Une recette on ne peut plus simple, mais, qui,
réalisée avec des Oignons Rosés de Roscoff
devient de vrai Plat de Chef !
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
Des épinards du jardin
2 Oignons Rosés de Roscoff
6 gousses d'ail
2 noix de beurre demi-sel
Sel et poivre du moulin
2 cuisses entières de poulet
Des épices pour grillades au Piment d' Espelette
sel, poivre, Herbes de Provence
Commencez par lavez les épinards.
Otez les queues et les côtes de chaque feuille
en pliant la feuille en deux.
Relavez-les plusieurs fois, égouttez-les.
Essorez-les dans la tourniquette à salade
Déposez-les sur un torchon propre.
Salez et poivrez les cuisses côté interne,
saupoudrez-les d'épices pour grillages,
puis d'Herbes de Provence.
Déposez-les sur le snacker de l'Actifry,
côté peau dessus et épicez-les à nouveau.
Programmez 20 minutes.
A la sonnerie, retournez les cuisses,
saupoudrez d'un peu d'Herbes de Provence.
Programmez 15 minutes.
Pendant la cuisson, épluchez les oignons et l'ail.
Coupez l'oignon grossièrement et mixez-le.
Mettez 1 noix de beurre demi-sel, dans une grande sauteuse
Chauffez doucement.
Lorsqu'il ne chante plus, ajoutez les oignons hachés
Programmez 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps mixez l'ail.
Lorsqu'il ne reste plus que 5 minutes,
ajoutez l'ail et mélangez soigneusement
A la sonnerie, ajoutez 1 noix de beurre,
goûtez, salez et poivrez.
Mélangez
Ajoutez alors les épinards, en mélangeant
pour les tasser un peu.
Puis couvrez la sauteuse
Programmez 2 à 5 minutes, suivant la quantité
et la tendreté des feuilles.
Mélangez en fin de cuisson.
Vous obtenez des épinards bien verts
et formidablement parfumés.
Dressez avec le poulet, sur assiettes chaudes.
Servez sans tarder.
*
Retrouvez toutes mes recettes dans
Bon appétit avec Mamigoz
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