Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

12 août 2018 7 12 /08 /août /2018 00:01

Magret de canard mariné au Curcuma, cuit à la plancha

( Recette exotique )

La canicule est passée,

les températures redeviennent agréables

et l'envie de manger dehors revient en force

Voilà pourquoi ce midi au Petit Bistro , ce sera :

Magret de canard mariné au Curcuma,

cuit à la plancha.

Pour la marinade :

1 magret de canard, pour 2 à 3 personnes

1 échalote

1 càs de soja

1 càs de vinaigre de balsamique

2 càs d'huile d'olive

2 càs de vin blanc sec

1 càs de Curcuma

1/2 càs de miel de Bretagne

Piment d'Espelette

Sel

Sauce :

1 càs de crème fraîche légère

Pour deux ou trois magrets doublez les proportions

Accompagnement :

Riz

Epluchez l'échalote, hachez-la finement.

Déposez-la dans une boite hermétique.

Ajoutez la sauce soja

Puis le vinaigre balsamique, l'huile d'olive,

le vin blanc, le Curcuma et le piment d' Espelette.

Salez modérément.

Ajoutez le miel et mélangez.

Sortez le magret de canard de l'emballage.

Quadrillez le côté peau, sans entailler la chair.

Déposez-le délicatement dans la boite.

Arrosez-le copieusement de marinade.

Fermez la boite et mettez au frais au moins 2 heures.

Mettez votre riz à cuire

Chauffez votre plancha

Déposez le magret côté peau sur la plancha .

Lorsque le riz est cuit, égouttez-le, et tenez-le au chaud.

Récupérez la marinade dans une petite casserole.

Portez la marinade à ébullition, baissez le feu

et laissez réduire de moitié .

Retournez le magret quand il a bien doré et croûté.

Lorsque la sauce est réduite et caramélisée,

ajoutez la crème fraîche, mélangez soigneusement.

Déposez le magret sur le plat de service.

Entaillez-le pour vérifier la cuisson.

Remettez-le éventuellement sur la plancha.

Mais attention la marinade lui a donné une couleur rouge.

Coupez le magret en tranches, arrosez de sauce

Disposez le riz sur le plat

avec une coupelle du reste de sauce

Régalez-vous et épatez vos invités

en découvrant des saveurs nouvelles.

Retrouvez toutes mes recettes dans

la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Grany

16/08/2018 10:06

Bien sympa ce magret, merci Bizzzzz

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Marie Jeanne85

13/08/2018 15:08

Désolée, un peu en retard , caused'un WE chargé Elle me plait cette recette de canard à la plancha , avec ce temps frais Bises ma belle

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pat

12/08/2018 16:56

Miam ! J'ai cru reconnaitre le sel. Le magret j'adore, Bisous

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Mamigoz

12/08/2018 21:15

Et oui, c'est celui que tu m'as offert. Il est trop bien Bisous, bonne soirée à vous deux... e cinq

Mireille Berthet

12/08/2018 11:04

Comme il a l'air bon ce magret et sa bonne sauce !!!! il me semble qu'il m'en reste un au congèl , sinon, achat prochain . PS , hier, j'ai voulu t'envoyer une phoito de la tarte à la rhubarbe et abricots, impossible de rentrer dans le contact .ils disaient que ça tardait trop !!!!! Pour une fois que je n'avais pas oublié le cliché ..je réssaierais !!! elle est très bonne .l'abricot adouçi l'acidité de la rhubarbe .un délice bien rafraichissant ... Bon dimanche .mireille

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Mamigoz

12/08/2018 21:13

Réessaie dès lundi matin..... Ainsi tu ouvriras la prochaine Galerie ; En ce moment ça doit saturer, car nous sommes envahis depuis plusieurs semaines par des messages spam venus de Russie et autres ..... Aussi mieux vaut utiliser mon E-mail dans la bannière ( qui n'est pas relié ) et me faire un mail sans passer par la case en bas de page Bisous, bonne soirée

Odile 54

12/08/2018 10:57

Zut , je regarde trop tard ta news ....car ici ce sera aussi magret de canard ! Comme on en mange souvent , je vais garder précieusement cette recette . Oui , la température a baissé quoiqu'ils annoncent encore 33 à Nîmes aujourd'hui , mais cela semble différent : nous n'avons pas trop chaud , tout est ouvert et la clim est en congés ...pour l'instant . Vu comme elle a travaillé , c'est bien mérité . Bon dimanche

