( Recette exotique )
Cette semaine le Petit Bistro de Mamigoz
vous emporte en Grèce
à la découverte de nouvelles saveurs avec les
Kritharaki à la Grecque,
servis avec un filet de poulet grillé à l'Origan.
J'ai eu la chance de profiter de la " Semaine Grecque "
chez Aldi, qui nous proposait quelques beaux produits
dont les fameuses pâtes Kritharaki
en forme de grains de riz, à la saveur bien particulière.
Pour 4 personnes, il vous faudra :
250 gr de Kritharaki
1 oignon
2 ou 3 tomates rondes
1 poivron
12 olives noires à la grecque
1 càs d'huile d'olive grecque
1 cube de bouillon de volaille
¾ de litre d'eau bouillante
2 càs d' Origan
Poivre 5 baies
100 gr de Fêta
J'ai utilisé 1 coupelle de trio poivrons surgelés
Commencez par éplucher et hacher l'oignon.
Chauffez une sauteuse avec l'huile d'olive.
Faites revenir 3 à 4 mn, l'oignon à feu moyen,
en mélangeant souvent pour ne pas le brûler .
Versez alors les Kritharaki . Mélangez
Chauffez l'eau pour diluer le cube de volaille
Lorsque les pâtes ont pris un peu de couleur
versez le bouillon, petit à petit, comme pour un Risotto.
Pendant ce temps mettez le blanc de poulet à griller
Coupez les tomates en 4
Passez les pouces sur les côtés de la pulpe
pour ôter les pépins.
Puis recoupez-les en dés.
Lorsque vous avez terminé de verser le bouillon,
ajoutez les tomates et les poivrons.
Puis saupoudrez d' Origan. Mélangez soigneusement.
Laissez cuire à feu moyen, à découvert, 20 mn.
Ajoutez les olives noires.
Mélangez toutes les 5 minutes environ
Gouttez de temps en temps
Lorsque les pâtes ont absorbé tout le bouillon,
elles sont parfaitement cuites.
Gouttez pour vérifier.
Ajoutez alors la Fêta égouttée, découpée en cubes
Mélangez pour incorporer la Fêta aux Kritharaki
Couvrez quelques instants pour maintenir au chaud
le temps de préparer vos assiettes
et de récupérer le poulet que vous avez mis à griller.
Servez de suite sur assiettes individuelles
ou dans un grand plat familial au centre de la table.
*
Si vous avez des restes de pâtes
N'essayez pas de les réchauffer, elles seraient pâteuses
mais, resservez-les froides, en ajoutant des dés de Fêta
et accompagnez d'une vinaigrette :
Huile d'olive, vinaigre Balsamique, poivre, Origan ….
Et le reste du poulet grillé, froid lui aussi !
*
Vous n'avez plus de poulet ?
Pas grave, remplacez-le par du thon au naturel en boite
J'ai testé.... C'est super !
Il faut juste ajouter un peu de vinaigrette
pour compenser la sécheresse du thon.
Un délice à géométrie variable, aussi bien chaud que froid.
Vous pouvez faire cette recette, avec des Croës
ou tout simplement avec de simples coquillettes
MAIS
Il vous manquera le goût particulier des Kritharaki
*
Retrouvez toutes mes recettes dans
Bon appétit avec Mamigoz
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