Paupiettes de Porc à l' Antillaise

25 novembre 2018 7 25 /11 /novembre /2018 01:01

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

( cuisine exotique )

Une version très personnelle

des Paupiettes de Porc

pour réchauffer votre automne

juste relevée comme il faut pour faire entrer le soleil

dans votre maison.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

4 paupiettes de Porc

1 oignon rosé de Roscoff

2 gousses d'ail

1 boite de tomates concassées

1 filet d'huile d'olive

un peu de sel

1 càc de Massalé

1 citron

2 feuilles de bois dinde ( ou laurier )

½ càc de pâte de piments rouge

( ou 2 piments oiseau entier ou en poudre )

persil, thym

le jus d'un citron.

Accompagnement riz long ambré

Chauffez une cocotte avec l'huile d'huile

Pendant ce temps épluchez et hachez l'oignon.

Jetez-le dans la cocotte

Lorsqu'il est à peine doré, ajoutez les paupiettes.

Faits-les dorer sur toutes les faces.

Puis réservez-les et versez les tomates.

Ajoutez la pâte de piment, le Massalé,

puis le jus de citron

Mélangez soigneusement

N'oubliez pas, la feuille de bois d'inde,

le persil, le thym et l'ail haché.

Mélangez

Remplissez au ¾ d'eau la boite de tomates,

versez dans la sauce tomate, mélangez

Goûtez et salez raisonnablement

Remettez les paupiettes dans la cocotte

Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes suivant la taille des paupiettes

Pendant ce temps, rincez le riz à l'eau froide.

Cuisez-le à l'eau bouillante salée,

avec une feuille de bois d'inde

A mi-cuisson, retournez les paupiettes.

En fin de cuisson des paupiettes

couvrez la cocotte.

Egouttez le riz et réservez le au chaud.

Préparez une sauce épicée en prélevant

quelques càs de sauce dans la cocotte

et en y ajoutant un peu de pâte de piment.

Goûtez , et ajustez la puissance de la sauce

à votre convenance.

Dressez sur assiette une couronne de riz.

Placez la paupiette au centre.

Recouvrez-la de 2 càs de sauce tomate.

Si vous servez avec la sauce relevée,

placez-la sur le côté de l'assiette.

Dégustez ces paupiettes venues d'ailleurs

sans remords, elles ne sont pas aussi caloriques

que lorsqu'on les prépare en sauce.

Retrouvez toutes mes recettes dans

la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

fred 26/11/2018 18:34

merci pour la recette ... a faire plus tard !!!! bisous

lizagrece 26/11/2018 13:16

Reste plus qu'à "zouker"...

amelie1976 25/11/2018 20:24

On tape trop vite!
bisous bisous

didine 25/11/2018 18:06

Excellente cette recette , il me reste des paupiettes au congel, il me reste à acheter une boîte de tomates et à cuisiner.
Bonne soirée.

Mamigoz 25/11/2018 18:39

Régale-toi bien et n'oublie pas la photo... Bisous; douce soirée

Mireille Berthet 25/11/2018 12:14

zut alors, hier, j'ai hésité a prendre les paupiettes en faisant mes courses! !!Bon , demain !!!
j'adore ces plats en sauce qui ravigotent !!!mais j'aurais la main légère sur le piment !!:):)
Merçi pour la recette du dimanche .Bises.

Mamigoz 25/11/2018 14:33

C'est pour cela que je refais une sauce à part pour les intrépides. . Bisous, bonne journée

aline40 25/11/2018 11:42

oh zut!!! ! justement , aujourdhui, paupiettes petits pois/carottes!!
une prochaine fois,,ça changera!

merçi pour cette recette

bonne journée

Mamigoz 25/11/2018 14:33

C'est bon aussi . Bisous, bonne journée

caprice37 25/11/2018 11:33

Merci pour cette bonne recette, je viens justement d'acheter des paupiettes de porc......
Je vais reprendre le chemin de tes recettes et de ma cuisine, après 3 mois de vadrouille entrecoupée de quelques jours à la maison, où je faisais tout simple
Bon dimanche à toi et bisous

Mamigoz 25/11/2018 14:32

La Galerie sera heureuse de t'accueillir pour une pause gourmande . Bisous, bonne journée

LADY MARIANNE 25/11/2018 11:03

une façon d'apprécier les paupiettes-
le bois d'inde je pensais que c'était du piment-
une bonne recette bien expliquée- bravo-
ce midi langue de porc et gaufres de pommes de terre-
bisous-

Mamigoz 25/11/2018 11:17

Ah oui, j'arrive ! En grains c'est du piment de la Jamaïque en feuilles c'est comme le laurier, avec plein d'huiles essentielles. Bisous, belle journée

yvonne 25/11/2018 10:26

la sauce très pimentée, c'est pas mon truc, mais les paupiettes je les aime de toutes les façons ! je vais adapter.
bon appetit !

