Mon Pain très gourmand au Massalé

14 octobre 2018 7 14 /10 /octobre /2018 00:01

Mon Pain très gourmand au Massalé

Un des nombreux Pains Gourmands

du Petit Bistro de Mamigoz

Le Pain Terre / Mer au Massalé

Pour le réaliser, il vous faudra :

300gr de farine complète Bio

200 gr de farine blanche boulangère

320 gr d'eau

1 càc de sel

2 sachets de levure boulangère

5 à 6 tomates séchées à l'huile d'huile

10 à 12 filets d' anchois à l'huile

100gr de lardons fumés

1 càc de Massalé en poudre

1 petite càs de moutarde à l'ancienne

1 càs d'herbes de Provence.

Pesez les différentes farines.

Versez-les dans le bol du robot équipé du crochet.

Ajoutez le sel et la levure

Mélangez soigneusement

Pendant ce temps, pesez et ajoutez l'eau.

Pétrissez vitesse 1 pendant 3 minutes

Dans une coupelle, coupez les tomates en dés ,

ajoutez les anchois, puis les lardons.

Préparez les autres ingrédients à portée de main.

Versez le mélange Terre / Mer dans le bol du robot.

Mélangez vitesse 1

Ajoutez le Massalé, la moutarde

et les herbes de Provence.

Mélangez alors 8 minutes / Vitesse 2

Lorsque le temps est écoulé,

sortez la pâte du pétrin.

Travaillez-la du plat de la main.

Puis formez un boudin

Chauffez votre four à 30 °

Huilez votre moule à pain

( plus grand qu'un moule à cake )

Déposez le pain dans le moule

Versez de l'eau dans la lèche-frites

Enfournez le pain et recouvrir d'un torchon.

Programmez 120 minutes / 30°

A la sortie de four votre pain a plus que doublé.

Préchauffez le four à 230 °

Farinez le très légèrement sur le dessus

Incisez-le avec le stylet ( ou un couteau )

pour lui permettre de pousser.

Remettez de l'eau dans la lèche-frites

A la sonnerie , enfournez pour 30 à 40 mn

Vous obtenez alors un superbe pain chantant,

à la croûte parfaite.

Ce pain est idéal pour les Bruschettas

il suffit alors de le couper en tartines,

de les garnir de quelques rondelles de tomate,

sel et poivre, huile d'olive, et de passer au grill.

Mais craquez allègrement pour le goûter,

encore tiède, avec juste du beurre demi-sel.....

C'est divin !

Retrouvez toutes mes recettes dans

la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

amelie1976

15/10/2018 06:21

Il a l'air super bon et parfumé à souhaits! belle journée bisous

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didine

14/10/2018 19:41

Avec tous les amateurs de pain par ici il va falloir que je m'y mette. En plus moi j'adore les bruschetta ! Merci pour cette nouvelle recette, bonne fin de journée.

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Mamigoz

14/10/2018 20:18

Quand on achète un pain, il suffit de lire les ingrédients pour se faire une idée de ce que l'on nous fait avaler...... Bisous, très belle soirée

MissParker

14/10/2018 13:35

CC Soazic... MERCI pour cette recette !!! Beau dimanche, bisous, câlins

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Mamigoz

14/10/2018 14:17

Coucou Renée, je coupe tout, j'en ai les pattes coupées . Bisous et câlins, bonne fin de journée, à demain

cmafalda

14/10/2018 12:44

merci pour cette recette !! , je vais la faire sans les produit d'origine animale , je vais utiliser des legumes . bises, bon weekend d'automne

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Mamigoz

14/10/2018 14:15

Bon ! même pas la peine, ça n'aura VRAIMENT plus rien à voir. Je veux bien qu'on soit végan, mais transformer à ce point une recette, c'est la dénaturer grave . Bisous, bonne journée quand même

