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29 avril 2018 7 29 /04 /avril /2018 00:01


 

Une assiette colorée et mijotée avec soin

vous sera servie ce midi au Petit Bistro :

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil


 

Pour la réaliser, il vous faudra pour 2 personnes :

 

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

2 blancs de Poulet

1 poivron

1 belle courgette

4 tomates

1 verre de vin blanc sec

1 oignon rosé

3 gousses d'ail

Thym, laurier, sauge

Huile d'olive

Sel et poivre 5 bais

Piment d' Espelette

Mélange pour salade ( hachis ail/persil )


 

Ustensile : une cocotte.

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

Chauffez la cocotte avec un filet d'huile d'olive.

 

Faites dorer la viande des deux côtes.

 

Pendant ce temps épluchez l'oignon, coupez-le en lamelles.

 

Faites de même avec l'ail.

 

Versez-les dans la cocotte. 

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

Mélangez, couvrez la cocotte, laissez mijoter 5 minutes
 

Pendant ce temps, lavez et coupez le poivron en dés.
 

Lorsque les oignons sont colorés, réservez la viande   

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

Versez alors le poivron sur la fondue oignon/ail.

 

Augmentez le feu, le temps de les faire légèrement dorer

Puis, couvrez et baissez le feu.

 

Faites mijoter 5 à 6 minutes  

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

Lavez et coupez la courgette, d'abord en deux

dans le sens de la longueur, puis en lamelles.
 

Lorsque les poivrons ont diminué de volume,

ajoutez la courgette, salez et poivrez.
 

Parsemez d' herbes , couvrez.  

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

Lavez et coupez les tomates en quartiers

Otez les pépins et ne gardez que la chair.

 

Versez le verre de vin blanc.

 

Saupoudrez de Piment d' Espelette, puis d' hachis ail/persil.

 

Mélangez soigneusement.    

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

Replacez le poulet au centre de la cocotte  

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu.

Laissez mijoter 25 minutes.
 

Les 10 dernières minutes, ôtez le couvercle

et laissez le jus réduire   

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

Voici ce que vous devez obtenir....

 

Juste ce qu'il faut de sauce et des légumes fondants

mais pas en "  bouillie ".   

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

Vous pouvez servir sur assiette un peu creuse.   

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

N oubliez pas un mini ramequin avec supplément de sauce.


 

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.


 

*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil
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commentaires

A
ça me donne envie!
bisous bisous
Répondre
C
Très appétissant
Répondre
M
ça y est , recette vue .bien appétissante .je vais acheté des blancs de puolet cet aprèsmidi .Mireille
Répondre
C
Elle me plait beaucoup cette recette bien colorée, je vais la mettre au programme de la semaine, mais sans le piment d'espelette, car j'ai mes petites filles à la maison, et je pense qu'elles n'aimeraient pas, encore bien petite (5 et 7 ans)..... je n'oublierai pas les photos....
Bisous
Répondre
M
Une recette ensoleilée à tester très vite !
Merci Soazic
Belle semaine, bisous, câlins
Répondre
E
Merci pour cette recette ,poulet et légumes tout ce que j'aime ! Bisous, Bon dimanche
Répondre
M
Très bon dimanche aussi, Eliane, malgré la météo Bisous
G
Bonjour Mamigoz
Voilà une recette que je pourrai me faire pour un soir. Il me faut des blancs de poulets. Merci pour la recette. Bon Dimanche gris et pluvieux. Gros bisous.
Répondre
M
C'est une variante du Poulet Basquaise, égaré en Anjou Bisous bon dimanche
M
merci pour cette recette !
Répondre
M
Bisous bon dimanche Monique
H
Une bonne recette en effet, bien équilibrée et bonne pour la santé, j'approuve ! Bisous
Répondre
M
Merci Vieux Sorcier, je laisse le plat sur la table, tu pourras te resservir. Bisous bon dimanche tout trempe-mouille
M
C'est une recette idéale pour des blancs de poulet moelleux et pas secs
Et des légumes du soleil ..... avec ce matin encore gris , humide et 9 degrés
Bon dimanche à toi et je t'embrasse fort
Répondre
M
Même météo punitive ici aussi. C'est vrai qu'ils restent très moelleux cuit à l'étouffée. Bisous bon dimanche
M
Bonjour! Je note ta recette! elle ressemble un peu à ce que je fais d'habitude, mais améliorée! mdr! Un régal! et comme en ce moment je suis seule car fiston en Italie, je remplace le piment d'Espelette par un bon poivre de Cayenne! j'adore le piment! Bon dimanche! Ici il y a un orage et des éclairs..... j'espère que mon ordi tiendra le coup encore cette fois -ci..... Biz!
Répondre
M
J'espère aussi , Bonnes vacances à Fiston. Bisous bon dimanche
G
Merci pour la recette!
J'ai une partie des ingrédients!
Bonne journée qui commence sous l'orage!
Répondre
M
Pas d'orage pour nous, mais de la pluie. Bisous bon dimanche

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