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25 novembre 2018 7 25 /11 /novembre /2018 01:01


 

( cuisine exotique )


 

Une version très personnelle

des Paupiettes de Porc

pour réchauffer votre automne

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

juste relevée comme il faut pour faire entrer le soleil

dans votre maison.


 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

4 paupiettes de Porc

1 oignon rosé de Roscoff

2 gousses d'ail

1 boite de tomates concassées

1 filet d'huile d'olive

un peu de sel

1 càc de Massalé

1 citron

2 feuilles de bois dinde ( ou laurier )

½ càc de pâte de piments rouge

( ou 2 piments oiseau entier ou en poudre )

persil, thym

le jus d'un citron.


 

Accompagnement riz long ambré

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

Chauffez une cocotte avec l'huile d'huile

Pendant ce temps épluchez et hachez l'oignon.

Jetez-le dans la cocotte

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

Lorsqu'il est à peine doré, ajoutez les paupiettes.


 

Faits-les dorer sur toutes les faces.


 

Puis réservez-les et versez les tomates.

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

Ajoutez la pâte de piment, le Massalé,

puis le jus de citron


 

Mélangez soigneusement

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

N'oubliez pas, la feuille de bois d'inde,

le persil, le thym et l'ail haché.

Mélangez


 

Remplissez au ¾ d'eau la boite de tomates,

versez dans la sauce tomate, mélangez

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

Goûtez et salez raisonnablement

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

Remettez les paupiettes dans la cocotte

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes suivant la taille des paupiettes

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

Pendant ce temps, rincez le riz à l'eau froide.

Cuisez-le à l'eau bouillante salée,

avec une feuille de bois d'inde

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

A mi-cuisson, retournez les paupiettes.

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

En fin de cuisson des paupiettes

couvrez la cocotte.


 

Egouttez le riz et réservez le au chaud.

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

Préparez une sauce épicée en prélevant

quelques càs de sauce dans la cocotte

et en y ajoutant un peu de pâte de piment.


 

Goûtez , et ajustez la puissance de la sauce

à votre convenance.

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

Dressez sur assiette une couronne de riz.


 

Placez la paupiette au centre.


 

Recouvrez-la de 2 càs de sauce tomate.


 

Si vous servez avec la sauce relevée,

placez-la sur le côté de l'assiette.

Paupiettes de Porc à l' Antillaise

Dégustez ces paupiettes venues d'ailleurs

sans remords, elles ne sont pas aussi caloriques

que lorsqu'on les prépare en sauce.


*
 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

 

*

Bon appétit avec Mamigoz

Paupiettes de Porc à l' Antillaise
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commentaires

F
merci pour la recette ... a faire plus tard !!!! bisous
Répondre
L
Reste plus qu'à "zouker"...
Répondre
A
On tape trop vite!
bisous bisous
Répondre
D
Excellente cette recette , il me reste des paupiettes au congel, il me reste à acheter une boîte de tomates et à cuisiner.
Bonne soirée.
Répondre
M
Régale-toi bien et n'oublie pas la photo... Bisous; douce soirée
M
zut alors, hier, j'ai hésité a prendre les paupiettes en faisant mes courses! !!Bon , demain !!!
j'adore ces plats en sauce qui ravigotent !!!mais j'aurais la main légère sur le piment !!:):)
Merçi pour la recette du dimanche .Bises.
Répondre
M
C'est pour cela que je refais une sauce à part pour les intrépides. . Bisous, bonne journée
A
oh zut!!! ! justement , aujourdhui, paupiettes petits pois/carottes!!
une prochaine fois,,ça changera!

merçi pour cette recette

bonne journée
Répondre
M
C'est bon aussi . Bisous, bonne journée
C
Merci pour cette bonne recette, je viens justement d'acheter des paupiettes de porc......
Je vais reprendre le chemin de tes recettes et de ma cuisine, après 3 mois de vadrouille entrecoupée de quelques jours à la maison, où je faisais tout simple
Bon dimanche à toi et bisous
Répondre
M
La Galerie sera heureuse de t'accueillir pour une pause gourmande . Bisous, bonne journée
L
une façon d'apprécier les paupiettes-
le bois d'inde je pensais que c'était du piment-
une bonne recette bien expliquée- bravo-
ce midi langue de porc et gaufres de pommes de terre-
bisous-
Répondre
M
Ah oui, j'arrive ! En grains c'est du piment de la Jamaïque en feuilles c'est comme le laurier, avec plein d'huiles essentielles. Bisous, belle journée
Y
la sauce très pimentée, c'est pas mon truc, mais les paupiettes je les aime de toutes les façons ! je vais adapter.
bon appetit !
Répondre
M
C'est justement pour cela que je fais deux sauces différentes. Bisous, belle journée
V
merci de mettre du soleil dans notre assiette, car aujourd'hui c'est plutôt tristounet, j'ai déjà allumé la lampe, bonne journée à toi et bisous.
Répondre
M
Je viens de me réveiller, avec un soleil absent, c'est pas évident.... Bisous, belle journée
M
Les paupiettes sont pas trop mon truc, mais ta recette pimentée fait tellement envie, que peut-être je me laisserai tenter !
Merci et bon dimanche Soazic, bisous, câlins
Répondre
M
C'est bon les paupiettes, et comme ça c'est cousin des tomates farcies, avec du caractère en plus . Bisous, belle journée
O
Cette recette me plait et peu de cuisson , très bien quand on a peu de temps ! Bon dimanche !
Répondre
M
Tu peux la préparer d'avance et la réchauffer, elle n'en sera que meilleur Bisous, belle journée
K
Réchauffe toi bien avec ton plat :*)
Répondre
M
Oui, surtout qu'avec la sauce rougail, j'ai mis la dose de piment.... Trop bon; Bisous, belle journée
M
Cà sent bon j'arrriiiiiiiiiivvvvvvvvveeeeeeeeeeeeee !
Bonne et douce journée
Bises
Répondre
M
Pas de soucis il reste 3 paupiettes Bisous, belle journée
L
attends moi j'arrive ! je vais quand même pas m'inviter tous les dimanches ;HI HI
Ton plat m'a l'air délicieux et je sent d'ici les bonnes odeurs
doux dimanche
Répondre
M
C'est vrai que la cuisine antillaise sent très bon. Bisous, belle journée
A
*bisous
Répondre
M
Je l'écris aussi souvent comme ça.....
A
Merci pour la recette.
bon dimanche
bisosu
Répondre
M
Bisous, belle journée aussi Amélie
M
Cela marche pour moi , et je ne pense pas souvent aux paupiettes , à tort surement
Une recette toute simple , merci infiniment ma douce Soazic
Bon dimanche et énormes bisous
Répondre
M
J'en fais 4 d'un coup et je congèle Bisous, belle journée malgré la pluie
M
Bonjour! Même si je ne cours pas derrière les paupiettes, j'en fais de temps en temps pour varier un peu. Et ta recette, pimentée comme j'aime, me fait de l'œil! ce doit être super bon! Merci ! Bon dimanche! et gros bisous! léchouilles de mes matous! ils sont complètement disjonctés aujourd'hui! va comprendre pourquoi! mdr!
Répondre
M
mes minousses sont à fond avec! mdr!
M
Regarde s'ils n'ont pas un gilet jaune..... Bisous, belle journée
G
Encore une petite recette sympa ! Merci
Répondre
M
Avec une météo pas sympa, la semaine prochaine, il faut aller chercher le soleil là où il est. Bisous, belle journée

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