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Mamigoz

12/08/2018 21:06

Le plaisir de ne plus vivre dans la pénombre est incomparable. Nous devions avoir 30 ° en Anjou, les nuages d'altitude nous ont protégés Une petite averse ce soir a fait remonté l ' impression de chaleur. Bisous, bonne soirée

LADY MARIANNE

12/08/2018 10:45

un excellent plat pour ce dimanche midi- sniff-- nous ce sera couscous amélioré---- boite et ajout de raisins secs- de poulet- merguez- et légumes- bon dimanche- bizzz

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Mamigoz

12/08/2018 21:00

On peut faire mieux ... Mais améliorer une boite, c'est déjà pas si mal avec les moyens du bord . Ce qui compte le plus c'est de le déguster entre amis et avec amour Bisous, bonne soirée

Viviane

12/08/2018 09:37

merci pour cette recette, il fait encore beau et il devrait faire chaud, bon dimanche à toi et bisous.

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Mamigoz

12/08/2018 20:57

En Anjou on a raté le coche. Ciel gris clair , pas de soleil, pas de pluie . Journée à classer dans les oubliettes : pas de vagues, pas de regrets Journée neutre Bisous, bonne soirée

daniele29

12/08/2018 09:30

bon appetit mais pas dehors il pleut bon dimanche bizzz

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Mamigoz

12/08/2018 20:54

Voilà pourquoi je l'ai fait samedi, aujourd'hui ciel gris clair lumineux, c'est maintenant à 21h que la pluie arrive, mes salades vont passer une bonne nuit, pas besoins de leur chanter une berceuse . Bisous, bonne soirée

Eliane 56

12/08/2018 09:30

Une recette bien appétissante ! Merci ! Bon dimanche ! Bisous

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Mamigoz

12/08/2018 20:51

J'ai bien fait de la faire samedi, car aujourd'hui , juste limite Bisous, bonne soirée

Giboulée50

12/08/2018 08:46

Merci pour cette recette! Une idée pour un prochain repas! Aujourd'hui ce sera pot-au-feu!!! Avec..... chou de Bruxelles!!! Reste du congelo...............

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Mamigoz

12/08/2018 20:50

Je vois tu liquides les stocks pour faire de la place ! Après la canicule, l'impression de froid est réelle, un Pot-au-feu est le bienvenu Bisous, bonne soirée

MissParker

12/08/2018 08:35

Moi qui voulais justement faire un magret de canard à la plancha, ta recette tombe à pic ! Merci Soazic Beau dimanche, bisous, câlins

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Mamigoz

12/08/2018 20:48

N'oublie pas les photos pour la Galerie.... Bisous, bonne soirée

Mamounette48

12/08/2018 08:07

Comme toujours une assiette bien appétissante. Miam Miam ! à tester. Bonne journée. Bises

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Mamigoz

12/08/2018 20:48

Un joli bouquet de saveurs. Bisous, bonne soirée

kiwi

12/08/2018 07:30

Belle présentation comme d'habitude :) :*)

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Mamigoz

12/08/2018 20:47

La présentation compte pour beaucoup et encore rien de très académique ...,On mange d'abord avec les yeux et avec le nez ! Bisous, bonne soirée

Martine68

12/08/2018 07:09

Bonjour! Je n'ai jamais gouté de sauce soja….. mais a l'air tellement bon! et bien présenté en plus! Merci de partager tes bonnes recettes! Bon dimanche! Bizzz!

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Mamigoz

12/08/2018 07:21

Alors tu n'as jamais mangé de plats chinois ou japonais ? Tu rates quelque chose... Bisous , bonne journée

rascassepoule

12/08/2018 04:45

ça à l'air bon;magret à mettre sur ma liste de course! bises bon dimanche

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Mamigoz

12/08/2018 06:49

Ils sont en promo en ce moment.... ça tombe bien Bisous , bonne journée

Simone

12/08/2018 04:27

Je découvre ta recette et souris. Avant de me coucher, j'ai sorti un magret, venant de chez un producteur de sud-ouest, du congel et fais cuire du riz .... Bon appétit ma petite dame. Bisous et bon dimanche.

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Mamigoz

12/08/2018 06:48

Très bon appétit, les magrets j'adore ! Bisous , bonne journée