Viviane

14/10/2018 11:30

ce doit être une tuerie, et une vraie gourmandise, bon dimanche et bisous

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Mamigoz

14/10/2018 14:11

J'adore ce genre de pain , même s'il ne gonfle pas tant que ça, à cause de la farine complète, il offre un éventail de saveurs insoupçonnées. . Bisous, bonne journée

Eliane56

14/10/2018 11:07

Rien qu'à le voir ,il me donne l'eau à la bouche ! Bon dimanche , bisous

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Mamigoz

14/10/2018 14:09

Plus qu'à le tester, il est facile à faire . Bisous, bonne journée

Mireille Berthet

14/10/2018 10:37

Alors là, à la boulangerie où ils font tant de pains spéciaux , ils peuvent toujours s'accrocher !!!! je n'en ai pas encore trouvé comme celui çi !!!!! bon dimanche .Bises.mimi

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Mamigoz

14/10/2018 14:08

Normal..... Ils boufferaient le bénéfice ! . Bisous, bonne journée

Odile

14/10/2018 10:01

l'odeur du pain vient d'envahir ma maison ....que ça sent bon .....Bon dimanche

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Mamigoz

14/10/2018 14:07

Sinon, avec des trucs dedans..... ça sentait encore ce matin , du coup j'en ai grillé pour le petit déj, alors que j'avais rapporté des craquelins de Bannalec ! . Bisous, bonne journée

laurette

14/10/2018 09:08

attends moi j'arrrrrrrive! doux dimanche biszous

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Mamigoz

14/10/2018 14:06

Il en reste , pas de problème, je l'ai fait hier après midi, il se garde plusieurs jours - de plus j'en ai mis la moitié au congélateur. . Bisous, bonne journée

lizagrece

14/10/2018 09:02

En plus du bistrot tu peux ouvrir une boulangerie !

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Mamigoz

14/10/2018 14:05

Coup double, le pain est servi au Petit Bistro... . Bisous, bonne journée Liza

Giboulée50

14/10/2018 09:01

Magnifique ce pain ! Pour les paresseuses on peut le faire à la MAP!!! LOL!!! Bon dimanche!

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Mamigoz

14/10/2018 14:04

Oui bien sûr, mais la croûte ne sera pas présente....Le goût oui . Bisous, bonne journée

Mamounette48

14/10/2018 08:37

Un joli pain gourmand, il doit effectivement être délicieux avec un brin de beurre salé.... Merci pour la recette Bon dimanche Bises

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Mamigoz

14/10/2018 08:43

J'adore ce genre de pain, ils font un bon repas du soir, toastés, juste avec un filet d'huile d'olive et frottés avec une tomate . Bisous, bon dimanche

fred

14/10/2018 07:01

ta recette à l'air d’être très bonne mais il y a des petits poissons et Pierrick n'aime pas cela !!! donc a faire mais sans eux !!!!!!!!!!!!!!! gros bisous bon dimanche

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Mamigoz

14/10/2018 08:42

Avec le reste ça suffira ! . Bisous, bon dimanche

Martine68

14/10/2018 06:44

Je fais très souvent du pain, alors ta recette est vraiment la bienvenue! Mais je t'avoue que je n'ai jamais fais du pain aussi gourmand! et le manger encore tiède, avec juste du beurre qui fond dessus….. hmmmmmm…. un vrai délice! et grillé au four…. miam! slurp! ce ne sont pas les idées qui manquent chez toi! mdr! merci pour la recette! passe un bon dimanche, dans le calme et la sérénité. Bizzz!

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Mamigoz

14/10/2018 08:41

Tu regardes dans " la Carte du Petit Bistro " , Album Pain et pâtes, tu trouveras plein de pains gourmands . Bisous, bon dimanche

Simone

14/10/2018 04:36

il m'a l'air délicieux ce pain. Je vais rechercher la recette du massalé. Bisous et bonne journée bien venteuse ici.

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Mamigoz

14/10/2018 08:40

Le Massalé est un curry , tu le trouve au rayon, épices dans les petits pots. Bisous, bon dimanche