Rôti de Porc aux légumes et Massalé, en cocotte

26 août 2018 7 26 /08 /août /2018 00:01

Rôti de Porc aux légumes et Massalé, en cocotte

( Cuisine Fusion )

Les températures ont fraîchi,

un plat roboratif, à la sauce légère est le bien venu

Rôti de Porc aux légumes et Massalé,

mijoté en cocotte

Pour le réaliser, il vous faudra :

1 beau rôti de porc dans le filet

1 filet d'huile d' olive

1 noix de beurre ½ sel

1 oignon rosé de Roscoff

3 gousses d'ail

1 coupelle de carottes surgelées

1 coupelle de champignons de Paris surgelés

1 grand verre de vin blanc sec

2 petits cubes Or ( 1 paquet )

Pommes de terre nouvelles

Une dizaine de pruneaux d' Agen dénoyautés

Thym , Sauge

1 feuille de bois d'inde ( ou de laurier )

1 càs de massalé

2 càs de hachis ail / persil déshydraté

Très peu de sel

Poivre 5 baies, Piment d'Espelette.

1 càs de Sauceline ( Maïzena )

Utilisez souvent les légumes surgelés,

ils sont déjà tout prêts, sans pertes, sans épluchures,

particulièrement frais et sans conservateurs.

Plus économiques que les frais ,

disponibles en toutes saisons.... De braves légumes !

Dans une cocotte, versez l'huile d'olive.

Ajoutez la noix de beurre.

Faites fondre doucement pour ne pas faire prendre couleur

Déposez le rôti , faites-le dorer sur toutes les faces.

Puis réservez-le.

Pendant ce temps , épluchez les oignons .

Coupez-les en lamelles.

Epluchez et écrasez l'ail au couteau.

Versez-les dans la cocotte à la place du rôti.

Mélangez à la spatule pour les enrober des sucs.

Lorsque les oignons sont un peu dorés,

ajoutez les carottes surgelées, mélangez.

Puis émiettez les deux petits cubes Or ( 1 paquet )

Versez alors le vin blanc,

mélangez en grattant le fond de la cocotte

pour décoller les sucs de cuisson

Ajoutez alors les herbes aromatiques.

Versez la même quantité d'eau que de vin blanc.

Salez très peu, poivrez normalement.

Ajoutez alors le Massalé, le Piment d' Espelette,

les 2 càs de hachis ail/persil déshydraté.

Remettez le rôti dans la cocotte.

Ajoutez éventuellement un peu d'eau .

Ouvrez la cocotte

A la reprise de l’ébullition, comptez 50 minutes

à feu moyen, juste pour maintenir la température.

Retournez la viande au bout de 30 minutes.

Pendant la cuisson, épluchez les pommes de terre.

Lavez-les , coupez-les en gros quartiers.

Préparez les pruneaux et les champignons

Retournez une nouvelle fois le rôti.

Versez les pommes de terre et les pruneaux

dans la cocotte, puis les champignons.

Mélangez et couvrez.

Reprenez l'ébullition, puis comptez encore 20 minutes

toujours à feu moyen.

Profitez de ce temps pour préparer la liaison :

Dans un peu d'eau, versez 1 càs de Sauceline.

Mélangez soigneusement.

Laissez en attente.

A la sonnerie de fin, avec une fourchette,

vérifiez la cuisson des pommes de terre

Sortez le rôti, coupez-le en tranches.

Placez-les dans le plat de service.

Garnissez en déposant les légumes, sur le côté.

Glissez le plat au four pour maintenir la chaleur.

Portez la sauce à ébullition, puis versez la Sauceline.

Mélangez sans cesse, jusqu'à épaississement.

Versez la sauce dans une saucière

Servez sur assiettes chaudes.

Nappez la viande d' une petite louche de sauce.

Voyez comme la sauce nappe bien la viande.

Cette recette se réchauffe parfaitement au micro-ondes

Je vous donnerai, dans la semaine, une recette

pour accommoder les restes de ce rôti aux légumes et Massalé

Retrouvez toutes mes recettes dans

la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Grany 29/08/2018 11:57

Belle recette cela donne fin, merci
Bizzzzz

Mamigoz 30/08/2018 09:27

Belle et bonne ! Bisous, bonne journée

amelie1976 27/08/2018 06:18

Il a l'air bien bon ce plat!
bisous bisous

Mamigoz 30/08/2018 09:27

Avecle Massalé, c'est toujours extraordinaire Bisous, bonne journée

laura 26/08/2018 18:28

ca a l'air délicieux ce rôti et bien parfumé surtout

Mamigoz 26/08/2018 20:39

Ah oui, parfumé " comme jamais " ! Bisous, bonne soirée

pat 26/08/2018 18:17

ça me semble bien bon. ça fait longtemps que je n'ai pas fait de rôti de porc. J'utilise souvent les légumes surgelés, surtout les oignons, les champignons, et les "gros" légumes comme les choux fleur ou brocolis car nous sommes peu nombreux avec des appétits de piafs. Bisous

Mamigoz 26/08/2018 20:39

J'utilise exclusivement les choux surgelés plus de 4 fois moins chers que les frais et de plus si je n'ai besoin que d'une poignée, c'est parfait.
Bisous à tous les deux, câlins aux chats roses et bleu A tout bientôt

marie-christine 26/08/2018 17:54

Merci pour cette appetissnte recette je trouve le massale ou?.
Bises et bonne finde journée

Mamigoz 26/08/2018 20:35

Dans ton super marché au rayon épices, Ducros ou Albert Menès Bisous, bonne soirée