Mamigoz 25/11/2018 11:15

C'est justement pour cela que je fais deux sauces différentes. Bisous, belle journée

Viviane 25/11/2018 10:09

merci de mettre du soleil dans notre assiette, car aujourd'hui c'est plutôt tristounet, j'ai déjà allumé la lampe, bonne journée à toi et bisous.

Mamigoz 25/11/2018 11:14

Je viens de me réveiller, avec un soleil absent, c'est pas évident.... Bisous, belle journée

MissParker 25/11/2018 09:29

Les paupiettes sont pas trop mon truc, mais ta recette pimentée fait tellement envie, que peut-être je me laisserai tenter !
Merci et bon dimanche Soazic, bisous, câlins

Mamigoz 25/11/2018 11:13

C'est bon les paupiettes, et comme ça c'est cousin des tomates farcies, avec du caractère en plus . Bisous, belle journée

Odile 54 25/11/2018 09:10

Cette recette me plait et peu de cuisson , très bien quand on a peu de temps ! Bon dimanche !

Mamigoz 25/11/2018 11:12

Tu peux la préparer d'avance et la réchauffer, elle n'en sera que meilleur Bisous, belle journée

kiwi 25/11/2018 09:08

Réchauffe toi bien avec ton plat :*)

Mamigoz 25/11/2018 11:11

Oui, surtout qu'avec la sauce rougail, j'ai mis la dose de piment.... Trop bon; Bisous, belle journée

Mamounette48 25/11/2018 09:01

Cà sent bon j'arrriiiiiiiiiivvvvvvvvveeeeeeeeeeeeee !
Bonne et douce journée
Bises

Mamigoz 25/11/2018 11:10

Pas de soucis il reste 3 paupiettes Bisous, belle journée

laurette 25/11/2018 08:27

attends moi j'arrive ! je vais quand même pas m'inviter tous les dimanches ;HI HI
Ton plat m'a l'air délicieux et je sent d'ici les bonnes odeurs
doux dimanche

Mamigoz 25/11/2018 11:10

C'est vrai que la cuisine antillaise sent très bon. Bisous, belle journée

amelie1976 25/11/2018 07:40

*bisous

Mamigoz 25/11/2018 11:09

Je l'écris aussi souvent comme ça.....

amelie1976 25/11/2018 07:40

Merci pour la recette.
bon dimanche
bisosu

Mamigoz 25/11/2018 11:08

Bisous, belle journée aussi Amélie

Marie Jeanne85 25/11/2018 07:32

Cela marche pour moi , et je ne pense pas souvent aux paupiettes , à tort surement
Une recette toute simple , merci infiniment ma douce Soazic
Bon dimanche et énormes bisous

Mamigoz 25/11/2018 11:08

J'en fais 4 d'un coup et je congèle Bisous, belle journée malgré la pluie

Martine68 25/11/2018 07:24

Bonjour! Même si je ne cours pas derrière les paupiettes, j'en fais de temps en temps pour varier un peu. Et ta recette, pimentée comme j'aime, me fait de l'œil! ce doit être super bon! Merci ! Bon dimanche! et gros bisous! léchouilles de mes matous! ils sont complètement disjonctés aujourd'hui! va comprendre pourquoi! mdr!

Martine68 26/11/2018 06:46

mes minousses sont à fond avec! mdr!

Mamigoz 25/11/2018 11:07

Regarde s'ils n'ont pas un gilet jaune..... Bisous, belle journée

gravhelio 25/11/2018 06:44

Encore une petite recette sympa ! Merci

Mamigoz 25/11/2018 11:06

Avec une météo pas sympa, la semaine prochaine, il faut aller chercher le soleil là où il est. Bisous, belle journée