Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

18 février 2018 7 18 /02 /février /2018 01:01

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

( Recette exotique )

Encore une recette exclusive du Petit Bistro de Mamigoz

Filet de porc aux pruneaux et Massalé,

en cocotte, cuit au four.

Pour le réaliser il vous faudra :

1 rôti de porc dans le filet

1 filet d'huile d'olive,

1 noix de beurre demi-sel

1 oignon rosé de Roscoff

3 gousses d'ail

3 carottes

1 càs bombée de farine

20 pruneaux dénoyautés

1 verre de vin blanc sec

1 briquette de crème de coco

1 càc de Massalé

sel et poivre

1 bouillon Kub Or ( soir 2 petits cubes )

1 boite de champignons de Paris coupés

Thym, laurier, persil , sauge

Riz long ambré

Dans une cocotte allant au four,

faites fondre le beurre et chauffer l'huile.

Puis faites dorer le filet sur toutes ses faces.

Souvenez-vous toujours :

Pas de couleur...Pas de goût !

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon.

Epluchez et lavez les carottes.

Détaillez-les en sifflet

( Coupez-les en rondelles, mais en biais

ainsi elles seront plus goûteuses )

Retirez le porc de la cocotte, réservez-le.

Jetez dans la cocotte, l'oignon et les carottes .

Mélangez, laissez l'oignon fondre doucement

et les carottes dorer.

Ajoutez les herbes.

Baissez le feu et continuez en mode mijotage.

Pendant ce temps, épluchez et écrasez l'ail.

Hachez les 2 petits Kub Or pour facilité leur fonte.

Faites chauffer 1 l d'eau dans une bouilloire

Reprenez la cocotte, saupoudrez les carottes de farine.

Mélangez jusqu'à absorption de la farine.

Puis versez peu à peu la moitié de l'eau bouillante,

pour faire un roux.

Ajoutez l'ail et le Kub hachés, Mélangez

Salez légèrement et poivrez généreusement.

Préparez le verre de vin blanc et la càc de Massalé.

Préchauffez le four à 190 °

Saupoudrez de Massalé, versez le vin blanc.

Mélangez soigneusement.

Ajoutez les pruneaux, un peu d'eau chaude,

Goûtez.

Replacez le rôti et couvrez.

Laissez mijoter le temps de chauffer le four.

Lorsque le four est chaud, glissez-y la cocotte couverte.

Programmez 45 mn.

A mi cuisson, sortez la cocotte, retournez la viande.

Ajoutez si besoin un peu d'eau.

Versez alors, la crème de coco,

les champignons égouttés, mélangez délicatement.

Goûtez et éventuellement rectifiez l'assaisonnement.

Couvrez .

Finissez la cuisson au four à 180° pendant 20 minutes.

Pendant ce temps rincez plusieurs fois et cuisez le riz.

En fin de cuisson, déposez le riz dans un grand plat,

puis les légumes égouttés, et à cheval, les tranches de rôti.

En coupelles, servez le reste du riz d'une part

et d'autre part, la sauce.

Retrouvez cette recette à la Carte du Petit Bistro *

dans Cuisine Exotique *

Très bon appétit avec Mamigoz.

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

amelie1976 19/02/2018 06:37

Rholala ça donne envie!
bisous bon lundi

caprice37 18/02/2018 10:26

Encore une bien bonne recette, que je ferai certainement à mon retour de vacances et surtout après avoir changé de gazinière, mon four ne veux plus chauffer au delà de 150°.....LOL et comme j'en veux un à gaz plus dur à trouver!!!!!!!!
Bon dimanche à toi, merci....et bisous

Mamigoz 18/02/2018 12:09

Remarque que tu peux laisser la cocotte sur le gaz, mais la viande ne sera pas aussi tendre que cuite dans la cocotte et au four Bisous, bonne journée

fred 18/02/2018 10:24

très bonne idée pour cette recette .... bonne journée bisous

Mamigoz 18/02/2018 12:07

Bisous, bonne journée Fred

Eliane 56 18/02/2018 10:16

Merci pour cette recette qui fait envie ! bon dimanche, bisous

Mamigoz 18/02/2018 12:06

Bisous, bonne journée Eliane

Mireille Berthet 18/02/2018 10:14

un succulent plat complet du dimanche .merçi pour cette bonne petite recette.on va saucer allègrement, rien de meilleur !!!Bon dimanche .Mireille.

Mamigoz 18/02/2018 12:06

Elle peut même être préparée la veille, et réchauffée le lendemain du doucement pendant la cuisson du riz Bisous, bonne journée

trotti 18/02/2018 09:44

hummm cela a l'air bien bon...
ici,ce sera poisson à midi..
merci pour cette recette.

Mamigoz 18/02/2018 12:05

C'est bien aussi le poisson Bisous, bonne journée

Viviane 18/02/2018 09:38

merci pour cette recette qui semble succulente et ne demande qu'à être testée, bon dimanche et bisous

Mamigoz 18/02/2018 12:05

Je suis certaine que vous aimerez Bisous, bonne journée

odile 54 18/02/2018 09:33

Aujourd'hui c'est rôti de bien chez moi ........hélas trop tzrd pour ta recette ! Ce sera la prochaine fois . Bon dimanche

Mamigoz 18/02/2018 12:04

Ici, il y a toujours du lait et de la crème de coco, Bisous, bonne journée

daniele29 18/02/2018 09:29

merci bonne jpurnee bisous

Mamigoz 18/02/2018 12:03

Bisous, bonne journée aussi Daniele

Grany 18/02/2018 09:07

Merci pour cette recette bien sympathique
Bizzzzz et bon dimanche

Mamigoz 18/02/2018 12:03

Un rayon de soleil dans un ciel gris. Bisous, bonne journée

lizagrece 18/02/2018 08:50

Un porc aux pruneaux quelque peu réveillé par un soupçon d'épices africaines, c'est ça le mélamge des cultures !

Mamigoz 18/02/2018 12:03

Le métissage rend souvent de très belles recettes Bisous, bonne journée

Mamounette48 18/02/2018 08:40

Une belle et bonne recette, qui donner l'eau à la bouche dès le matin.
Bon dimanche.
Bises

Mamigoz 18/02/2018 12:02

De plus elle se réchauffe parfaitement Bisous, bonne journée

MissParker 18/02/2018 08:30

Appétissante et délicieuse recette à essayer bien vite !
Merci Soazic
Bon dimanche, Bisous, Câlins

Mamigoz 18/02/2018 12:01

Tout en douceur et délicatesse Bisous, bonne journée

gravhelio 18/02/2018 07:56

Et justement, le rôti de porc était en promo chez L.....c ! Une recette à essayer à tout prix...

Mamigoz 18/02/2018 12:01

Celui-ci aussi. Je n'achète qu' en promo Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85 18/02/2018 07:22

Chouette recette !!!
Possible avec un filet mignon ?
Tout cela doit dégager une bonne odeur
Merci à toi pour cette belle recette et bon dimanche

Mamigoz 18/02/2018 12:00

Oui, tout à fait, mais attention à la cuisson 30 minutes devraient suffire Bisous, bonne journée

Martine68 18/02/2018 06:49

Bonjour! Une recette qui donne l'eau à la bouche! Crémeuse et goûteuse à souhait! Je la note dans mon cahier de recettes! Merci! Passe un bon dimanche! Biz!

Mamigoz 18/02/2018 11:59

Dimanche au soleil.... pour l'instant Bisous, bonne journée