Je vais vous présenter plusieurs façons
de sécher les feuilles de Jioagulan *
et autres feuilles similaires
en préservant toutes leurs propriétés.
La récolte des plantes et herbes aromatiques,
se fait le matin, dès que la rosée a disparue.
Séchage naturel, à l'air libre, à l'ombre :
Après les avoir essuyées avec un torchon humide,
déposez les feuilles dans une cloche anti insectes.
Recouvrez la cloche par une seconde cloche
un peu plus grande.
Placez l'ensemble sur un séchoir à linge,
dans un endroit aéré, sans poussières et à l'ombre.
J'ai trouvé cet ensemble de deux cloches
chez Aldi , il y a 3 semaines, au prix de 3,99 € le lot
J'aurai du en prendre 2 lots... Mince de mince !
Vous rentrerez bien sûr les feuilles le soir
pour qu'elles ne reprennent pas l'humidité de la nuit.
Il vous faudra de la patience....
Voici les feuilles 6 jours plus tard !
*
Séchage au four :
Autre solution beaucoup plus rapide et économique
sans investir dans un déshydrateur
mais qui ne pourra se faire que si vous avez
un four à basses températures.
Vous devez étalonner votre séchage la première fois
en procédant par paliers
Séchage dans un plat Pyrex, avec papier absorbant
L'idéal étant un plat avec une grille,
l'air circulera plus facilement .
Déposez un papier absorbant sur la grille,
puis étalez les feuilles .
Laissez de l'espace entre le papier et les bords du plat
Ne mettez pas trop épais .
Réglez le four chaleur tournante, à 30 ° .
Enfournez le plat de feuilles pour 50 mn à 1 heure.
Ne fermez pas la porte complètement
pour faire échapper la vapeur.
Retenez-la avec une cuillère en bois.
A la sonnerie, laissez le plat 10 mn encore dans le four.
Puis sortez le plat , retournez délicatement les feuilles.
Elles ne doivent pas encore être craquantes
Remettez au four pour 30 à 45 mn
Voilà, les feuilles sont parfaitement séchées.
Laissez bien refroidir avant de les mettre
dans un bocal hermétique.
Il ne vous restera plus qu'à mettre une étiquette.
Les feuilles se gardent 1 an... au moins !
*
Maintenant que j'ai évalué le temps de séchage,
je vais pouvoir gagner du temps...
Je programme 30 ° et directement 2 heures
Pour ma deuxième tournée et les suivantes,
je dispose les feuilles sur une tôle perforée
( moule pour baguette de pain )
que je glisse au four à mi hauteur.
Four légèrement ouvert avec une spatule
Je retourne les feuilles toutes les demi-heures
Elles sont parfaites, craquantes à souhait
et ont gardé leur joli vert.
Cette fois elles remplissent bien le bocal !
Oups... Je frôle la " Protitude "
*
Prochain article le séchage des fleurs de Santoline
Retrouvez cet article à la Carte du Petit Bistro *
dans Préparations Spéciales *
et Soins et Nature *
*
Bonne journée
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Simone 19/06/2018 16:58
Ghislaine37 19/06/2018 16:41
Giboulée50 19/06/2018 13:53
Mamigoz 19/06/2018 14:02
Lavandière 19/06/2018 13:18
Mamigoz 19/06/2018 13:59
lizagrece 19/06/2018 11:18
Mamigoz 19/06/2018 13:56
pecelette32 19/06/2018 09:31
Mamigoz 19/06/2018 13:56
caprice37 19/06/2018 09:29
Mamigoz 19/06/2018 13:53
MissParker 19/06/2018 09:10
Mamigoz 19/06/2018 13:48
Viviane 19/06/2018 09:01
Mamigoz 19/06/2018 13:48
Grany 19/06/2018 08:59
Mamigoz 19/06/2018 13:46
odile 54 19/06/2018 08:33
Mamigoz 19/06/2018 13:46
Marie Jeanne85 19/06/2018 07:29
Mamigoz 19/06/2018 13:44
Martine68 19/06/2018 07:15
Mamigoz 19/06/2018 13:43
fred 19/06/2018 07:10
Mamigoz 19/06/2018 13:41
amelie1976 19/06/2018 07:10
Mamigoz 19/06/2018 13:39
Mamounette48 19/06/2018 06:59
Mamigoz 19/06/2018 13:36
Suzy 19/06/2018 06:51
Mamigoz 19/06/2018 13:34