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12 août 2018 7 12 /08 /août /2018 00:01

( Recette exotique )

 

 

La canicule est passée,

les températures redeviennent agréables

et l'envie de manger dehors revient en force

 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Voilà pourquoi ce midi au Petit Bistro , ce sera :

 

 Magret de canard mariné au Curcuma,

cuit à la plancha.


 

*


 

Pour la marinade :


 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

1 magret de canard, pour 2 à 3 personnes

1 échalote

1 càs de soja

1 càs de vinaigre de balsamique

2 càs d'huile d'olive

2 càs de vin blanc sec

1 càs de Curcuma

1/2 càs de miel de Bretagne

Piment d'Espelette

Sel


 

Sauce :

1 càs de crème fraîche légère

 

Pour deux ou trois magrets doublez les proportions


 

Accompagnement :

Riz

 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Epluchez l'échalote, hachez-la finement.


 

Déposez-la dans une boite hermétique.


 

Ajoutez la sauce soja

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Puis le vinaigre balsamique, l'huile d'olive,

le vin blanc, le Curcuma et le piment d' Espelette.


 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Salez modérément.


 

Ajoutez le miel et mélangez.

 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Sortez le magret de canard de l'emballage.


 

Quadrillez le côté peau, sans entailler la chair.


 

Déposez-le délicatement dans la boite.


 

Arrosez-le copieusement de marinade.


 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Fermez la boite et mettez au frais au moins 2 heures.


 

*

 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Mettez votre riz à cuire


 

Chauffez votre plancha


 

 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Déposez le magret côté peau sur la plancha .


 

Lorsque le riz est cuit, égouttez-le, et tenez-le au chaud.


 

Récupérez la marinade dans une petite casserole.


 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Portez la marinade à ébullition, baissez le feu

et laissez réduire de moitié .


 

Retournez le magret quand il a bien doré et croûté.

 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Lorsque la sauce est réduite et caramélisée,

ajoutez la crème fraîche, mélangez soigneusement.


 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Déposez le magret sur le plat de service.


 

Entaillez-le pour vérifier la cuisson.


 

Remettez-le éventuellement sur la plancha.


 

Mais attention la marinade lui a donné une couleur rouge.

 

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

Coupez le magret en tranches, arrosez de sauce


 

Disposez le riz sur le plat

avec une coupelle du reste de sauce


 

Régalez-vous et épatez vos invités

en découvrant des saveurs nouvelles.
 

*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha
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commentaires

Grany 16/08/2018 10:06

Bien sympa ce magret, merci
Bizzzzz

Marie Jeanne85 13/08/2018 15:08

Désolée, un peu en retard , caused'un WE chargé
Elle me plait cette recette de canard à la plancha , avec ce temps frais
Bises ma belle

pat 12/08/2018 16:56

Miam ! J'ai cru reconnaitre le sel. Le magret j'adore, Bisous

Mamigoz 12/08/2018 21:15

Et oui, c'est celui que tu m'as offert. Il est trop bien Bisous, bonne soirée à vous deux... e cinq

Mireille Berthet 12/08/2018 11:04

Comme il a l'air bon ce magret et sa bonne sauce !!!! il me semble qu'il m'en reste un au congèl , sinon, achat prochain .
PS , hier, j'ai voulu t'envoyer une phoito de la tarte à la rhubarbe et abricots, impossible de rentrer dans le contact .ils disaient que ça tardait trop !!!!! Pour une fois que je n'avais pas oublié le cliché ..je réssaierais !!!
elle est très bonne .l'abricot adouçi l'acidité de la rhubarbe .un délice bien rafraichissant ...
Bon dimanche .mireille

Mamigoz 12/08/2018 21:13

Réessaie dès lundi matin..... Ainsi tu ouvriras la prochaine Galerie ; En ce moment ça doit saturer, car nous sommes envahis depuis plusieurs semaines par des messages spam venus de Russie et autres ..... Aussi mieux vaut utiliser mon E-mail dans la bannière ( qui n'est pas relié ) et me faire un mail sans passer par la case en bas de page Bisous, bonne soirée

Odile 54 12/08/2018 10:57

Zut , je regarde trop tard ta news ....car ici ce sera aussi magret de canard ! Comme on en mange souvent , je vais garder précieusement cette recette . Oui , la température a baissé quoiqu'ils annoncent encore 33 à Nîmes aujourd'hui , mais cela semble différent : nous n'avons pas trop chaud , tout est ouvert et la clim est en congés ...pour l'instant . Vu comme elle a travaillé , c'est bien mérité . Bon dimanche

