Je cuisine beaucoup au four cyclonique,
c'est rapide, et très économique.
Hélas les bonnes recettes et même les explications
se font rarissimes sur le net.
Depuis 9 ans j'ai eu tout le temps de l'apprivoiser
aussi aujourd'hui je vous propose :
une Rouelle de Porc et ses petits légumes
Il vous faudra :
1 rouelle de porc
4 à 5 Pommes de terre
2 belles Carottes
1 càs de moutarde de Dijon
1 filet d'huile d'olive
20 gr de beurre demi-sel
1 càc bombée de Massalé
1 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau bouillante
1 feuille de laurier
1 belle branche de thym
1 peu de sauge à petites feuilles
Sel et poivre 5 baies
Dans une coupelle, versez l'huile d'olive sur le Massalé,
mélangez soigneusement.
Badigeonnez le porc avec ce mélange,
ainsi que le fond de la cuve.
Déposez le porc dans la cuve.
Fermez la cuve et programmez 10 mn à 220°
Pendant ce temps épluchez et lavez les légumes
Coupez les pommes de terre en frites
et les carottes en rondelles
A la sonnerie déposez l' halogène sur une grille haute.
Badigeonnez la rouelle de moutarde,
puis retournez-la, refermez le four
Reprogrammez 10 mn, puis badigeonnez de moutarde.
Versez les légumes autour de la viande.
Salez et poivrez
N'oubliez pas les herbes et aromates,
versez le vin blanc sec,
parsemez le beurre en noisettes sur l'ensemble.
Programmez 20 mn à 210 °
Au bout de 10 mn ouvrez et retournez les légumes.
Continuez la cuisson encore 10 mn
A la sonnerie, ouvrez, ôtez la viande le temps
de mélangez les légumes dans la sauce.
Remettez la viande à cuire, sur l'autre face.
Repartez en cuisson pour 20 mn,
en mélangeant les légumes à mi-cuisson.
Profitez-en pour tester la cuisson des pommes de terre
Les deuxièmes 20 mn étant terminées,
sortez la viande, coupez un morceau pour évaluer la cuisson
Remettez encore 10 à 15 mn suivant l'épaisseur de la rouelle,
en la positionnant sur le côté.
La cuisson étant maintenant parfaite
servez dans des plats séparés, et la sauce en ramequins.
*
Retrouvez toutes mes recettes dans
et les Recettes au Four Cyclonique ICI *
Bon appétit avec Mamigoz
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