Je vais vous présenter plusieurs façons

de sécher les feuilles de Jioagulan *

et autres feuilles similaires

en préservant toutes leurs propriétés.

La récolte des plantes et herbes aromatiques,

se fait le matin, dès que la rosée a disparue.

Séchage naturel, à l'air libre, à l'ombre :

Après les avoir essuyées avec un torchon humide,

déposez les feuilles dans une cloche anti insectes.

Recouvrez la cloche par une seconde cloche

un peu plus grande.

Placez l'ensemble sur un séchoir à linge,

dans un endroit aéré, sans poussières et à l'ombre.

J'ai trouvé cet ensemble de deux cloches

chez Aldi , il y a 3 semaines, au prix de 3,99 € le lot

J'aurai du en prendre 2 lots... Mince de mince !

Vous rentrerez bien sûr les feuilles le soir

pour qu'elles ne reprennent pas l'humidité de la nuit.

Il vous faudra de la patience....

Voici les feuilles 6 jours plus tard !

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Séchage au four :

Autre solution beaucoup plus rapide et économique

sans investir dans un déshydrateur

mais qui ne pourra se faire que si vous avez

un four à basses températures.

Vous devez étalonner votre séchage la première fois

en procédant par paliers

Séchage dans un plat Pyrex, avec papier absorbant

L'idéal étant un plat avec une grille,

l'air circulera plus facilement .

Déposez un papier absorbant sur la grille,

puis étalez les feuilles .

Laissez de l'espace entre le papier et les bords du plat

Ne mettez pas trop épais .

Réglez le four chaleur tournante, à 30 ° .

Enfournez le plat de feuilles pour 50 mn à 1 heure.

Ne fermez pas la porte complètement

pour faire échapper la vapeur.

Retenez-la avec une cuillère en bois.

A la sonnerie, laissez le plat 10 mn encore dans le four.

Puis sortez le plat , retournez délicatement les feuilles.

Elles ne doivent pas encore être craquantes

Remettez au four pour 30 à 45 mn

Voilà, les feuilles sont parfaitement séchées.

Laissez bien refroidir avant de les mettre

dans un bocal hermétique.

Il ne vous restera plus qu'à mettre une étiquette.

Les feuilles se gardent 1 an... au moins !

*

Maintenant que j'ai évalué le temps de séchage,

je vais pouvoir gagner du temps... 

Je programme 30 ° et directement 2 heures

Pour ma deuxième tournée et les suivantes,

je dispose les feuilles sur une tôle perforée

( moule pour baguette de pain )

que je glisse au four à mi hauteur.

Four légèrement ouvert avec une spatule

Je retourne les feuilles toutes les demi-heures

Elles sont parfaites, craquantes à souhait

et ont gardé leur joli vert.

Cette fois elles remplissent bien le bocal !

Oups... Je frôle la "  Protitude "

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Prochain article le séchage des fleurs de Santoline

Retrouvez cet article à la Carte du Petit Bistro *

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Bonne journée