Je vous avais parlé jeudi dernier dans les Potins,
du burn-out de mon frigo-congélateur.
Après avoir sauvegardé le maximum de produits,
il me restait quelques petits sachets,
dont de la pâte feuilletée et 1/2 pot de crème fraîche,
une petite tranche de foie gras et des gésiers confits.....
Appétissant cet inventaire à la Prévert !
De quoi improviser une délicieuse quiche salvatrice :
la Quiche au foie gras et gésiers confits .
Pour la réaliser j'ai utilisé les produits décongelés suivant :
1 pâte feuilletée
100 gr de lardons fumés
1 petite tranche de foie gras à poêler
quelques olives dénoyautées
1 paquet de gésiers confits
1 petit paquet d’Emmental râpé
du Chorizo fort
1 courgette moyenne
3 càs de crème fraîche épaisse
3 œufs
Sel et poivre 5 baies
Déroulez la pâte feuilletée dans le moule.
Parsemez de lardons
Coupez quelques olives vertes dénoyautées en deux
et ajoutez-les.
Coupez le foie gras en dés, dispersez-le sur l'ensemble.
Chauffez une poêle sans matière grasse
Déposez alors les gésiers et faites fondre la graisse.
Puis égouttez-les, réservez.
Lorsque les gésiers sont tièdes, coupez-les en deux.
Répartissez les gésiers régulièrement dans le moule
Otez la peau du chorizo et coupez-le en dès
Ajoutez-le en le dispersant.
Lavez et coupez la courgette en deux
dans le sens de la longueur, puis en rondelles
Ajoutez-la.
Préchauffez votre four à 180°
Dans un cul de poule, cassez 3 œufs entiers.
Ajoutez 3 càs de crème fraîche épaisse.
Salez et poivrez, mélangez au fouet.
Versez les œufs crémés sur la pâte garnie
et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez à 180 ° pendant 35 minutes.
Et voilà la petite merveille à la sortie du four.....
Et encore vous n'avez pas les parfums.
Une Quiche très festive qui revient de loin !
*
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Bon appétit avec Mamigoz
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