Mireille Berthet 26/08/2018 14:56

Une belle recette de nouveau
.Moi aussi, j'ai découvert le massalé grâce à toi et maintenant j'en mets, on peut le dire, a presque toutes les sauces car je trouve que c'est très fin , doux et délicat .Merçi et bon dimanche .mireille

Mamigoz 26/08/2018 20:33

C'est une de mes épices préférées. avec le Graham Massala Bisous, bonne soirée Mireille

Ghislaine37 26/08/2018 11:12

Bonjour Mamigoz
Merci pour cette recette que je pourrai me faire pour un soir. Je réduirai les portions . Les légumes surgelés, c'est bien pratique. Dommage que je n'ai qu'un mini congélateur et pas de place pour en avoir un plus grand. Bon Dimanche ensoleillé et plus frais. Ce temps me convient très bien. Je suis plus productive. Gros bisous.

Mamigoz 26/08/2018 20:32

Moi aussi, la fraicheur permet de retrouver une belle énergie . Il est très facile d'adapter les proportions à la taille du rôti Bisous, bonne soirée

Viviane 26/08/2018 10:22

merci pour cette recette, le roti doit être moelleux à souhait, c'est une recette simple et facile, et les carottes surgelées doivent revenir moins cher que les carottes du marché qui se vendent au prix de l'or. bon dimanche à toi et bisous.

Mamigoz 26/08/2018 20:27

Avec les surgelés, 1 kilo, c'est 1 kilo net, pas de déchets et de plus ils sont surgelés en pleine forme, Elles sont tellement moins cher, et l'on prend juste ce que l'on a besoin. Bisous, bonne soirée

Odile 54 26/08/2018 09:35

Vive les surgelés ! c'est bien pratique ! une bonne recette de rentrée ! frisquet ce matin .......14° ce matin

Mamigoz 26/08/2018 10:23

On sent bien la rentrée pointer le bout du nez Bonne journée, bisous

Annick Doux-Ange 26/08/2018 09:23

Bonjour. J'ai toujours fait les rôtis au four je n'aurais pas pensé à les faire en cocotte et c'est vrai que comme ça ce doit être moins sec et beaucoup plus moelleux, c'est donc une recette que je retiens, une de plus. Merci.

Mamigoz 26/08/2018 10:22

Merci Annick j'adore les rôtis en cocotte, ils ne dessèchent pas et sont tellement savoureux.Bonne journée, bisous

MissParker 26/08/2018 08:45

Une recette appétissante pour se réchauffer... 8° à l'instant avec un beau soleil !
À essayer, si ce n'est aujourd'hui, un peu plus tard.
Merci pour cette nouvelle recette, Soazic.
Beau dimanche, bisous, câlins à Paolo et Laurane

Mamigoz 26/08/2018 08:55

On commence à sentir la rentrée! Tu ne sera pas déçue, c'est vraiment bon . Bonne journée, bisous et câlins

Mamounette48 26/08/2018 08:11

Une recette qui parfume et qui réchauffe l'air, et les papilles,avec ce temps frais un petit 7° ce matin, mais un ciel bleu et le soleil qui pointe...
Belle journée à toi
Bises

Mamigoz 26/08/2018 08:54

Ciel bleu et soleil aussi C'est un peu frais mais agréable . Bonne journée, bisous

carpoiselle 26/08/2018 07:56

voilà une recette fort sympathique! A faire quand les températures se rafraîchissent (12° ce matin sur l'estuaire de la Loire!!)
Bises et belle journée

Mamigoz 26/08/2018 08:53

Le fond de l'air est frais ici aussi . Bonne journée, bisous

lizagrece 26/08/2018 07:42

Une petite touche exotique quand même avec le massalé

Mamigoz 26/08/2018 08:53

Obligé, au Petit Bistro. Je eu le plaisir de trouver des Kritharaki, Je vais tester très rapidement. ça me plait bien . Bonne journée, bisous

Marie Jeanne85 26/08/2018 07:39

Une recette qui me plait bien , parfumée et un rôti qui doit être moelleux et pas sec
Et surtout il est possible de réchauffer au micro ondes
Merci à toi et bon dimanche , grosses bises

Mamigoz 26/08/2018 08:51

Pour le réchauffer facilement il suffit de le ranger dans 3 boites différentes. Viande, légumes, sauce. . Bonne journée, bisous .

Martine68 26/08/2018 06:51

Bonjour! Je n'ai, malheureusement plus mon gros congélateur, alors j'utilise des légumes "frais"....quand j'arrive les conserver! Moi qui déteste jeter, parfois je n'ai pas le choix. C'est très très rare, mais cet été a été si chaud, que c'était devenu un peu compliqué. Même mon frigo peinait…. En tous les cas, j'adore ta recette et ça ressemble à ce que je fais de temps en temps. C'est toi qui m'a fait découvrir le massalé et c'est super bon! Merci Mamigoz! Bon dimanche! à demain!

Mamigoz 26/08/2018 08:49

J'ai un peu de mal avec certaines carottes. J'en utilise 3 ou 4 et quand j'en ai re besoin...Elles sont ramollo. J'aurai pu le faire avec du Colombo, mais je trouve le Massalé, plus subtile et délicat. . Bonne journée, bisous

Simone 26/08/2018 06:38

J'ai aussi toujours des légumes surgelés ... Bien pratique !!!
Une recette qui m'inspire. Merci beaucoup.
Bisous et bon dimanche

Mamigoz 26/08/2018 08:46

Un classique revisité avec des épices du soleil .... et ça change tout . Bonne journée, bisous ensoleillés