Mamigoz 12/08/2018 21:06

Le plaisir de ne plus vivre dans la pénombre est incomparable. Nous devions avoir 30 ° en Anjou, les nuages d'altitude nous ont protégés Une petite averse ce soir a fait remonté l ' impression de chaleur. Bisous, bonne soirée

LADY MARIANNE 12/08/2018 10:45

un excellent plat pour ce dimanche midi-
sniff-- nous ce sera couscous amélioré---- boite et ajout de raisins secs- de poulet- merguez- et légumes-
bon dimanche- bizzz

Mamigoz 12/08/2018 21:00

On peut faire mieux ... Mais améliorer une boite, c'est déjà pas si mal avec les moyens du bord . Ce qui compte le plus c'est de le déguster entre amis et avec amour Bisous, bonne soirée

Viviane 12/08/2018 09:37

merci pour cette recette, il fait encore beau et il devrait faire chaud, bon dimanche à toi et bisous.

Mamigoz 12/08/2018 20:57

En Anjou on a raté le coche. Ciel gris clair , pas de soleil, pas de pluie . Journée à classer dans les oubliettes : pas de vagues, pas de regrets Journée neutre Bisous, bonne soirée

daniele29 12/08/2018 09:30

bon appetit mais pas dehors il pleut bon dimanche bizzz

Mamigoz 12/08/2018 20:54

Voilà pourquoi je l'ai fait samedi, aujourd'hui ciel gris clair lumineux, c'est maintenant à 21h que la pluie arrive, mes salades vont passer une bonne nuit, pas besoins de leur chanter une berceuse . Bisous, bonne soirée

Eliane 56 12/08/2018 09:30

Une recette bien appétissante ! Merci ! Bon dimanche ! Bisous

Mamigoz 12/08/2018 20:51

J'ai bien fait de la faire samedi, car aujourd'hui , juste limite Bisous, bonne soirée

Giboulée50 12/08/2018 08:46

Merci pour cette recette!
Une idée pour un prochain repas!
Aujourd'hui ce sera pot-au-feu!!!
Avec..... chou de Bruxelles!!!
Reste du congelo...............

Mamigoz 12/08/2018 20:50

Je vois tu liquides les stocks pour faire de la place ! Après la canicule, l'impression de froid est réelle, un Pot-au-feu est le bienvenu Bisous, bonne soirée

MissParker 12/08/2018 08:35

Moi qui voulais justement faire un magret de canard à la plancha, ta recette tombe à pic !
Merci Soazic
Beau dimanche, bisous, câlins

Mamigoz 12/08/2018 20:48

N'oublie pas les photos pour la Galerie.... Bisous, bonne soirée

Mamounette48 12/08/2018 08:07

Comme toujours une assiette bien appétissante. Miam Miam !
à tester.
Bonne journée.
Bises

Mamigoz 12/08/2018 20:48

Un joli bouquet de saveurs. Bisous, bonne soirée

kiwi 12/08/2018 07:30

Belle présentation comme d'habitude :) :*)

Mamigoz 12/08/2018 20:47

La présentation compte pour beaucoup et encore rien de très académique ...,On mange d'abord avec les yeux et avec le nez ! Bisous, bonne soirée

Martine68 12/08/2018 07:09

Bonjour! Je n'ai jamais gouté de sauce soja….. mais a l'air tellement bon! et bien présenté en plus! Merci de partager tes bonnes recettes! Bon dimanche! Bizzz!

Mamigoz 12/08/2018 07:21

Alors tu n'as jamais mangé de plats chinois ou japonais ? Tu rates quelque chose... Bisous , bonne journée

rascassepoule 12/08/2018 04:45

ça à l'air bon;magret à mettre sur ma liste de course! bises bon dimanche

Mamigoz 12/08/2018 06:49

Ils sont en promo en ce moment.... ça tombe bien Bisous , bonne journée

Simone 12/08/2018 04:27

Je découvre ta recette et souris. Avant de me coucher, j'ai sorti un magret, venant de chez un producteur de sud-ouest, du congel et fais cuire du riz ....
Bon appétit ma petite dame.
Bisous et bon dimanche.

Mamigoz 12/08/2018 06:48

Très bon appétit, les magrets j'adore ! Bisous , bonne journée

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