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18 février 2018 7 18 /02 /février /2018 01:01

 

( Recette exotique )

 

Encore une recette exclusive du Petit Bistro de Mamigoz

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Filet de porc aux pruneaux et Massalé,

en cocotte, cuit au four.


 

Pour le réaliser il vous faudra :

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

1 rôti de porc dans le filet

1 filet d'huile d'olive,

1 noix de beurre demi-sel

1 oignon rosé de Roscoff

3 gousses d'ail

3 carottes

1 càs bombée de farine

20 pruneaux dénoyautés

1 verre de vin blanc sec

1 briquette de crème de coco

1 càc de Massalé

sel et poivre

1 bouillon Kub Or ( soir 2 petits cubes )

1 boite de champignons de Paris coupés

Thym, laurier, persil , sauge

Riz long ambré

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Dans une cocotte allant au four,

faites fondre le beurre et chauffer l'huile.
 

Puis faites dorer le filet sur toutes ses faces.
 

Souvenez-vous toujours :

Pas de couleur...Pas de goût !

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon.
 

Epluchez et lavez les carottes.
 

Détaillez-les en sifflet

( Coupez-les en rondelles, mais en biais

ainsi elles seront plus goûteuses )

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Retirez le porc de la cocotte, réservez-le.

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Jetez dans la cocotte, l'oignon et les carottes .

 

Mélangez, laissez l'oignon fondre doucement

et les carottes dorer.
 

Ajoutez les herbes.

Baissez le feu et continuez en mode mijotage.

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Pendant ce temps, épluchez et écrasez l'ail.

Hachez les 2 petits Kub Or pour facilité leur fonte.
 

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Faites chauffer 1 l d'eau dans une bouilloire

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Reprenez la cocotte, saupoudrez les carottes de farine.
 

Mélangez jusqu'à absorption de la farine.
 

Puis versez peu à peu la moitié de l'eau bouillante,

pour faire un roux.

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Ajoutez l'ail et le Kub hachés, Mélangez

 

Salez légèrement et poivrez généreusement.


 

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Préparez le verre de vin blanc et la càc de Massalé.


 

Préchauffez le four à 190 °

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Saupoudrez de Massalé, versez le vin blanc.

 

Mélangez  soigneusement.

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Ajoutez les pruneaux, un peu d'eau chaude,


Goûtez.
 

Replacez le rôti et couvrez.
 

Laissez mijoter le temps de chauffer le four.


 

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Lorsque le four est chaud, glissez-y la cocotte couverte.

Programmez 45 mn.

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

A mi cuisson, sortez la cocotte, retournez la viande.

 

Ajoutez si besoin un peu d'eau.

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Versez alors, la crème de coco,

les champignons égouttés, mélangez délicatement.
 

Goûtez et éventuellement rectifiez l'assaisonnement.


Couvrez .

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Finissez la cuisson au four à 180° pendant 20 minutes.

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

Pendant ce temps rincez plusieurs fois et cuisez le riz.

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

En fin de cuisson, déposez le riz dans un grand plat,

puis les légumes égouttés, et à cheval, les tranches de rôti.

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte

En coupelles, servez le reste du riz d'une part

et d'autre part, la sauce.

 

Retrouvez cette recette à la Carte du Petit Bistro *

dans Cuisine Exotique *


 

Très bon appétit avec Mamigoz.

Filet de porc aux pruneaux et Massalé, cuit au four, en cocotte
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commentaires

A
Rholala ça donne envie!
bisous bon lundi
Répondre
C
Encore une bien bonne recette, que je ferai certainement à mon retour de vacances et surtout après avoir changé de gazinière, mon four ne veux plus chauffer au delà de 150°.....LOL et comme j'en veux un à gaz plus dur à trouver!!!!!!!!
Bon dimanche à toi, merci....et bisous
Répondre
M
Remarque que tu peux laisser la cocotte sur le gaz, mais la viande ne sera pas aussi tendre que cuite dans la cocotte et au four Bisous, bonne journée
F
très bonne idée pour cette recette .... bonne journée bisous
Répondre
M
Bisous, bonne journée Fred
E
Merci pour cette recette qui fait envie ! bon dimanche, bisous
Répondre
M
Bisous, bonne journée Eliane
M
un succulent plat complet du dimanche .merçi pour cette bonne petite recette.on va saucer allègrement, rien de meilleur !!!Bon dimanche .Mireille.
Répondre
M
Elle peut même être préparée la veille, et réchauffée le lendemain du doucement pendant la cuisson du riz Bisous, bonne journée
T
hummm cela a l'air bien bon...
ici,ce sera poisson à midi..
merci pour cette recette.
Répondre
M
C'est bien aussi le poisson Bisous, bonne journée
V
merci pour cette recette qui semble succulente et ne demande qu'à être testée, bon dimanche et bisous
Répondre
M
Je suis certaine que vous aimerez Bisous, bonne journée
O
Aujourd'hui c'est rôti de bien chez moi ........hélas trop tzrd pour ta recette ! Ce sera la prochaine fois . Bon dimanche
Répondre
M
Ici, il y a toujours du lait et de la crème de coco, Bisous, bonne journée
D
merci bonne jpurnee bisous
Répondre
M
Bisous, bonne journée aussi Daniele
G
Merci pour cette recette bien sympathique
Bizzzzz et bon dimanche
Répondre
M
Un rayon de soleil dans un ciel gris. Bisous, bonne journée
L
Un porc aux pruneaux quelque peu réveillé par un soupçon d'épices africaines, c'est ça le mélamge des cultures !
Répondre
M
Le métissage rend souvent de très belles recettes Bisous, bonne journée
M
Une belle et bonne recette, qui donner l'eau à la bouche dès le matin.
Bon dimanche.
Bises
Répondre
M
De plus elle se réchauffe parfaitement Bisous, bonne journée
M
Appétissante et délicieuse recette à essayer bien vite !
Merci Soazic
Bon dimanche, Bisous, Câlins
Répondre
M
Tout en douceur et délicatesse Bisous, bonne journée
G
Et justement, le rôti de porc était en promo chez L.....c ! Une recette à essayer à tout prix...
Répondre
M
Celui-ci aussi. Je n'achète qu' en promo Bisous, bonne journée
M
Chouette recette !!!
Possible avec un filet mignon ?
Tout cela doit dégager une bonne odeur
Merci à toi pour cette belle recette et bon dimanche
Répondre
M
Oui, tout à fait, mais attention à la cuisson 30 minutes devraient suffire Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Une recette qui donne l'eau à la bouche! Crémeuse et goûteuse à souhait! Je la note dans mon cahier de recettes! Merci! Passe un bon dimanche! Biz!
Répondre
M
Dimanche au soleil.... pour l'instant Bisous, bonne journée

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  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
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