisous, belle soirée

kiwi

21/01/2018 13:49

Non , mais Gégé aime comme ça , on ne voit pas les "yeux " ;-)

Mamigoz

21/01/2018 13:29

Une bonne idée..... Mais ce n'est pas dégraissé ! Bisous, bon dimanche

Giboulée50

21/01/2018 08:35

Superbe recette! Appétissante même après le petit dèj!!! Bon dimanche !

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Mamigoz

21/01/2018 13:30

Et pourquoi pas ! Bisous, bon dimanche

Marie Jeanne85

21/01/2018 08:02

Super une recette bien détaillée Merci infiniment à toi et gros bisous

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Mamigoz

21/01/2018 13:31

Bisous, bon dimanche Marie-Jeanne, bien au chaud

amelie1976

21/01/2018 07:44

Un plat que j'aime beaucoup! belle journée bisous

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Mamigoz

21/01/2018 13:31

C'est un plat qui fait l'unanimité depuis toujours Bisous, bon dimanche

fred

21/01/2018 06:58

c'est vraiment une recette de saison ! j'adopte cette recette pour la semaine prochaine car avec le temps il faut du chaud dans la maison et dans les ventres. bonne journée bon dimanche au chaud dans la maison ... pas de photos de ton jardin ! gros bisous

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Mamigoz

21/01/2018 13:32

Pas de grand changement dans le jardin, on attendra un peu Bisous, bon dimanche

Martine68

21/01/2018 06:35

Bonjour! Une recette à l'image de notre météo! Je suis sûre qu'elle fera une multitude d'adeptes!....dont moi bien-sûr! Le pot-au-feu, c'est presque un médicament pour moi! Bon dimanche!.... et vivement mardi! mdr! Biz!

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Mamigoz

21/01/2018 13:34

C'est un plat très sain, sans apport de MG , et que l'on peut même dégraisser ! Bisous, bon dimanche