Une assiette colorée et mijotée avec soin

vous sera servie ce midi au Petit Bistro :

Cocotte de Blancs de Poulet aux Légumes du Soleil

Pour la réaliser, il vous faudra pour 2 personnes :

2 blancs de Poulet

1 poivron

1 belle courgette

4 tomates

1 verre de vin blanc sec

1 oignon rosé

3 gousses d'ail

Thym, laurier, sauge

Huile d'olive

Sel et poivre 5 bais

Piment d' Espelette

Mélange pour salade ( hachis ail/persil )

Ustensile : une cocotte.

Chauffez la cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Faites dorer la viande des deux côtes.

Pendant ce temps épluchez l'oignon, coupez-le en lamelles.

Faites de même avec l'ail.

Versez-les dans la cocotte. 

Mélangez, couvrez la cocotte, laissez mijoter 5 minutes
 

Pendant ce temps, lavez et coupez le poivron en dés.
 

Lorsque les oignons sont colorés, réservez la viande   

Versez alors le poivron sur la fondue oignon/ail.

Augmentez le feu, le temps de les faire légèrement dorer

Puis, couvrez et baissez le feu.

Faites mijoter 5 à 6 minutes  

Lavez et coupez la courgette, d'abord en deux

dans le sens de la longueur, puis en lamelles.
 

Lorsque les poivrons ont diminué de volume,

ajoutez la courgette, salez et poivrez.
 

Parsemez d' herbes , couvrez.  

Lavez et coupez les tomates en quartiers

Otez les pépins et ne gardez que la chair.

Versez le verre de vin blanc.

Saupoudrez de Piment d' Espelette, puis d' hachis ail/persil.

Mélangez soigneusement.    

Replacez le poulet au centre de la cocotte  

Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu.

Laissez mijoter 25 minutes.
 

Les 10 dernières minutes, ôtez le couvercle

et laissez le jus réduire   

Voici ce que vous devez obtenir....

Juste ce qu'il faut de sauce et des légumes fondants

mais pas en "  bouillie ".   

Vous pouvez servir sur assiette un peu creuse.   

N oubliez pas un mini ramequin avec supplément de sauce.

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

*

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz